第115章 香迷糊了的干炸林蛙（1 / 5）
隨著第一只林蛙滑进油锅。
“滋啦——”
白烟腾起的一瞬间，厨房里的气味就变了。
原先那股让人头皮发麻的腥气，被滚油一激，直接翻了个个儿。
变成了一种浓烈的肉香。
豆油的厚重打底，林蛙肉质本身的鲜甜被逼了出来。
再加上葱姜和十三香在高温里炸开的那股衝劲儿。
几种味道搅在一起，直往人鼻子里钻。
方羽手里拿著大漏勺，不紧不慢地在锅里划拉著。
“这火候得拿捏住。”
“先中火炸透，把水分逼出来。”
“你们看，顏色已经开始变黄了。”
刘一菲不知道什么时候已经挪到了方羽身后。
她自己都没意识到。
从方羽往盆里撒十三香的那一刻起，她的脚就开始不听使唤了。
刘一菲的目光落在了锅里那几只翻滚的林蛙身上。
裹了麵粉之后，它们已经完全看不出刚才在桶里时那副黑乎乎的样子了。
金灿灿的，圆鼓鼓的，在油花里上下翻腾。
“方羽，它……怎么还在动？”
方羽头也没回。
“蹬腿儿呢，说明新鲜。”
“搁冰柜里冻半年的，你让它动它都动不了。”
他一边说，一边把第一批林蛙捞了出来。
刚出锅的林蛙表面还在微微冒泡，油珠子顺著酥壳往下淌。
“还没完，得復炸。”
方羽把火加到最大，油麵翻滚起来。
“復炸是为了把外头那层壳逼到极脆。”
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“炸完这一道，连骨头嚼著都跟锅巴似的。”
林蛙重新入锅。 ↑返回顶部↑
“滋啦——”
白烟腾起的一瞬间，厨房里的气味就变了。
原先那股让人头皮发麻的腥气，被滚油一激，直接翻了个个儿。
变成了一种浓烈的肉香。
豆油的厚重打底，林蛙肉质本身的鲜甜被逼了出来。
再加上葱姜和十三香在高温里炸开的那股衝劲儿。
几种味道搅在一起，直往人鼻子里钻。
方羽手里拿著大漏勺，不紧不慢地在锅里划拉著。
“这火候得拿捏住。”
“先中火炸透，把水分逼出来。”
“你们看，顏色已经开始变黄了。”
刘一菲不知道什么时候已经挪到了方羽身后。
她自己都没意识到。
从方羽往盆里撒十三香的那一刻起，她的脚就开始不听使唤了。
刘一菲的目光落在了锅里那几只翻滚的林蛙身上。
裹了麵粉之后，它们已经完全看不出刚才在桶里时那副黑乎乎的样子了。
金灿灿的，圆鼓鼓的，在油花里上下翻腾。
“方羽，它……怎么还在动？”
方羽头也没回。
“蹬腿儿呢，说明新鲜。”
“搁冰柜里冻半年的，你让它动它都动不了。”
他一边说，一边把第一批林蛙捞了出来。
刚出锅的林蛙表面还在微微冒泡，油珠子顺著酥壳往下淌。
“还没完，得復炸。”
方羽把火加到最大，油麵翻滚起来。
“復炸是为了把外头那层壳逼到极脆。”
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“炸完这一道，连骨头嚼著都跟锅巴似的。”
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