第五十三章 粘豆包（2 / 3）
“好勒。”
不赶时间，更没啥事，所以哥俩倒也不急，慢悠悠的往山里走。
“给，吃。”
“哟，粘豆包，俺大娘做的？”
“对，还热乎著呢，不过別吃多了。”
在这年代，相比於乾粮，粘豆包那可以算美味。
乾粮没啥味道不说还难以下咽，特別在冬天，低温条件下更加难以入口，跟吃冰渣子没啥区別。
但粘豆包就不一样，刚蒸出来热乎乎的，用报纸包好再塞兜里，可能保上一段时间呢。
实在不行，山上烧点火，烤热乎了吃，那也比吃乾粮强。
至於啥是粘豆包，老东北特色美食，学名也叫粘乾粮，和大碴粥小豆腐等齐名。
粘豆包分黄、白两种，黄的是大黄米包的，有的人家还喜欢往里掺苞米麵，反正都是黄的。
白的粘豆包，则是糯米做的。
馅呢，都是红豆馅，有红小豆的用红小豆，没红小豆的用红大豆。
豆子洗乾净了就放在锅里加水烀烂，等凉了之后再捏成一个一个的小团，然后拿在外面冻好。
八一年，虽然村里家家户户基本还没冰箱。
但对於东北来说，完全不是啥问题。
零下好几十度的温度，室外就是一个天然大冰箱。
所以把捏好的小团团放外头冻的定型了，就开始准备米。
东北人多爱大黄米这一口，把大黄米洗乾净，清水泡上一整夜，等第二天控干了水再装进袋子里，就背到磨坊去磨成面。
再之后拿回家，装在大盆里用开水烫。
和好了麵团，然后把面盆放在炕上，盆上再压上棉被，让那黄米麵自然发酵。
包这个的时候，和面必须少放水，这样发好的面才会特別硬，等蒸出来的时候，粘豆包才能立挺。
最后呢，就是揪下一块块面，再把冻好的豆馅往里包。
东北人爱这一口，家家户户少的都得包十来斤面，包出几百个豆包就往外面一放，等冻住了再装进缸里，啥时候吃，啥时候蒸。
当然，也有先一起都给蒸出来，然后再冻起来存放的。
对於经常进山的爷们来说，这玩意可就香的很。
原因很简单，抗饿，粘豆包吃了容易饱腹。
寻常爷们吃上个四五个，那也饱了。
还有最要紧的，这玩意它体积小，隨便往身上或者兜里一搁就行。
方便携带，又能吃饱，味道还不错，咋能不招人稀罕？ ↑返回顶部↑
不赶时间，更没啥事，所以哥俩倒也不急，慢悠悠的往山里走。
“给，吃。”
“哟，粘豆包，俺大娘做的？”
“对，还热乎著呢，不过別吃多了。”
在这年代，相比於乾粮，粘豆包那可以算美味。
乾粮没啥味道不说还难以下咽，特別在冬天，低温条件下更加难以入口，跟吃冰渣子没啥区別。
但粘豆包就不一样，刚蒸出来热乎乎的，用报纸包好再塞兜里，可能保上一段时间呢。
实在不行，山上烧点火，烤热乎了吃，那也比吃乾粮强。
至於啥是粘豆包，老东北特色美食，学名也叫粘乾粮，和大碴粥小豆腐等齐名。
粘豆包分黄、白两种，黄的是大黄米包的，有的人家还喜欢往里掺苞米麵，反正都是黄的。
白的粘豆包，则是糯米做的。
馅呢，都是红豆馅，有红小豆的用红小豆，没红小豆的用红大豆。
豆子洗乾净了就放在锅里加水烀烂，等凉了之后再捏成一个一个的小团，然后拿在外面冻好。
八一年，虽然村里家家户户基本还没冰箱。
但对於东北来说，完全不是啥问题。
零下好几十度的温度，室外就是一个天然大冰箱。
所以把捏好的小团团放外头冻的定型了，就开始准备米。
东北人多爱大黄米这一口，把大黄米洗乾净，清水泡上一整夜，等第二天控干了水再装进袋子里，就背到磨坊去磨成面。
再之后拿回家，装在大盆里用开水烫。
和好了麵团，然后把面盆放在炕上，盆上再压上棉被，让那黄米麵自然发酵。
包这个的时候，和面必须少放水，这样发好的面才会特別硬，等蒸出来的时候，粘豆包才能立挺。
最后呢，就是揪下一块块面，再把冻好的豆馅往里包。
东北人爱这一口，家家户户少的都得包十来斤面，包出几百个豆包就往外面一放，等冻住了再装进缸里，啥时候吃，啥时候蒸。
当然，也有先一起都给蒸出来，然后再冻起来存放的。
对於经常进山的爷们来说，这玩意可就香的很。
原因很简单，抗饿，粘豆包吃了容易饱腹。
寻常爷们吃上个四五个，那也饱了。
还有最要紧的，这玩意它体积小，隨便往身上或者兜里一搁就行。
方便携带，又能吃饱，味道还不错，咋能不招人稀罕？ ↑返回顶部↑