第33章 麻辣烫（价值2万）（2 / 3）
油热后，舀出一马勺热油，泼在葱姜蒜上，把葱姜蒜末烫熟，激发出料香，再把葱姜蒜末倒入掺好的辣椒粉里。
这时再用马勺將热油一勺接一勺泼在辣椒粉上，瞬间一股麻辣诱人的香味传来，让人难以抵挡。
“就是这个味！”闻著做好的复合辣油，陆远满意地点点头。
油锅不用洗，陆远把鯽鱼洗乾净放进油锅里，煎至两面金黄。
隨后用一个纱布口袋，把鯽鱼装进去，再加入香茅草，鳞草，原香草，收紧口袋丟进鸡汤里，最后调入適量的盐，等待鸡汤煮好就行。
1个小时后后，鸡汤的香味飘得满院子都是，昭顏的馋虫都被勾出来了，一直往餐馆的方向望去。
这时，陆远正在进行最后的装盘，蔬菜，粉条，豆製品，肉片都已经烫好了。
他取出一个大盆，把炸好的辣椒油挖上两大勺，再调入蒜苗，蒜末，虾米，榨菜，特製麻香粉，最后舀几勺鸡汤倒入盆里。
独属於麻辣烫的香味瞬间激活，迎著热气，陆远把烫好的菜也倒进了盆里，最后再撒上香菜，花生米，熟芝麻。
一份经典的塞北盆烩麻辣烫出锅！
“开饭啦！”
陆远推开后门，吼了一嗓子，三个早已被口水淹没的人，瞬间衝到了餐馆里。
一盆散发著勾人气息的麻辣烫映入眼帘，汤汁透亮，上面浮著一层薄而亮的红油。
热气一腾起来，鸡汤的醇厚底香，混著辣油的焦香，不冲不燥，香得温润又勾人，刚闻著就口舌生津。
“坐下吃啊，都愣著干嘛？”陆远把碗筷摆好后，招呼三人快点坐下。
昭顏坐下后，拿起筷子，夹起一条宽粉放进自己碗中，夹起一头宽粉小口吸溜著。
宽粉滑溜溜裹著鲜香，筋道入味，这种香辣味在鸡汤的加持下，异常醇厚。
再加上这种辣油不是荤油炸的，还带著一股清香。
这种香辣，清冽乾爽，毫不复杂，直截了当，吃完后唇齿留香，忍不住让人不停地动筷子。
这是她第一次吃不加麻酱的麻辣烫，汤汁宽而清澈，不像东北麻辣烫汤少粘稠，却有一种香味更浓郁的感觉。
魏英红也感到非常惊艷，虽然这份麻辣烫和本地麻辣烫看起来很像，但是吃起来却是截然不同的两种味道。
本地麻辣烫一般会用牛骨熬汤，有些讲究一些的店还会加老鸭。
但这种汤底浑厚却缺了一股清香，而陆远加入鯽鱼就是这个考虑，把香味再拔高一个水平。
陆长明吃完一小碗也直呼：“太好吃了，这味道怎么这么香啊！”
昭顏也点点头，小嘴蘸著红油，润润的。
“陆远你的手艺真的绝了，这麻辣烫要在京城卖，绝对排队排到天安门去。”
大家边说著话，手上的筷子一点也不慢，满满一盆麻辣烫，以肉眼可见的速度减少。
也就十来分钟，一盆麻辣烫已经被风捲残云般消灭乾净。
魏英红甚至去厨房拿来一个汤勺，舀了一碗汤，慢慢喝著。
“真鲜啊，就这汤，我泡米饭都能吃两碗。” ↑返回顶部↑
这时再用马勺將热油一勺接一勺泼在辣椒粉上，瞬间一股麻辣诱人的香味传来，让人难以抵挡。
“就是这个味！”闻著做好的复合辣油，陆远满意地点点头。
油锅不用洗，陆远把鯽鱼洗乾净放进油锅里，煎至两面金黄。
隨后用一个纱布口袋，把鯽鱼装进去，再加入香茅草，鳞草，原香草，收紧口袋丟进鸡汤里，最后调入適量的盐，等待鸡汤煮好就行。
1个小时后后，鸡汤的香味飘得满院子都是，昭顏的馋虫都被勾出来了，一直往餐馆的方向望去。
这时，陆远正在进行最后的装盘，蔬菜，粉条，豆製品，肉片都已经烫好了。
他取出一个大盆，把炸好的辣椒油挖上两大勺，再调入蒜苗，蒜末，虾米，榨菜，特製麻香粉，最后舀几勺鸡汤倒入盆里。
独属於麻辣烫的香味瞬间激活，迎著热气，陆远把烫好的菜也倒进了盆里，最后再撒上香菜，花生米，熟芝麻。
一份经典的塞北盆烩麻辣烫出锅！
“开饭啦！”
陆远推开后门，吼了一嗓子，三个早已被口水淹没的人，瞬间衝到了餐馆里。
一盆散发著勾人气息的麻辣烫映入眼帘，汤汁透亮，上面浮著一层薄而亮的红油。
热气一腾起来，鸡汤的醇厚底香，混著辣油的焦香，不冲不燥，香得温润又勾人，刚闻著就口舌生津。
“坐下吃啊，都愣著干嘛？”陆远把碗筷摆好后，招呼三人快点坐下。
昭顏坐下后，拿起筷子，夹起一条宽粉放进自己碗中，夹起一头宽粉小口吸溜著。
宽粉滑溜溜裹著鲜香，筋道入味，这种香辣味在鸡汤的加持下，异常醇厚。
再加上这种辣油不是荤油炸的，还带著一股清香。
这种香辣，清冽乾爽，毫不复杂，直截了当，吃完后唇齿留香，忍不住让人不停地动筷子。
这是她第一次吃不加麻酱的麻辣烫，汤汁宽而清澈，不像东北麻辣烫汤少粘稠，却有一种香味更浓郁的感觉。
魏英红也感到非常惊艷，虽然这份麻辣烫和本地麻辣烫看起来很像，但是吃起来却是截然不同的两种味道。
本地麻辣烫一般会用牛骨熬汤，有些讲究一些的店还会加老鸭。
但这种汤底浑厚却缺了一股清香，而陆远加入鯽鱼就是这个考虑，把香味再拔高一个水平。
陆长明吃完一小碗也直呼：“太好吃了，这味道怎么这么香啊！”
昭顏也点点头，小嘴蘸著红油，润润的。
“陆远你的手艺真的绝了，这麻辣烫要在京城卖，绝对排队排到天安门去。”
大家边说著话，手上的筷子一点也不慢，满满一盆麻辣烫，以肉眼可见的速度减少。
也就十来分钟，一盆麻辣烫已经被风捲残云般消灭乾净。
魏英红甚至去厨房拿来一个汤勺，舀了一碗汤，慢慢喝著。
“真鲜啊，就这汤，我泡米饭都能吃两碗。” ↑返回顶部↑