第99章 【开始拍摄】（3 / 4）
“所以这一期视频，我们就来做做这手打牛肉丸。”
“当然了————”
他的目光看向镜头外的几人，“我们也可以顺便吃一吃火锅嘛，刚好咱们人多，感觉好久都没有吃火锅了。”
“待会儿回去的时候，顺便再买点土豆、白菜、金针菇和鱼豆腐。”
刘卓豪把旁边镜头外站著的陈师傅拉了出来，“大家都知道，我並不是什么厨师专业的毕业生，我就是个普通的高中生。”
“平常做饭呢，更多也是从网上学来的，属於是野路子。”
“以前摆摆摊，做点比较简单的东西倒也好说，但现在要做手打牛肉丸，这可不是个简单的活计，有著比较复杂的流程和一些小技巧，所以我特意找了我们当地在这方面比较有研究的陈师傅，一块儿来做这个牛肉丸。”
他適时停顿，將话语权递过去。
“大，大家好，我是————”
陈师傅面对镜头，显得很是拘谨，没有刚才来的路上，那么自然了。
“你们这是————”
牛肉摊档的老板看著他们的动作，有些不明所以，不过很快，他便认出了自己，“哦，刘老板？你这是又在拍视频呢？”
他不仅认识自己，而且还知道自己经常拍视频。
“是，在拍视频。”
刘卓豪笑著点点头，“那个————”
他看著案板上切了一半的牛肉，“老板，能帮忙切一下吗？看你刀功好像挺好的。”
“哎呦，没问题没问题。”肉档老板毫不犹豫地说著，“刘老板要拍东西，我保证给你切得又薄又嫩！”
“后腿肉就不用切了。”
刘卓豪赶紧又补了一句，“我要用来做牛肉丸的。”
“包肉做牛肉丸，行家啊。”
老板笑著回道，隨即留意到了旁边，正杵著的壮汉，似乎是觉著眼熟，却也没有多问。
“陈师傅，咱们为什么要选择牛后腿肉来做牛肉丸？”
趁著肉档老板在切肉，刘卓豪又朝向镜头，引导似的提问。
聊起熟悉的事情，陈师傅明显没有那么拘谨了，回道：“选这牛后腿肉，主要因为筋膜少，待会儿容易挑出来。”
“如果太多筋膜混到肉浆里头，就容易卡牙，会影响口感。”
“不过主要还是因为这块肉的脂肪不肥不瘦，刚刚好，做出来的丸子更香、
更润，不会太乾柴。”
多年的经验，让他在说著如何挑选適合做牛肉丸的原材料时，能够侃侃而谈。
这种经验，甚至於让他忘却了拍摄的紧张。
切肉、买菜、回家———— ↑返回顶部↑
“当然了————”
他的目光看向镜头外的几人，“我们也可以顺便吃一吃火锅嘛，刚好咱们人多，感觉好久都没有吃火锅了。”
“待会儿回去的时候，顺便再买点土豆、白菜、金针菇和鱼豆腐。”
刘卓豪把旁边镜头外站著的陈师傅拉了出来，“大家都知道，我並不是什么厨师专业的毕业生，我就是个普通的高中生。”
“平常做饭呢，更多也是从网上学来的，属於是野路子。”
“以前摆摆摊，做点比较简单的东西倒也好说，但现在要做手打牛肉丸，这可不是个简单的活计，有著比较复杂的流程和一些小技巧，所以我特意找了我们当地在这方面比较有研究的陈师傅，一块儿来做这个牛肉丸。”
他適时停顿，將话语权递过去。
“大，大家好，我是————”
陈师傅面对镜头，显得很是拘谨，没有刚才来的路上，那么自然了。
“你们这是————”
牛肉摊档的老板看著他们的动作，有些不明所以，不过很快，他便认出了自己，“哦，刘老板？你这是又在拍视频呢？”
他不仅认识自己，而且还知道自己经常拍视频。
“是，在拍视频。”
刘卓豪笑著点点头，“那个————”
他看著案板上切了一半的牛肉，“老板，能帮忙切一下吗？看你刀功好像挺好的。”
“哎呦，没问题没问题。”肉档老板毫不犹豫地说著，“刘老板要拍东西，我保证给你切得又薄又嫩！”
“后腿肉就不用切了。”
刘卓豪赶紧又补了一句，“我要用来做牛肉丸的。”
“包肉做牛肉丸，行家啊。”
老板笑著回道，隨即留意到了旁边，正杵著的壮汉，似乎是觉著眼熟，却也没有多问。
“陈师傅，咱们为什么要选择牛后腿肉来做牛肉丸？”
趁著肉档老板在切肉，刘卓豪又朝向镜头，引导似的提问。
聊起熟悉的事情，陈师傅明显没有那么拘谨了，回道：“选这牛后腿肉，主要因为筋膜少，待会儿容易挑出来。”
“如果太多筋膜混到肉浆里头，就容易卡牙，会影响口感。”
“不过主要还是因为这块肉的脂肪不肥不瘦，刚刚好，做出来的丸子更香、
更润，不会太乾柴。”
多年的经验，让他在说著如何挑选適合做牛肉丸的原材料时，能够侃侃而谈。
这种经验，甚至於让他忘却了拍摄的紧张。
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