第78章 持续火爆（2 / 3）
黎婶也立刻举起手附和，这是麻辣烫店和麵店常见的一种问题。
煮的东西太多，菜里面的淀粉和其他杂质析出后，煮菜汤或者煮麵汤就会变得浑浊。
这时候会影响煮菜的效率，也会影响菜的出品。
陆远当即让大娘和二婶把汤倒掉，重新烧水。
他这个灶台是后开的，汤的清澈度还保持得不错。
现在等餐的客人没那么多，他这一个灶台还可以应付。
时间来到了下午3点，店里总算没有那么忙碌了。
但依然有几桌客人在吃饭，同时一直保持著时不时上人的状態。
这其实就是麻辣烫这种属性餐厅的优势。
它不像中餐厅，有明確的饭点。
一般人在3点钟有点饿了，或者馋了，不会想著去吃一盘炒菜加米饭。
那样就太过於夯实了，影响下午吃饭。
所以麻辣烫店里的这种解馋、垫肚子的单品，就能完美地满足食客们『溜缝』的需求。
於是饭点过后，依然有人时不时地来要一份凉皮，或者一碗麻辣粉。
这样的话，后厨就得永远有人在忙活，所以员工餐只能轮流吃了。
今天大家都太忙，太累，陆远也没再炒菜，而是让大家都挑点喜欢吃的菜，吃麻辣烫算了。
婶子们早就饿得不行了，但她们也没挑自己喜欢的菜。
而是把早上剩下的不太新鲜的都煮了进去，做成一大盆麻辣烫，一起就著米饭吃了。
陆远看到后，又去后厨，烫了一些牛肉加了进去。
婶子们吃饱喝足，稍微坐了一会儿后，又快到下午5点的饭点了。
麻辣烫店的客单价比较低，是打算全天营业的。
之前担心婶子们家里忙不过来，所以小陆农家菜只营业半天。
但现在大娘、二婶她们的重心基本都放在了国道边的餐厅上，家里的田也打算租出去，也就没什么可忙的了。
下午饭点，从国道上拐下来的食客少了。
毕竟要是等著吃完饭再回去，那就太晚了。
周边的村民们，反而更多了。
他们有的是中午有事，没能第一时间来尝鲜的。
有的是同村的村民吃完后，回去给他们安利的。
总之，下午饭点，依旧是火爆的景象。
不过，经过中午的洗礼，下午婶子们明显从容了很多。 ↑返回顶部↑
煮的东西太多，菜里面的淀粉和其他杂质析出后，煮菜汤或者煮麵汤就会变得浑浊。
这时候会影响煮菜的效率，也会影响菜的出品。
陆远当即让大娘和二婶把汤倒掉，重新烧水。
他这个灶台是后开的，汤的清澈度还保持得不错。
现在等餐的客人没那么多，他这一个灶台还可以应付。
时间来到了下午3点，店里总算没有那么忙碌了。
但依然有几桌客人在吃饭，同时一直保持著时不时上人的状態。
这其实就是麻辣烫这种属性餐厅的优势。
它不像中餐厅，有明確的饭点。
一般人在3点钟有点饿了，或者馋了，不会想著去吃一盘炒菜加米饭。
那样就太过於夯实了，影响下午吃饭。
所以麻辣烫店里的这种解馋、垫肚子的单品，就能完美地满足食客们『溜缝』的需求。
於是饭点过后，依然有人时不时地来要一份凉皮，或者一碗麻辣粉。
这样的话，后厨就得永远有人在忙活，所以员工餐只能轮流吃了。
今天大家都太忙，太累，陆远也没再炒菜，而是让大家都挑点喜欢吃的菜，吃麻辣烫算了。
婶子们早就饿得不行了，但她们也没挑自己喜欢的菜。
而是把早上剩下的不太新鲜的都煮了进去，做成一大盆麻辣烫，一起就著米饭吃了。
陆远看到后，又去后厨，烫了一些牛肉加了进去。
婶子们吃饱喝足，稍微坐了一会儿后，又快到下午5点的饭点了。
麻辣烫店的客单价比较低，是打算全天营业的。
之前担心婶子们家里忙不过来，所以小陆农家菜只营业半天。
但现在大娘、二婶她们的重心基本都放在了国道边的餐厅上，家里的田也打算租出去，也就没什么可忙的了。
下午饭点，从国道上拐下来的食客少了。
毕竟要是等著吃完饭再回去，那就太晚了。
周边的村民们，反而更多了。
他们有的是中午有事，没能第一时间来尝鲜的。
有的是同村的村民吃完后，回去给他们安利的。
总之，下午饭点，依旧是火爆的景象。
不过，经过中午的洗礼，下午婶子们明显从容了很多。 ↑返回顶部↑