第38章 买教材（3 / 4）
陈彪竖起大拇指，一脸服气： “绝了。
屹哥，你这还没上课呢，把我都给说馋了。”
最后，在西红柿的摊位前。江屹没有买那种红得发亮、硬得像石头的番茄。
他走了好几家，终於在一个角落里，找到了那种连著粗壮的绿色藤蔓、顏色是粉红色、甚至屁股上还带著一点青色的番茄。
拿起来一闻，一股浓郁的、特有的植物青草香气直衝鼻腔。
“这就是太阳的味道。”
江屹把番茄递给陈彪闻了闻： “现在的孩子，很多人都不知道番茄是有味道的。”
“这种连著藤的，能让他们看到，果实是依靠藤蔓输送营养长大的，就像孩子依靠脐带连接母亲一样。”
陈彪闻了一下，眼睛一亮： “嘿！
还真是！这味儿好闻，像我小时候在姥姥家菜园子里偷吃的那种！”
……
买完了“教材”，时间已经到了八点四十。
两人的手上已经提满了各种“奇形怪状”的蔬菜。
接下来，该办正事了——为今晚的新品“肉燥饭”备料。
江屹带著陈彪直奔肉类批发区。 这一次，他的眼神变得挑剔而犀利，变得专注起来。
“老板，来十斤五花肉。”
肉铺老板正要切，江屹伸手指了指掛在鉤子上的半扇猪肉，语气果断： “不要上面那块，太肥。
我要中间那段『下五花』。”
“也就是俗称的『三层肉』。第一层皮，第二层肥，第三层瘦，第四层肥，第五层瘦。
必须层次分明，每一层都不能太厚。”
老板一看是行家，不敢糊弄，手起刀落，精准地切下了江屹指定的那一块： “好眼力！
这块肉是今早刚杀的，还热乎著呢。
这位置做红烧肉绝了。”
江屹按了按猪皮，弹性十足，没有注水的痕跡，满意地点了点头： “皮要厚实，毛要刮乾净。
今晚的肉燥饭，全靠这层皮出胶质。”
“只有这种下五花，经过长时间的燉煮，才能肥肉化开不腻，瘦肉吸汁不柴，猪皮软糯粘唇。”
买完肉，最后一样，也是最关键的——红葱头。
江屹没有在普通的调料摊买，而是带著陈彪七拐八拐，找到了专门卖乾货的一家商行。
这里的红葱头，个头很小，只有大拇指那么大，表皮是深紫红色的，乾爽紧实。
和那种巨大的紫皮洋葱完全是两个物种。 ↑返回顶部↑
屹哥，你这还没上课呢，把我都给说馋了。”
最后，在西红柿的摊位前。江屹没有买那种红得发亮、硬得像石头的番茄。
他走了好几家，终於在一个角落里，找到了那种连著粗壮的绿色藤蔓、顏色是粉红色、甚至屁股上还带著一点青色的番茄。
拿起来一闻，一股浓郁的、特有的植物青草香气直衝鼻腔。
“这就是太阳的味道。”
江屹把番茄递给陈彪闻了闻： “现在的孩子，很多人都不知道番茄是有味道的。”
“这种连著藤的，能让他们看到，果实是依靠藤蔓输送营养长大的，就像孩子依靠脐带连接母亲一样。”
陈彪闻了一下，眼睛一亮： “嘿！
还真是！这味儿好闻，像我小时候在姥姥家菜园子里偷吃的那种！”
……
买完了“教材”，时间已经到了八点四十。
两人的手上已经提满了各种“奇形怪状”的蔬菜。
接下来，该办正事了——为今晚的新品“肉燥饭”备料。
江屹带著陈彪直奔肉类批发区。 这一次，他的眼神变得挑剔而犀利，变得专注起来。
“老板，来十斤五花肉。”
肉铺老板正要切，江屹伸手指了指掛在鉤子上的半扇猪肉，语气果断： “不要上面那块，太肥。
我要中间那段『下五花』。”
“也就是俗称的『三层肉』。第一层皮，第二层肥，第三层瘦，第四层肥，第五层瘦。
必须层次分明，每一层都不能太厚。”
老板一看是行家，不敢糊弄，手起刀落，精准地切下了江屹指定的那一块： “好眼力！
这块肉是今早刚杀的，还热乎著呢。
这位置做红烧肉绝了。”
江屹按了按猪皮，弹性十足，没有注水的痕跡，满意地点了点头： “皮要厚实，毛要刮乾净。
今晚的肉燥饭，全靠这层皮出胶质。”
“只有这种下五花，经过长时间的燉煮，才能肥肉化开不腻，瘦肉吸汁不柴，猪皮软糯粘唇。”
买完肉，最后一样，也是最关键的——红葱头。
江屹没有在普通的调料摊买，而是带著陈彪七拐八拐，找到了专门卖乾货的一家商行。
这里的红葱头，个头很小，只有大拇指那么大，表皮是深紫红色的，乾爽紧实。
和那种巨大的紫皮洋葱完全是两个物种。 ↑返回顶部↑