第51章 寿司（2 / 3）
“可是太贵了呀，你绕不开这关。”
赵清洛脸色郑重。
张琦拿过了菜单，推过去，“你看，这里所有贵的，都是刺身类。也有便宜的，这种寿司卷，才38块钱。其实就是海苔包著大米饭，夹点火腿肠、胡萝卜、鱼肉之类的。”
赵清洛眸子发光，“你是说只做便宜的品类？”
张琦正色道：“在校外开店，刺身这玩意不能搞，谁也不能保证食材是不是可靠，就算是从晳寧她爸爸那里进来的生鱼片，说不定也都藏满了寄生虫。要是给学生吃拉肚子了，那就完蛋了。”
赵清洛又认真的研究了菜单。
恍然发现。
那些特別贵的寿司，果然都是刺身类。
蓝鰭金枪鱼寿司，一份要698元。
相反，“熟食”类都很便宜，哪怕在这种高档餐厅，售价也就几十块钱一份。
如果在校外只做“熟食”寿司，成本就可以有效控制！
张琦笑道：“寿司这玩意，就是一团大米饭，配上一块肉、一块蔬菜，物料成本很低。就像寿司卷，这其实就是韩餐里的紫菜饭，一份十块，售价5块钱、6块钱，保准能引爆整个高中。”
这时，服务员开始上菜了。
刺身寿司就不用看了。
重点关注寿司卷。
售价38元，一共有八块。
赵清洛凑过去，盯著看。
寿司卷的构成很简单，海苔、米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿、熟鱼肉。
都是很常见的便宜食材。
有谱！
“王大可，好像真行哎！”
赵清洛双手握著拳头，小脸兴奋。
张琦夹了一块刺身的鲜贝寿司手握，一口吃掉，这鱼籽爆浆的口感还真是过癮，哪怕他不是美食专家，也能吃出五六种层次的味道。
贵有贵的道理。
“寿司这东西，在国內就只有两个客户群。一个是年轻人，一个是社会精英。可是因为售价太贵，导致年轻人消费不起。”张琦也有他的道理，“对大部分的年轻人来说，其实就是吃个新鲜感。尝试过，吃过了，等年纪大了，对寿司就失去兴趣了。”
“嗯！学生就是主力军！”赵清洛脸蛋儿上洋溢著昂扬的神采，喜气洋洋的说，“王大可，我感觉……我都有点崇拜你了。”
“你会爱上我的！”
张琦哈哈一笑。
“少臭美！”赵清洛给了他一个大白眼，有些傲娇，“我才不早恋呢。”
张琦一脑门黑线，“都十七八岁了，还早恋啊？” ↑返回顶部↑
赵清洛脸色郑重。
张琦拿过了菜单，推过去，“你看，这里所有贵的，都是刺身类。也有便宜的，这种寿司卷，才38块钱。其实就是海苔包著大米饭，夹点火腿肠、胡萝卜、鱼肉之类的。”
赵清洛眸子发光，“你是说只做便宜的品类？”
张琦正色道：“在校外开店，刺身这玩意不能搞，谁也不能保证食材是不是可靠，就算是从晳寧她爸爸那里进来的生鱼片，说不定也都藏满了寄生虫。要是给学生吃拉肚子了，那就完蛋了。”
赵清洛又认真的研究了菜单。
恍然发现。
那些特別贵的寿司，果然都是刺身类。
蓝鰭金枪鱼寿司，一份要698元。
相反，“熟食”类都很便宜，哪怕在这种高档餐厅，售价也就几十块钱一份。
如果在校外只做“熟食”寿司，成本就可以有效控制！
张琦笑道：“寿司这玩意，就是一团大米饭，配上一块肉、一块蔬菜，物料成本很低。就像寿司卷，这其实就是韩餐里的紫菜饭，一份十块，售价5块钱、6块钱，保准能引爆整个高中。”
这时，服务员开始上菜了。
刺身寿司就不用看了。
重点关注寿司卷。
售价38元，一共有八块。
赵清洛凑过去，盯著看。
寿司卷的构成很简单，海苔、米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿、熟鱼肉。
都是很常见的便宜食材。
有谱！
“王大可，好像真行哎！”
赵清洛双手握著拳头，小脸兴奋。
张琦夹了一块刺身的鲜贝寿司手握，一口吃掉，这鱼籽爆浆的口感还真是过癮，哪怕他不是美食专家，也能吃出五六种层次的味道。
贵有贵的道理。
“寿司这东西，在国內就只有两个客户群。一个是年轻人，一个是社会精英。可是因为售价太贵，导致年轻人消费不起。”张琦也有他的道理，“对大部分的年轻人来说，其实就是吃个新鲜感。尝试过，吃过了，等年纪大了，对寿司就失去兴趣了。”
“嗯！学生就是主力军！”赵清洛脸蛋儿上洋溢著昂扬的神采，喜气洋洋的说，“王大可，我感觉……我都有点崇拜你了。”
“你会爱上我的！”
张琦哈哈一笑。
“少臭美！”赵清洛给了他一个大白眼，有些傲娇，“我才不早恋呢。”
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