第10章 这一锅，叫「首长都馋」（1 / 4）
厨房里，灶火烧得极旺。
陈建军蹲在灶坑前，脸被火光映得通红，手里拼命拉著风箱。
呼嗒——呼嗒——
风助火势，那口有些年头的大铁锅底被烧得泛红。
陈大炮站在锅前，手里那把本来用来盛水的铝合金大勺，此刻成了他的指挥棒。
他往锅里狠狠挖了一勺雪白的猪油。
滋啦——！
猪油接触热锅的瞬间，化作一缕青烟，那股子纯粹的油脂香气瞬间炸开，霸道地钻进鼻腔。
“火大了！稳住！”
陈大炮低吼一声，左手端起那盘切得薄如蝉翼的“灯影腊肉”，手腕一抖。
哗啦。
晶莹剔透的肉片滑入热油。
原本干硬的腊肉在热油的滋润下，瞬间舒展开来，肥肉部分变得透明焦黄，像是一朵朵盛开的金边玫瑰。
那股子柏木熏制的陈年烟火气，混著猪油的醇香，像是长了鉤子，要把人的魂儿都勾出来。
陈大炮没停。
他抓起一大把提前泡发的干豆角。
那是老家的长豆角，晒得干透，吸饱了这一年的大太阳。
扔进去。
翻炒。
干豆角像海绵一样，贪婪地吸吮著锅里的油脂。
紧接著，是切成滚刀块的海岛红皮土豆，还有刚才陈建军从食堂死皮赖脸討回来的两只大海蟹，被陈大炮一刀剁成两半，带著黄，直接下了锅。
山珍遇上海味。
腊肉的厚重撞上海鲜的鲜灵。
再加上陈大炮特意带的一勺子大酱。
“水！”
陈建军赶紧递过水瓢。
水入锅，咕嘟咕嘟冒起泡。
陈大炮盖上那个沉重的木锅盖，把那把杀猪刀往案板上一剁。
“闷著。十五分钟，少一分都不行。”
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陈建军蹲在灶坑前，脸被火光映得通红，手里拼命拉著风箱。
呼嗒——呼嗒——
风助火势，那口有些年头的大铁锅底被烧得泛红。
陈大炮站在锅前，手里那把本来用来盛水的铝合金大勺，此刻成了他的指挥棒。
他往锅里狠狠挖了一勺雪白的猪油。
滋啦——！
猪油接触热锅的瞬间，化作一缕青烟，那股子纯粹的油脂香气瞬间炸开，霸道地钻进鼻腔。
“火大了！稳住！”
陈大炮低吼一声，左手端起那盘切得薄如蝉翼的“灯影腊肉”，手腕一抖。
哗啦。
晶莹剔透的肉片滑入热油。
原本干硬的腊肉在热油的滋润下，瞬间舒展开来，肥肉部分变得透明焦黄，像是一朵朵盛开的金边玫瑰。
那股子柏木熏制的陈年烟火气，混著猪油的醇香，像是长了鉤子，要把人的魂儿都勾出来。
陈大炮没停。
他抓起一大把提前泡发的干豆角。
那是老家的长豆角，晒得干透，吸饱了这一年的大太阳。
扔进去。
翻炒。
干豆角像海绵一样，贪婪地吸吮著锅里的油脂。
紧接著，是切成滚刀块的海岛红皮土豆，还有刚才陈建军从食堂死皮赖脸討回来的两只大海蟹，被陈大炮一刀剁成两半，带著黄，直接下了锅。
山珍遇上海味。
腊肉的厚重撞上海鲜的鲜灵。
再加上陈大炮特意带的一勺子大酱。
“水！”
陈建军赶紧递过水瓢。
水入锅，咕嘟咕嘟冒起泡。
陈大炮盖上那个沉重的木锅盖，把那把杀猪刀往案板上一剁。
“闷著。十五分钟，少一分都不行。”
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