第81章 避风塘炒大虾（3 / 3）
一波未平一波又起，她们虾还没吃完，真真插著缝隙上了一道凉菜：野味凉拌三丝。
正是之前给王总私宴上过的菜，贡菜、野生蕨菜、野生髮菜。
对於这一桌，陆远没有遵循先凉后热的方式上菜。
这种满足她们情绪的搭配，才是让她们吃得最舒服的方式。
大虾毕竟是炸过的，搭配一道清爽的凉菜正合適。
这道菜陆远打算长期保留，等再过些年，彻底吃不到后，大家就会怀念这段能吃野味的记忆。
第四道菜也很快上了桌，豆瓣牛肉！
这道菜曾在国宴上，被俄罗斯总统普京带火。
虽然是国宴菜，但这道菜的做法却非常简单。
关键是选材要够好，陆远选用了小黄牛的三层肋条，也叫牛五花。
而且陆远只选肋条中段，切成相同的短截，摆盘会非常好看。
这道菜突出的是酱香味，豆瓣酱、酱油、花雕酒的用量很大。
和家常做法不同的是，陆远把牛肉燉好后，先整齐地摆盘。
再把汤汁收浓，盛在一只漂亮的陶瓷小壶里。
在包间里面，一眾姑娘面前，现场浇汁。
果然人类都是视觉动物，浓郁的酱汁现场包裹在牛肉上。
姑娘们立刻给予了热烈的掌声，仿佛菜品的味道都上升了一个档次。
浇汁的动作，陆远交给了陆杰来完成。
他后厨还忙著呢，哪有功夫一直往包间跑？
不过姑娘们看到不是陆远来浇汁，心里还有些失落。
豆瓣牛肉这种做法，在塞北並不常见。
酱香浓郁，色泽红亮，看著就有食慾。
师父夹起一块送进嘴里，牛肉软烂不柴，咸鲜微辣，回口微甜。
“好香的牛肉！孩子们，都尝一尝，平时总说食堂的饭不好吃，连点肉沫都没有，今天多吃点吧！” ↑返回顶部↑
正是之前给王总私宴上过的菜，贡菜、野生蕨菜、野生髮菜。
对於这一桌，陆远没有遵循先凉后热的方式上菜。
这种满足她们情绪的搭配，才是让她们吃得最舒服的方式。
大虾毕竟是炸过的，搭配一道清爽的凉菜正合適。
这道菜陆远打算长期保留，等再过些年，彻底吃不到后，大家就会怀念这段能吃野味的记忆。
第四道菜也很快上了桌，豆瓣牛肉！
这道菜曾在国宴上，被俄罗斯总统普京带火。
虽然是国宴菜，但这道菜的做法却非常简单。
关键是选材要够好，陆远选用了小黄牛的三层肋条，也叫牛五花。
而且陆远只选肋条中段，切成相同的短截，摆盘会非常好看。
这道菜突出的是酱香味，豆瓣酱、酱油、花雕酒的用量很大。
和家常做法不同的是，陆远把牛肉燉好后，先整齐地摆盘。
再把汤汁收浓，盛在一只漂亮的陶瓷小壶里。
在包间里面，一眾姑娘面前，现场浇汁。
果然人类都是视觉动物，浓郁的酱汁现场包裹在牛肉上。
姑娘们立刻给予了热烈的掌声，仿佛菜品的味道都上升了一个档次。
浇汁的动作，陆远交给了陆杰来完成。
他后厨还忙著呢，哪有功夫一直往包间跑？
不过姑娘们看到不是陆远来浇汁，心里还有些失落。
豆瓣牛肉这种做法，在塞北並不常见。
酱香浓郁，色泽红亮，看著就有食慾。
师父夹起一块送进嘴里，牛肉软烂不柴，咸鲜微辣，回口微甜。
“好香的牛肉！孩子们，都尝一尝，平时总说食堂的饭不好吃，连点肉沫都没有，今天多吃点吧！” ↑返回顶部↑