第121章 金丝脆皮偽肉丸和酸甜火山土豆泥（2 / 4）
江屹摘下手套，转身拿过一袋掛麵。
“把乾麵条掰成半厘米长的小段，铺在盘子里。”
江屹吩咐道。隨后，他重新洗净手，从盆里抓起一团“豆腐肉馅”，在掌心快速团成一个圆润的丸子。
接著，將丸子在装满麵条碎的盘子里滚了一圈。
乾麵条碎均匀地扎在丸子表面，看起来像个长满尖刺的小球。
“起锅，烧油。六成热下锅。”
江屹说道。“呲啦——”丸子滑入滚烫的油锅中，表面的麵条碎在高温下迅速膨胀、定型。
不到三分钟，江屹用漏勺將丸子捞出。
原本白色的麵条碎变成了金黄色，根根立起，散发著诱人的焦香。
“第一道，金丝脆皮偽肉丸。”
江屹將丸子沥乾油，放在一旁。
此时，蒸箱里的土豆也熟了。
江屹將蒸熟的土豆倒入大盆，趁热用压泥器全部压成细腻的土豆泥，加入少许牛奶和一点点盐拌匀，增加顺滑的口感。
“拿盘子来，把土豆泥堆成小山的形状，中间用勺子压出一个浅坑。”
江屹指导著帮厨装盘。
隨后，他另起一口锅，將去皮切碎的新鲜番茄倒入锅中，加入少许白糖和一撮盐，开小火慢熬。
番茄在高温下逐渐融化，果胶释放，熬成了一锅浓稠红亮的天然酸甜酱汁。
江屹拿起汤勺，舀起滚烫的番茄浓汁，精准地浇在土豆泥顶部的小坑里。
红色的汁水顺著土豆泥堆成的“小山”边缘缓缓流淌下来，红白相间。
“第二道，酸甜火山土豆泥。”
江屹放下勺子。方园长站在一旁，看著这两道菜，闻著空气中浓郁的酸甜味和油炸的焦香味，原本悬著的心总算放下了一半。
“江顾问，您这手艺真是没得挑。”
方园长咽了口唾沫，“就是不知道……这供应商的事儿……”
就在方园长话音未落之时。
“砰”的一声闷响，后厨厚重的双开铁门被人从外面乾脆利落地推开。
一阵略显凌乱却急促有力的脚步声传了进来。
方园长和刘师傅同时转过头。
只见沈清婉穿著一身剪裁极简的米白色职业西装，面容清冷，迈著平稳的步伐走进了后厨。
跟在她身后的，除了李秘书，还有两名西装革履、提著公文包的集团法务部律师，以及三名身穿制服、神情严肃的警察。
整个后厨的空气，仿佛在这一瞬间被抽乾了。 ↑返回顶部↑
“把乾麵条掰成半厘米长的小段，铺在盘子里。”
江屹吩咐道。隨后，他重新洗净手，从盆里抓起一团“豆腐肉馅”，在掌心快速团成一个圆润的丸子。
接著，將丸子在装满麵条碎的盘子里滚了一圈。
乾麵条碎均匀地扎在丸子表面，看起来像个长满尖刺的小球。
“起锅，烧油。六成热下锅。”
江屹说道。“呲啦——”丸子滑入滚烫的油锅中，表面的麵条碎在高温下迅速膨胀、定型。
不到三分钟，江屹用漏勺將丸子捞出。
原本白色的麵条碎变成了金黄色，根根立起，散发著诱人的焦香。
“第一道，金丝脆皮偽肉丸。”
江屹將丸子沥乾油，放在一旁。
此时，蒸箱里的土豆也熟了。
江屹將蒸熟的土豆倒入大盆，趁热用压泥器全部压成细腻的土豆泥，加入少许牛奶和一点点盐拌匀，增加顺滑的口感。
“拿盘子来，把土豆泥堆成小山的形状，中间用勺子压出一个浅坑。”
江屹指导著帮厨装盘。
隨后，他另起一口锅，將去皮切碎的新鲜番茄倒入锅中，加入少许白糖和一撮盐，开小火慢熬。
番茄在高温下逐渐融化，果胶释放，熬成了一锅浓稠红亮的天然酸甜酱汁。
江屹拿起汤勺，舀起滚烫的番茄浓汁，精准地浇在土豆泥顶部的小坑里。
红色的汁水顺著土豆泥堆成的“小山”边缘缓缓流淌下来，红白相间。
“第二道，酸甜火山土豆泥。”
江屹放下勺子。方园长站在一旁，看著这两道菜，闻著空气中浓郁的酸甜味和油炸的焦香味，原本悬著的心总算放下了一半。
“江顾问，您这手艺真是没得挑。”
方园长咽了口唾沫，“就是不知道……这供应商的事儿……”
就在方园长话音未落之时。
“砰”的一声闷响，后厨厚重的双开铁门被人从外面乾脆利落地推开。
一阵略显凌乱却急促有力的脚步声传了进来。
方园长和刘师傅同时转过头。
只见沈清婉穿著一身剪裁极简的米白色职业西装，面容清冷，迈著平稳的步伐走进了后厨。
跟在她身后的，除了李秘书，还有两名西装革履、提著公文包的集团法务部律师，以及三名身穿制服、神情严肃的警察。
整个后厨的空气，仿佛在这一瞬间被抽乾了。 ↑返回顶部↑