第533章 团队初建（2 / 3）
何雨柱想了想说道：“谭家菜虽然是淮扬菜的底子较多，但跟鲁菜也有不少渊源，很多菜的做法都深受京味鲁菜的影响。”
“你们几个都是黄师傅的高徒，鲁菜的基本功肯定没问题！”
“我打算把谭家菜中偏向鲁菜做法的菜品都挑出来，全都交给你们来负责！”
“这样既能减轻我的负担，也能让你们发挥出自己应有的水平。”
陈威有些担心地问道：“何师傅，那我们做的菜能符合谭家菜的標准吗？”
何雨柱笑道：“威哥你放心，那些菜品本来就是谭家菜吸收鲁菜做法的產物，你们做起来不会有任何问题。”
“另外从明天开始，你们每天的任务就是不停的试菜，直到让我满意为止。”
李明突然开口问道：“何师傅，那我们几个的分工你打算怎么安排？”
何雨柱想了想说道：“这事下午回饭店再定，现在先吃饭。”
眾人纷纷点头，没人有意见。
一顿饭吃了將近一个钟头，四瓶西凤喝得乾乾净净。
何雨柱一个人就干了一瓶半，脸上却一点事没有。
倒是方大江明明没喝多少，却已经脸红脖子粗的，说话都有些大舌头了。
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北京饭店二楼，何雨柱的办公室里。
几个人搬了几把椅子进来，都围坐在办公桌前。
何雨柱找来纸笔，没一会儿就列出了一长串的菜名。
他把纸转过来朝向眾人，开口道：“各位，这是我根据咱们团队的情况，初步擬定的菜单。”
“我特意挑了一些偏向鲁菜做法的谭家菜，教完后你们应该很快就能上手。”
陈建国凑近看了遍，说道：“这些菜確实跟鲁菜的做法很像，不过调味上更讲究一些。”
何雨柱笑道：“对，谭家菜用的都是高汤调味，所以味道更加鲜亮、醇厚。”
陈威问道：“何师傅，那咱们的菜单就这些？”
“不！这只是基础菜单，以后还要根据季节不断调整。”
“今天先把这些菜定下来，从明天开始咱们就一道一道地试，直到所有菜都让我满意为止。”
“好！”眾人应声道。
何雨柱见没人反对，继续说道：“那接下来，咱们说说分工的事。”
他顿了顿，目光在陈建国和陈威身上停留片刻，开口道：“建国哥，我想让你当二灶。”
这话一出，办公室里瞬间安静了下来。
陈建国一惊，下意识就朝著陈威看去。
要知道陈威在鲁菜组一直负责的就是二灶，而他在鲁菜组是负责三灶的。 ↑返回顶部↑
“你们几个都是黄师傅的高徒，鲁菜的基本功肯定没问题！”
“我打算把谭家菜中偏向鲁菜做法的菜品都挑出来，全都交给你们来负责！”
“这样既能减轻我的负担，也能让你们发挥出自己应有的水平。”
陈威有些担心地问道：“何师傅，那我们做的菜能符合谭家菜的標准吗？”
何雨柱笑道：“威哥你放心，那些菜品本来就是谭家菜吸收鲁菜做法的產物，你们做起来不会有任何问题。”
“另外从明天开始，你们每天的任务就是不停的试菜，直到让我满意为止。”
李明突然开口问道：“何师傅，那我们几个的分工你打算怎么安排？”
何雨柱想了想说道：“这事下午回饭店再定，现在先吃饭。”
眾人纷纷点头，没人有意见。
一顿饭吃了將近一个钟头，四瓶西凤喝得乾乾净净。
何雨柱一个人就干了一瓶半，脸上却一点事没有。
倒是方大江明明没喝多少，却已经脸红脖子粗的，说话都有些大舌头了。
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北京饭店二楼，何雨柱的办公室里。
几个人搬了几把椅子进来，都围坐在办公桌前。
何雨柱找来纸笔，没一会儿就列出了一长串的菜名。
他把纸转过来朝向眾人，开口道：“各位，这是我根据咱们团队的情况，初步擬定的菜单。”
“我特意挑了一些偏向鲁菜做法的谭家菜，教完后你们应该很快就能上手。”
陈建国凑近看了遍，说道：“这些菜確实跟鲁菜的做法很像，不过调味上更讲究一些。”
何雨柱笑道：“对，谭家菜用的都是高汤调味，所以味道更加鲜亮、醇厚。”
陈威问道：“何师傅，那咱们的菜单就这些？”
“不！这只是基础菜单，以后还要根据季节不断调整。”
“今天先把这些菜定下来，从明天开始咱们就一道一道地试，直到所有菜都让我满意为止。”
“好！”眾人应声道。
何雨柱见没人反对，继续说道：“那接下来，咱们说说分工的事。”
他顿了顿，目光在陈建国和陈威身上停留片刻，开口道：“建国哥，我想让你当二灶。”
这话一出，办公室里瞬间安静了下来。
陈建国一惊，下意识就朝著陈威看去。
要知道陈威在鲁菜组一直负责的就是二灶，而他在鲁菜组是负责三灶的。 ↑返回顶部↑