第59章：黑色巨鸟（1 / 4）
“净，是刀势乾脆，一刀断，斩口平整，没有丝毫拖泥带水。
鸡肉块块带骨带皮，鸡皮完好无损，內里的汁水被牢牢锁住，半点不外溢！”
“匀，就是大小均匀，块块规整，摆放在餐盘里，一眼望去便赏心悦目，极具美感。”
周围观摩的眾人，都是在美食界浸染多年的老油条了。
他们自是清楚，白切鸡这道经典菜，对刀功的要求並不低。
毕竟是切成肉块装盘上菜，若是刀工拙劣，切出来的鸡肉歪瓜裂枣，大小不一，必然严重影响食客的食慾，再好的风味也会大打折扣。
苏维礼突然道：
“其实……还有『稳』字诀窍！”
眾人满是不解之色。
“稳？”
“苏老，『稳』字诀窍体现在哪？”
苏维礼不紧不慢的笑道：
“你们不要觉得，快速斩鸡是件容易事。
越是快，越要注重稳手控力，力道稍有偏差，或是手有半分抖动，便会滑刀，伤及鸡皮，破坏菜品的完整性。”
闻言，他们定睛一看林夏成片码放在大餐盘之上的鸡肉块。
入目所及，每一块鸡肉的鸡皮都完好无损。
连成一片的鸡皮泛著浓郁的墨黑光泽，润泽发亮，宛如精心打磨过一般。
然后眾人一致点头，“確实！”
“手要非常稳，才能如此这般，做到几乎『整皮撕下』码於餐盘的境界！”
说完，眾人一时间震撼无言。
正当这时。
一阵激烈的“嗞嗞嗞”声突然响起。
这是油脂躁动的声响，清脆而急促，瞬间將眾人的思绪从刀工的惊嘆中拉了回来。
伴隨著这阵动静，一股比此前过冰盆时更为迅猛更为霸道的鲜味狂澜，毫无预兆地席捲而来，將在场所有人彻底淹没。
轰！
霎时间，眾人心神恍惚。
此刻还没有等到选手正式上菜，光是嗅到这股味道，他们的心神就被强行拽入了一个不可名状的美食意境。
黑色的天空。
黑色的，一望无际的大洋。
电闪雷鸣，狂风呼啸。 ↑返回顶部↑
鸡肉块块带骨带皮，鸡皮完好无损，內里的汁水被牢牢锁住，半点不外溢！”
“匀，就是大小均匀，块块规整，摆放在餐盘里，一眼望去便赏心悦目，极具美感。”
周围观摩的眾人，都是在美食界浸染多年的老油条了。
他们自是清楚，白切鸡这道经典菜，对刀功的要求並不低。
毕竟是切成肉块装盘上菜，若是刀工拙劣，切出来的鸡肉歪瓜裂枣，大小不一，必然严重影响食客的食慾，再好的风味也会大打折扣。
苏维礼突然道：
“其实……还有『稳』字诀窍！”
眾人满是不解之色。
“稳？”
“苏老，『稳』字诀窍体现在哪？”
苏维礼不紧不慢的笑道：
“你们不要觉得，快速斩鸡是件容易事。
越是快，越要注重稳手控力，力道稍有偏差，或是手有半分抖动，便会滑刀，伤及鸡皮，破坏菜品的完整性。”
闻言，他们定睛一看林夏成片码放在大餐盘之上的鸡肉块。
入目所及，每一块鸡肉的鸡皮都完好无损。
连成一片的鸡皮泛著浓郁的墨黑光泽，润泽发亮，宛如精心打磨过一般。
然后眾人一致点头，“確实！”
“手要非常稳，才能如此这般，做到几乎『整皮撕下』码於餐盘的境界！”
说完，眾人一时间震撼无言。
正当这时。
一阵激烈的“嗞嗞嗞”声突然响起。
这是油脂躁动的声响，清脆而急促，瞬间將眾人的思绪从刀工的惊嘆中拉了回来。
伴隨著这阵动静，一股比此前过冰盆时更为迅猛更为霸道的鲜味狂澜，毫无预兆地席捲而来，將在场所有人彻底淹没。
轰！
霎时间，眾人心神恍惚。
此刻还没有等到选手正式上菜，光是嗅到这股味道，他们的心神就被强行拽入了一个不可名状的美食意境。
黑色的天空。
黑色的，一望无际的大洋。
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