第95章 还能现场「表演」的菜（1 / 3）
江映雪和林若曦对视一眼，都从对方眼中看到了同样的好奇与惊嘆。
陈峰……他到底是怎么教的？
居然能在这么短的时间里，让一个三岁孩子有如此巨大的进步？
他的“教学”能力，似乎也和他其他能力一样，高深得不可思议。
与此同时，厨房里，陈峰正有条不紊地忙碌著。
他先处理蟹粉狮子头。
选肥瘦相间的五花肉，手工细切粗斩成石榴米大小的粒，加入蟹粉、荸薺末，顺著一个方向搅打上劲。
清汤烧开，將团好的大肉圆轻轻放入，小火慢燉，让那丰腴的肉香与蟹粉的鲜香慢慢交融。
接著是响油鱔糊。
活鱔鱼烫熟，划成鱔丝，热锅滑油，下鱔丝快速滑炒，烹入料酒、酱油、白糖，勾芡后撒上厚厚的蒜末、火腿末、薑丝。
最后一步是关键，一勺滚烫的热油“刺啦”一声浇在蒜末上，瞬间激发出令人食指大动的焦香。
碧螺虾仁讲究的是清爽雅致。
新鲜的河虾仁晶莹剔透，用蛋清、淀粉轻轻上浆，保持其嫩滑。
泡好的碧螺春茶汤滤清，只取第二泡的清香。
滑炒好的虾仁倒入茶汤中快速顛翻炒匀，茶叶的清香完美地渗入每一颗虾仁，清新脱俗。
最考验刀工的是文思豆腐。
一块嫩豆腐在他手中，运刀如飞，细如髮丝的豆腐丝在水中缓缓散开，宛如一朵盛开的菊花。
配上同样切得极细的香菇丝、青菜丝、火腿丝，入清鸡汤中一氽，勾上薄芡，羹汤滑润，豆腐丝入口即化，鲜美无比。
他正在做最后一道大菜——松鼠鱖鱼。
鱖鱼洗净，去骨留尾，鱼肉打上细密均匀的麦穗花刀，深度恰到好处，接著均匀拍上淀粉，抖散。
油锅烧至七成热，他用手拎著鱼尾，將开了花的鱼肉部分先下油锅定型，再將整条鱼滑入油中，炸至外酥里嫩，色泽金黄。
捞出控油时，那鱼肉蓬鬆张开，形態逼真，活脱脱像一只蹲坐著的小松鼠。
就在这时，小萌一手拉著妈妈，一手拉著林姨，像只快乐的小鸟一样衝进了厨房。
“爸爸！爸爸！饭做好了没有呀？”小萌仰著小脸，迫不及待地问，还特意补充了一句，
“妈妈肚子都饿得咕咕叫啦！”
江映雪被她说得有些不好意思，轻轻捏了捏女儿的小手。
陈峰迴头，看著挤在厨房门口的三大一小，脸上露出温和的笑容：“差不多了，马上就好。”
他的目光落在江映雪脸上，带著询问和关切：“再稍等一会儿就好。”
小萌的注意力却被料理台上那条造型奇特的鱼吸引住了。
她好奇地踮起脚尖，指著那条炸得金黄蓬鬆、翘著尾巴的鱖鱼，奶声奶气地问： ↑返回顶部↑
陈峰……他到底是怎么教的？
居然能在这么短的时间里，让一个三岁孩子有如此巨大的进步？
他的“教学”能力，似乎也和他其他能力一样，高深得不可思议。
与此同时，厨房里，陈峰正有条不紊地忙碌著。
他先处理蟹粉狮子头。
选肥瘦相间的五花肉，手工细切粗斩成石榴米大小的粒，加入蟹粉、荸薺末，顺著一个方向搅打上劲。
清汤烧开，將团好的大肉圆轻轻放入，小火慢燉，让那丰腴的肉香与蟹粉的鲜香慢慢交融。
接著是响油鱔糊。
活鱔鱼烫熟，划成鱔丝，热锅滑油，下鱔丝快速滑炒，烹入料酒、酱油、白糖，勾芡后撒上厚厚的蒜末、火腿末、薑丝。
最后一步是关键，一勺滚烫的热油“刺啦”一声浇在蒜末上，瞬间激发出令人食指大动的焦香。
碧螺虾仁讲究的是清爽雅致。
新鲜的河虾仁晶莹剔透，用蛋清、淀粉轻轻上浆，保持其嫩滑。
泡好的碧螺春茶汤滤清，只取第二泡的清香。
滑炒好的虾仁倒入茶汤中快速顛翻炒匀，茶叶的清香完美地渗入每一颗虾仁，清新脱俗。
最考验刀工的是文思豆腐。
一块嫩豆腐在他手中，运刀如飞，细如髮丝的豆腐丝在水中缓缓散开，宛如一朵盛开的菊花。
配上同样切得极细的香菇丝、青菜丝、火腿丝，入清鸡汤中一氽，勾上薄芡，羹汤滑润，豆腐丝入口即化，鲜美无比。
他正在做最后一道大菜——松鼠鱖鱼。
鱖鱼洗净，去骨留尾，鱼肉打上细密均匀的麦穗花刀，深度恰到好处，接著均匀拍上淀粉，抖散。
油锅烧至七成热，他用手拎著鱼尾，將开了花的鱼肉部分先下油锅定型，再將整条鱼滑入油中，炸至外酥里嫩，色泽金黄。
捞出控油时，那鱼肉蓬鬆张开，形態逼真，活脱脱像一只蹲坐著的小松鼠。
就在这时，小萌一手拉著妈妈，一手拉著林姨，像只快乐的小鸟一样衝进了厨房。
“爸爸！爸爸！饭做好了没有呀？”小萌仰著小脸，迫不及待地问，还特意补充了一句，
“妈妈肚子都饿得咕咕叫啦！”
江映雪被她说得有些不好意思，轻轻捏了捏女儿的小手。
陈峰迴头，看著挤在厨房门口的三大一小，脸上露出温和的笑容：“差不多了，马上就好。”
他的目光落在江映雪脸上，带著询问和关切：“再稍等一会儿就好。”
小萌的注意力却被料理台上那条造型奇特的鱼吸引住了。
她好奇地踮起脚尖，指著那条炸得金黄蓬鬆、翘著尾巴的鱖鱼，奶声奶气地问： ↑返回顶部↑