第348章 热火朝天的后厨（2 / 7）
“旁边还有两块普通牛腱，也不错，价格低一些。”
江屹看了一眼。
普通牛腱虽然筋纹没有金钱腱那么漂亮，但肉质同样新鲜。
用来搭配做限量凉拌牛肉，完全够用。
“那两块也要。”
陈彪听见后，看向江屹。
“江哥，今天备这么多？”
“比昨天多一倍。”
江屹说道：“先看今天復购。”
“如果依然能稳定卖完，再確定正式备货量。”
摊主把四块牛腱分別装进乾净的食品袋。
江屹付完钱，陈彪提起牛肉。
沉甸甸的袋子勒得手指都有些发紧。
“难怪凉拌牛肉价格不能低。”
“光这几块肉就不便宜。”
江屹说道：“牛腱煮熟还会缩水。”
“真正能切出来的成品，比生肉少得多。”
“定价既要让客人接受，也不能亏。”
陈彪点点头。
“明白。”
买完牛肉，两人转去蔬菜区。
昨天的新菜卖得不错，黄瓜的用量明显增加。
既要用来做拍黄瓜，又要给柠檬鸡丝凉麵切丝。
江屹挑的是刚到市场的水黄瓜。
表皮青绿，尖刺硬挺。
折断一根后，断面清脆，水分很足。
“这批黄瓜怎么卖？”
摊主大姐认得江屹，笑著说道：“江老板，你拿得多，给你按批发价。”
“今天早上刚拉来的，脆得很。”
江屹连续检查了几根。 ↑返回顶部↑
江屹看了一眼。
普通牛腱虽然筋纹没有金钱腱那么漂亮，但肉质同样新鲜。
用来搭配做限量凉拌牛肉，完全够用。
“那两块也要。”
陈彪听见后，看向江屹。
“江哥，今天备这么多？”
“比昨天多一倍。”
江屹说道：“先看今天復购。”
“如果依然能稳定卖完，再確定正式备货量。”
摊主把四块牛腱分別装进乾净的食品袋。
江屹付完钱，陈彪提起牛肉。
沉甸甸的袋子勒得手指都有些发紧。
“难怪凉拌牛肉价格不能低。”
“光这几块肉就不便宜。”
江屹说道：“牛腱煮熟还会缩水。”
“真正能切出来的成品，比生肉少得多。”
“定价既要让客人接受，也不能亏。”
陈彪点点头。
“明白。”
买完牛肉，两人转去蔬菜区。
昨天的新菜卖得不错，黄瓜的用量明显增加。
既要用来做拍黄瓜，又要给柠檬鸡丝凉麵切丝。
江屹挑的是刚到市场的水黄瓜。
表皮青绿，尖刺硬挺。
折断一根后，断面清脆，水分很足。
“这批黄瓜怎么卖？”
摊主大姐认得江屹，笑著说道：“江老板，你拿得多，给你按批发价。”
“今天早上刚拉来的，脆得很。”
江屹连续检查了几根。 ↑返回顶部↑