第31章 何雨柱和王大厨比炒肉（7 / 15）
“佛跳墙？这菜你现在可做不了。”
“我知道。”何雨柱抬起头，“不过我可以先研究研究嘛。”
“这菜讲究多著呢。”何大清嘆了口气，“光食材就有几十种，海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱……哪样不是贵得离谱？咱们这小饭馆，哪用得起？”
“以后总会有机会的。”何雨柱笑了笑。
他心里却在想：等我有了钱，一定要做一道真正的佛跳墙。
……
日子一天天过去，何雨柱的厨艺进步神速。
何大清看在眼里，喜在心里。
他发现，儿子不仅刀工好，对火候的掌握也越来越精准，有时候甚至能指出他做菜时的一些小毛病。
这让他很惊讶。
他开始后悔当初没早点教儿子。
不过，现在也不晚。
这天晚上，何大清正在堂屋抽菸，何雨柱走了进来。
“爹，我有个想法。”
“啥想法？”何大清抬眼看他。
“我想……自己做一道菜。”何雨柱说，“你给我当评委，看看我做得咋样。”
“哦？”何大清来了兴趣，“行啊。你想做啥？”
“红烧肉。”何雨柱说。
“红烧肉？”何大清笑了，“这菜你不是看过我做很多次了吗？”
“我想按我自己的方法做。”何雨柱说。
“行。”何大清点了点头。
“去做吧。我倒要看看，你这小子能做出啥花样来。”
何雨柱转身进了后厨。
他先从系统里兑换了一点冰糖和生抽，然后开始忙活起来。
他先把五花肉切成块，用冷水焯了一下，去掉血沫。
然后起锅烧油，放入冰糖，小火慢炒。
他的动作很稳，糖色炒得恰到好处，红亮诱人。
接著，他把五花肉倒进去翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
然后加入生抽、老抽、料酒，再放入薑片、葱段、八角、桂皮等调料。
最后，他加入开水，没过五花肉，盖上锅盖，小火慢燉。 ↑返回顶部↑
“我知道。”何雨柱抬起头，“不过我可以先研究研究嘛。”
“这菜讲究多著呢。”何大清嘆了口气，“光食材就有几十种，海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱……哪样不是贵得离谱？咱们这小饭馆，哪用得起？”
“以后总会有机会的。”何雨柱笑了笑。
他心里却在想：等我有了钱，一定要做一道真正的佛跳墙。
……
日子一天天过去，何雨柱的厨艺进步神速。
何大清看在眼里，喜在心里。
他发现，儿子不仅刀工好，对火候的掌握也越来越精准，有时候甚至能指出他做菜时的一些小毛病。
这让他很惊讶。
他开始后悔当初没早点教儿子。
不过，现在也不晚。
这天晚上，何大清正在堂屋抽菸，何雨柱走了进来。
“爹，我有个想法。”
“啥想法？”何大清抬眼看他。
“我想……自己做一道菜。”何雨柱说，“你给我当评委，看看我做得咋样。”
“哦？”何大清来了兴趣，“行啊。你想做啥？”
“红烧肉。”何雨柱说。
“红烧肉？”何大清笑了，“这菜你不是看过我做很多次了吗？”
“我想按我自己的方法做。”何雨柱说。
“行。”何大清点了点头。
“去做吧。我倒要看看，你这小子能做出啥花样来。”
何雨柱转身进了后厨。
他先从系统里兑换了一点冰糖和生抽，然后开始忙活起来。
他先把五花肉切成块，用冷水焯了一下，去掉血沫。
然后起锅烧油，放入冰糖，小火慢炒。
他的动作很稳，糖色炒得恰到好处，红亮诱人。
接著，他把五花肉倒进去翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
然后加入生抽、老抽、料酒，再放入薑片、葱段、八角、桂皮等调料。
最后，他加入开水，没过五花肉，盖上锅盖，小火慢燉。 ↑返回顶部↑