第89章 量不多?（2 / 4）
密封，贴上日期標籤—
剩下的，就交给时间来完成这场甜蜜的融合与转化。
一周之后，这罐桂花蜜將绽放出更加馥郁迷人的芬芳。
但王盛等不及一周后才尝鲜。
基础糖桂花需要现做！
他用白砂糖与少量盐混合，同样一层糖一层处理好的新鲜桂花铺在小罐中。
白糖的颗粒感瞬间包裹住娇嫩的花瓣，析出微小的晶莹汁液。
密封入冷藏，只需醃製两天，也能获得风味十足的简易糖桂花。
两天后，简易糖桂花已渗出琥珀色的花汁，香气初显。
王盛开始了桂花糕的第一次尝试。
米粉已静置回潮完毕。
取適量糖桂花，连糖带花汁一同融入温热的水中（蜂蜜版还需等待），搅拌均匀。
澄澈微黄的桂花糖水散发著诱人的甜香。
他小心地將这芬芳的液体缓缓倒入雪白的米粉中，同时加入少量融化的猪油（增加润泽感但不抢花香），双手如揉云拨雾，耐心地將湿润的米粉搓散、搓匀，直至抓起一把，能捏成团，轻轻一碰又能散开的状態。
模具刷油。
他將拌好的粉细细筛入模具中，动作轻柔，避免压实。
桂花糖水浸润的米粉呈现出一种极其温柔的浅米黄色。
筛满一层后，他小心翼翼地用勺子舀起珍贵的简易糖桂花，均匀地点缀在粉层上，形成星星点点的金黄色花纹。接著再筛上一层米粉覆盖。
如此反覆，最终在糕体顶部，又特意撒了一层更为密集的糖桂花碎瓣只为入口那一刻，能清晰地看到、咬到那凝聚了秋日魂魄的点点金黄。
上笼，旺火沸水蒸製！
时间被精確掌控。
蒸汽氤氳升腾，带著越来越浓郁的、清雅甜蜜的桂花香瀰漫了整个小厨房，连在窗口收拾的林晓雯都忍不住探头：“老板，好香啊！是什么？”
“等下就知道了。”王盛没有多言，眼神专注地盯著蒸笼。
时间到！
关火，稍燜片刻。
揭开笼盖的瞬间，浓郁得化不开的桂花甜香如同炸弹般轰然爆发！
白雾散去，只见模具中静静躺著一大块方方正正、温润如玉的糕体。糕体细腻洁白（米粉本色），点缀著若隱若现的金黄花瓣（夹层），最顶上一层更是如同撒满了碎金，诱人至极！
王盛用刀小心地切下一块边缘。糕体鬆软，却又带著適度的韧性，刀切下去几乎无声，断面能看到清晰的、夹杂著桂花碎瓣的层次。
他拈起一小块尚带余温的桂花糕，吹了吹。
第一个想到的，却是小雪球。 ↑返回顶部↑
剩下的，就交给时间来完成这场甜蜜的融合与转化。
一周之后，这罐桂花蜜將绽放出更加馥郁迷人的芬芳。
但王盛等不及一周后才尝鲜。
基础糖桂花需要现做！
他用白砂糖与少量盐混合，同样一层糖一层处理好的新鲜桂花铺在小罐中。
白糖的颗粒感瞬间包裹住娇嫩的花瓣，析出微小的晶莹汁液。
密封入冷藏，只需醃製两天，也能获得风味十足的简易糖桂花。
两天后，简易糖桂花已渗出琥珀色的花汁，香气初显。
王盛开始了桂花糕的第一次尝试。
米粉已静置回潮完毕。
取適量糖桂花，连糖带花汁一同融入温热的水中（蜂蜜版还需等待），搅拌均匀。
澄澈微黄的桂花糖水散发著诱人的甜香。
他小心地將这芬芳的液体缓缓倒入雪白的米粉中，同时加入少量融化的猪油（增加润泽感但不抢花香），双手如揉云拨雾，耐心地將湿润的米粉搓散、搓匀，直至抓起一把，能捏成团，轻轻一碰又能散开的状態。
模具刷油。
他將拌好的粉细细筛入模具中，动作轻柔，避免压实。
桂花糖水浸润的米粉呈现出一种极其温柔的浅米黄色。
筛满一层后，他小心翼翼地用勺子舀起珍贵的简易糖桂花，均匀地点缀在粉层上，形成星星点点的金黄色花纹。接著再筛上一层米粉覆盖。
如此反覆，最终在糕体顶部，又特意撒了一层更为密集的糖桂花碎瓣只为入口那一刻，能清晰地看到、咬到那凝聚了秋日魂魄的点点金黄。
上笼，旺火沸水蒸製！
时间被精確掌控。
蒸汽氤氳升腾，带著越来越浓郁的、清雅甜蜜的桂花香瀰漫了整个小厨房，连在窗口收拾的林晓雯都忍不住探头：“老板，好香啊！是什么？”
“等下就知道了。”王盛没有多言，眼神专注地盯著蒸笼。
时间到！
关火，稍燜片刻。
揭开笼盖的瞬间，浓郁得化不开的桂花甜香如同炸弹般轰然爆发！
白雾散去，只见模具中静静躺著一大块方方正正、温润如玉的糕体。糕体细腻洁白（米粉本色），点缀著若隱若现的金黄花瓣（夹层），最顶上一层更是如同撒满了碎金，诱人至极！
王盛用刀小心地切下一块边缘。糕体鬆软，却又带著適度的韧性，刀切下去几乎无声，断面能看到清晰的、夹杂著桂花碎瓣的层次。
他拈起一小块尚带余温的桂花糕，吹了吹。
第一个想到的，却是小雪球。 ↑返回顶部↑