第524章 成功拿下（2 / 2）
他把收口朝下放在案板上，掌心轻轻一压，一个圆润饱满的酥饼坯子就成了，完全看不出收口的痕跡。
何雨柱一个接一个地做著，动作越来越快，却丝毫不乱。
十六个酥饼坯子很快就在案板上排成了四排，每个都一模一样，像是从一个模子里倒出来的一般。
何雨柱走到烤炉面前，看到里面的炭火併没有熄灭，就往炉膛里扔了几块木炭，火苗很快就窜了起来。
他没有直接把酥饼放进烤炉，而是取了几根长条形的木炭，在烤炉上方搭了一个简易的架子，然后把一个铁丝网搁在架子上，再把酥饼坯子一个个摆上去。
“这是要烘烤？”叶南山忍不住说道。
何雨柱点点头，蹲在烤炉前，右手悬在酥饼上方约莫一寸的位置，感受著木炭辐射上来的热度。
烤了一会儿，他又把酥饼挨个翻了个面，继续烘。
中式酥饼传统的做法是用猪油起酥，然后用烤炉烘烤。
但何雨柱用的却是炭火悬烘，这种法子其实不需要烤炉，只用炭火的热辐射就能把酥饼烤熟。
而且因为受热更加均匀，烤出来的酥皮层次更加分明，口感也更加酥脆。
约莫过了半盏茶的功夫，何雨柱终於从烤炉前站了起来。
他用筷子把十六个酥饼从铁丝网上夹下来，整整齐齐地码在一个白瓷盘里。
何雨柱把盘子放在案台上，冲叶南山拱了拱手：“叶师傅，献丑了。”
叶南山伸手拿起一个酥饼送到嘴边，张嘴咬了一小口。
“咔嚓”一声极轻极脆的响声，酥皮在齿间断开，细碎的酥屑落在他手心里。
叶南山嚼了好一会儿才把这口酥饼咽下去，没说话，只是默默地把手里那半个酥饼递给了叶凯。
叶凯早就等不及了，接过来张嘴就是一大口。
“这…这是怎么做到的？”
何雨柱笑了笑，没回答这个问题，而是转头看向叶南山：“叶师傅，您觉得我这手艺，够格教令公子吗？”
叶南山笑道：“哈哈，何师傅太谦虚了，您这手艺別说教小凯了，就是教我都行！”
他说完扭头看向叶凯，说道：“你自己的事，自己拿主意吧！”
叶凯立马激动道：“何师傅，我去！我愿意跟您学！”
何雨柱拍拍他的肩膀，笑道：“北京饭店高手如云，你去了绝对不会后悔。”
叶南山在旁边看著这一幕，忽然长长地嘆了口气。
何雨柱看出叶南山的心思，笑道：“叶师傅，你就放心吧！叶兄弟跟著我进了北京饭店，我不会亏待他的。”
叶南山点点头，问道：“何师傅，那小凯就交给您了，不知道什么时候去报到？”
“我是打算明天去北京饭店入职，叶兄弟可以先处理好家里的事再去。”何雨柱说道。
叶凯却说道：“不用那么麻烦，我也没什么好收拾的，就是几件换洗衣服的事儿，隨时都能走。”
叶凯的娘在旁边听著，眼眶微微有些发红。 ↑返回顶部↑
何雨柱一个接一个地做著，动作越来越快，却丝毫不乱。
十六个酥饼坯子很快就在案板上排成了四排，每个都一模一样，像是从一个模子里倒出来的一般。
何雨柱走到烤炉面前，看到里面的炭火併没有熄灭，就往炉膛里扔了几块木炭，火苗很快就窜了起来。
他没有直接把酥饼放进烤炉，而是取了几根长条形的木炭，在烤炉上方搭了一个简易的架子，然后把一个铁丝网搁在架子上，再把酥饼坯子一个个摆上去。
“这是要烘烤？”叶南山忍不住说道。
何雨柱点点头，蹲在烤炉前，右手悬在酥饼上方约莫一寸的位置，感受著木炭辐射上来的热度。
烤了一会儿，他又把酥饼挨个翻了个面，继续烘。
中式酥饼传统的做法是用猪油起酥，然后用烤炉烘烤。
但何雨柱用的却是炭火悬烘，这种法子其实不需要烤炉，只用炭火的热辐射就能把酥饼烤熟。
而且因为受热更加均匀，烤出来的酥皮层次更加分明，口感也更加酥脆。
约莫过了半盏茶的功夫，何雨柱终於从烤炉前站了起来。
他用筷子把十六个酥饼从铁丝网上夹下来，整整齐齐地码在一个白瓷盘里。
何雨柱把盘子放在案台上，冲叶南山拱了拱手：“叶师傅，献丑了。”
叶南山伸手拿起一个酥饼送到嘴边，张嘴咬了一小口。
“咔嚓”一声极轻极脆的响声，酥皮在齿间断开，细碎的酥屑落在他手心里。
叶南山嚼了好一会儿才把这口酥饼咽下去，没说话，只是默默地把手里那半个酥饼递给了叶凯。
叶凯早就等不及了，接过来张嘴就是一大口。
“这…这是怎么做到的？”
何雨柱笑了笑，没回答这个问题，而是转头看向叶南山：“叶师傅，您觉得我这手艺，够格教令公子吗？”
叶南山笑道：“哈哈，何师傅太谦虚了，您这手艺別说教小凯了，就是教我都行！”
他说完扭头看向叶凯，说道：“你自己的事，自己拿主意吧！”
叶凯立马激动道：“何师傅，我去！我愿意跟您学！”
何雨柱拍拍他的肩膀，笑道：“北京饭店高手如云，你去了绝对不会后悔。”
叶南山在旁边看著这一幕，忽然长长地嘆了口气。
何雨柱看出叶南山的心思，笑道：“叶师傅，你就放心吧！叶兄弟跟著我进了北京饭店，我不会亏待他的。”
叶南山点点头，问道：“何师傅，那小凯就交给您了，不知道什么时候去报到？”
“我是打算明天去北京饭店入职，叶兄弟可以先处理好家里的事再去。”何雨柱说道。
叶凯却说道：“不用那么麻烦，我也没什么好收拾的，就是几件换洗衣服的事儿，隨时都能走。”
叶凯的娘在旁边听著，眼眶微微有些发红。 ↑返回顶部↑