第262章 夏日凉麵最解馋（1 / 5）
上午八点。麵包车停在饭馆门口。
江屹和陈彪推开车门下车，两人將后备箱里买好的蔬菜和香料搬进饭馆后厨。
一进后厨，两人立刻分工合作，开始为即將到来的午市做准备。
早上送来的那批上好的五花肉和精前排，必须趁著新鲜处理。
江屹將五花肉切成方块，排骨剁成小段。
起锅烧水，加入葱姜料酒焯水去腥，隨后捞出沥乾，放入旁边的锅里小火慢燉。
处理完肉类，江屹开始熬製夏天的灵魂——秘制红油。
江屹把打好的辣椒麵和白芝麻倒进不锈钢盆里。
起锅烧油，下入大葱、薑片和香料炸出香味后捞出料渣。
等油温降到合適的温度。
江屹拿起大铁勺，將热油分三次泼入辣椒麵中。
“呲啦！”
热油激盪，白芝麻上下翻滚。
一股香辣味瞬间蔓延开来，填满了整个后厨。
“我去……这味儿太绝了！”
正在旁边案板上切黄瓜的陈彪，被这股香味冲得忍不住咽了一大口唾沫，这味儿一出来，我就知道夏天真到了。”
江屹放下大铁勺，把红油放在一旁静置沉淀。
“红油熬好了，放凉沉淀一下就能用。”
江屹转头看向陈彪，“配菜切得怎么样了？”
“马上就好！”
陈彪將洗净的黄瓜切成细丝，整齐地码放在备菜盆里。
旁边还有一盆刚焯过水、过凉手撕好的白嫩鸡丝。
江屹走过去，將那一箱新鲜的黄柠檬切开，把里面的籽仔细挑出来，切成薄片备用。
两人在后厨里一通忙碌，將今天所有要用的配菜全部准备妥当。
江屹看了一眼墙上的掛钟，时间已经到了上午十一点一刻。
“彪子，开门营业。”
江屹洗了把手，扯下围裙擦了擦。
“好嘞！”
陈彪应了一声，走到前厅，把玻璃门上掛著的木牌翻转过来。
正值盛夏，外面的气温已经飆升到了三十多度，柏油马路被太阳烤得发烫，空气里连一丝风都没有。 ↑返回顶部↑
江屹和陈彪推开车门下车，两人將后备箱里买好的蔬菜和香料搬进饭馆后厨。
一进后厨，两人立刻分工合作，开始为即將到来的午市做准备。
早上送来的那批上好的五花肉和精前排，必须趁著新鲜处理。
江屹將五花肉切成方块，排骨剁成小段。
起锅烧水，加入葱姜料酒焯水去腥，隨后捞出沥乾，放入旁边的锅里小火慢燉。
处理完肉类，江屹开始熬製夏天的灵魂——秘制红油。
江屹把打好的辣椒麵和白芝麻倒进不锈钢盆里。
起锅烧油，下入大葱、薑片和香料炸出香味后捞出料渣。
等油温降到合適的温度。
江屹拿起大铁勺，將热油分三次泼入辣椒麵中。
“呲啦！”
热油激盪，白芝麻上下翻滚。
一股香辣味瞬间蔓延开来，填满了整个后厨。
“我去……这味儿太绝了！”
正在旁边案板上切黄瓜的陈彪，被这股香味冲得忍不住咽了一大口唾沫，这味儿一出来，我就知道夏天真到了。”
江屹放下大铁勺，把红油放在一旁静置沉淀。
“红油熬好了，放凉沉淀一下就能用。”
江屹转头看向陈彪，“配菜切得怎么样了？”
“马上就好！”
陈彪將洗净的黄瓜切成细丝，整齐地码放在备菜盆里。
旁边还有一盆刚焯过水、过凉手撕好的白嫩鸡丝。
江屹走过去，將那一箱新鲜的黄柠檬切开，把里面的籽仔细挑出来，切成薄片备用。
两人在后厨里一通忙碌，將今天所有要用的配菜全部准备妥当。
江屹看了一眼墙上的掛钟，时间已经到了上午十一点一刻。
“彪子，开门营业。”
江屹洗了把手，扯下围裙擦了擦。
“好嘞！”
陈彪应了一声，走到前厅，把玻璃门上掛著的木牌翻转过来。
正值盛夏，外面的气温已经飆升到了三十多度，柏油马路被太阳烤得发烫，空气里连一丝风都没有。 ↑返回顶部↑