第508章 书房夜谈（2 / 3）
再加上他现在风头正劲，前阵子报纸上天天登他的事跡，这时候不爭取，等风头过去了再想谈可就晚了。
“齐经理，您说的包厨协议，我不是很了解。”
“但我知道一件事：一个饭店的生意好坏，最终靠的还是厨子的手艺。”
“您今天也尝了我的菜，应该清楚我的手艺在什么水平。”
“我不需要比別的大师傅高，但也不能比对方少。”
“如果连这个都做不到，我想北京饭店暂时还不適合我！”
齐胜沉默了好一会儿，才苦笑道：“何师傅，您说得有道理，可这事不是我不答应，是真的有难处。”
“我给您解释一下这个包厨协议，你就明白了。”
“咱们就拿去年刚加入的谭家菜部来说，我们跟彭大师就是签了这个包厨协议。”
“饭店把谭家菜这一块的运营权，全权包给了彭大师。”
“彭大师自己组织班子、负责菜品质量、控制成本，饭店只负责跟他结算报酬。”
何雨柱没接茬，见齐胜看向自己，换了个思路说道：
“齐经理，您刚刚说考级之后，原来的分成制度到时候都会被取缔。”
“既然这样，那现在给我分红，又有什么为难的？”
这话一针见血，齐胜一时竟不知道怎么接。
他沉默了一会儿，决定打开天窗说亮话：“何师傅，评级之后，原来的包厨协议確实会逐步取消，改为统一的工资体系。”
“但这事儿会有个过渡期，所以不管你加入哪个菜系，在这期间都等於彻底得罪那个菜系的大师傅。”
何雨柱听到这有些不开心了，继续发难道：“齐经理，我为什么要加入別人的团队？难道你认为我的手艺支撑不起一个部门么？”
齐胜为难道：“可是您就一个人.......”
何雨柱笑了，自信的说道：“齐经理，就算我自己拉不起一个团队，难道你忘了我师傅是谁了？”
齐胜没接话，心里却在苦笑。
何雨柱见他不说话，又补了一句：“您知道为什么东方饭店只给了120的工资，甚至之前一度降到60，我都没走么？”
不等齐胜开口，何雨柱继续说道：“因为在那，我得到了尊重！”
两人都没再开口，书房瞬间安静下来。
齐胜端起茶杯，发现茶已经凉了。
他放下杯子，像是下定了什么决心道：“这事我一个人做不了主，得回去跟饭店那边商量商量。”
何雨柱心里一喜，面上却不动声色，点点头：“行，那就麻烦齐经理了。”
齐胜站起身，脸上也重新颳起了微笑，说道：“何师傅，我是真心希望你能加入北京饭店。”
“今天这顿饭，让我对你的手艺有了更直观的了解。”
“说句实话，我觉得你比报纸上写的还要厉害。” ↑返回顶部↑
“齐经理，您说的包厨协议，我不是很了解。”
“但我知道一件事：一个饭店的生意好坏，最终靠的还是厨子的手艺。”
“您今天也尝了我的菜，应该清楚我的手艺在什么水平。”
“我不需要比別的大师傅高，但也不能比对方少。”
“如果连这个都做不到，我想北京饭店暂时还不適合我！”
齐胜沉默了好一会儿，才苦笑道：“何师傅，您说得有道理，可这事不是我不答应，是真的有难处。”
“我给您解释一下这个包厨协议，你就明白了。”
“咱们就拿去年刚加入的谭家菜部来说，我们跟彭大师就是签了这个包厨协议。”
“饭店把谭家菜这一块的运营权，全权包给了彭大师。”
“彭大师自己组织班子、负责菜品质量、控制成本，饭店只负责跟他结算报酬。”
何雨柱没接茬，见齐胜看向自己，换了个思路说道：
“齐经理，您刚刚说考级之后，原来的分成制度到时候都会被取缔。”
“既然这样，那现在给我分红，又有什么为难的？”
这话一针见血，齐胜一时竟不知道怎么接。
他沉默了一会儿，决定打开天窗说亮话：“何师傅，评级之后，原来的包厨协议確实会逐步取消，改为统一的工资体系。”
“但这事儿会有个过渡期，所以不管你加入哪个菜系，在这期间都等於彻底得罪那个菜系的大师傅。”
何雨柱听到这有些不开心了，继续发难道：“齐经理，我为什么要加入別人的团队？难道你认为我的手艺支撑不起一个部门么？”
齐胜为难道：“可是您就一个人.......”
何雨柱笑了，自信的说道：“齐经理，就算我自己拉不起一个团队，难道你忘了我师傅是谁了？”
齐胜没接话，心里却在苦笑。
何雨柱见他不说话，又补了一句：“您知道为什么东方饭店只给了120的工资，甚至之前一度降到60，我都没走么？”
不等齐胜开口，何雨柱继续说道：“因为在那，我得到了尊重！”
两人都没再开口，书房瞬间安静下来。
齐胜端起茶杯，发现茶已经凉了。
他放下杯子，像是下定了什么决心道：“这事我一个人做不了主，得回去跟饭店那边商量商量。”
何雨柱心里一喜，面上却不动声色，点点头：“行，那就麻烦齐经理了。”
齐胜站起身，脸上也重新颳起了微笑，说道：“何师傅，我是真心希望你能加入北京饭店。”
“今天这顿饭，让我对你的手艺有了更直观的了解。”
“说句实话，我觉得你比报纸上写的还要厉害。” ↑返回顶部↑