第93章 有条不紊（2 / 3）
玉华婶子负责二灶，专门炒一些家常素菜，包括烧茄子、家常豆腐、酸辣土豆丝、手撕包菜、西红柿鸡蛋。
莲花婶子专门拌凉菜，包括手撕鸡、夫妻肺片、凉拌三丝、腐竹黄瓜、皮蛋豆腐。
同样是16道菜，对於三个人的后厨来说，不多不少刚刚好。
陆老伯的前厅也坐满了食客，其中大部分已经吃上了，小部分在等的也没有不耐烦。
陆老伯的后厨三人组，胜在年轻，手脚麻利，动作快。
她们出餐的速度，甚至比桂芬婶子那边还要快，看起来也丝毫不慌乱。
前厅的收银文娟嫂子，和陆大叔那边的晓雯嫂子性格完全不同。
文娟嫂子话不多，但效率极高，给顾客们安排的井井有条。
往往顾客们不需要伸手喊服务员，他们需要的东西就基本都到位了。
陆远这次吸取了麻辣烫店的教训，在餐具的准备上非常充分。
不过百密一疏，在火爆持续到接近中午1点的时候，还是出现了问题。
彩霞婶子这边先拉响了警报，派了一个服务员跟陆远说，备好的菜不够用了。
由於陆大叔和陆老伯的菜单不算复杂，所以就没有配切墩的。
所有的配菜，都是三个婶子提前准备好，工作量不算大。
但今天的生意还是超出了陆远的预计，从11点半开始，前厅、后院、包间就没空过。
备好的肉还要兼顾下午饭点，所以还剩很多。
但配菜原本是中午饭点过后再准备下午饭点的，所以在如此火爆的客流下，即將消耗殆尽。
於是陆远果断把陆发陆强叫了过来，让他们一人待一个店，临时充当切墩的师傅。
这哥俩学了快一个月了，態度非常端正，平时也愿意下苦工。
以他们现在的能力，给这种家常菜小馆当个切墩师傅还是可以胜任的。
同时这也给陆远提了个醒，需要把他们放在这些厨房的一线去歷练一番。
如果只跟在自己后面，让他们上手的机会反倒会少一些。
陆发和陆强补充进来后，场面立刻得到了改善，中午的饭点有条不紊地进行了下去。
陆远也不在两个店里晃悠了，而是来到了隔壁的麻辣烫店里。
麻辣烫店先是gg被撤了下来，然后又受到了隔壁新店开业的衝击，今天的营业额直线下降。
1点半的时候，大娘和二婶已经彻底閒了下来，在门口的凉棚下坐著乘凉。
陆远也坐了过去，和她们一起看著陆大叔和陆老伯进进出出的热闹景象。
大娘看到陆远过来，给他倒了一杯凉茶，然后开口问道：“小远，中午吃了没？”
陆远摇摇头道：“没吃呢。”
“吃点啥？”大娘直接站了起来：“大娘给你做点吃的去。” ↑返回顶部↑
莲花婶子专门拌凉菜，包括手撕鸡、夫妻肺片、凉拌三丝、腐竹黄瓜、皮蛋豆腐。
同样是16道菜，对於三个人的后厨来说，不多不少刚刚好。
陆老伯的前厅也坐满了食客，其中大部分已经吃上了，小部分在等的也没有不耐烦。
陆老伯的后厨三人组，胜在年轻，手脚麻利，动作快。
她们出餐的速度，甚至比桂芬婶子那边还要快，看起来也丝毫不慌乱。
前厅的收银文娟嫂子，和陆大叔那边的晓雯嫂子性格完全不同。
文娟嫂子话不多，但效率极高，给顾客们安排的井井有条。
往往顾客们不需要伸手喊服务员，他们需要的东西就基本都到位了。
陆远这次吸取了麻辣烫店的教训，在餐具的准备上非常充分。
不过百密一疏，在火爆持续到接近中午1点的时候，还是出现了问题。
彩霞婶子这边先拉响了警报，派了一个服务员跟陆远说，备好的菜不够用了。
由於陆大叔和陆老伯的菜单不算复杂，所以就没有配切墩的。
所有的配菜，都是三个婶子提前准备好，工作量不算大。
但今天的生意还是超出了陆远的预计，从11点半开始，前厅、后院、包间就没空过。
备好的肉还要兼顾下午饭点，所以还剩很多。
但配菜原本是中午饭点过后再准备下午饭点的，所以在如此火爆的客流下，即將消耗殆尽。
於是陆远果断把陆发陆强叫了过来，让他们一人待一个店，临时充当切墩的师傅。
这哥俩学了快一个月了，態度非常端正，平时也愿意下苦工。
以他们现在的能力，给这种家常菜小馆当个切墩师傅还是可以胜任的。
同时这也给陆远提了个醒，需要把他们放在这些厨房的一线去歷练一番。
如果只跟在自己后面，让他们上手的机会反倒会少一些。
陆发和陆强补充进来后，场面立刻得到了改善，中午的饭点有条不紊地进行了下去。
陆远也不在两个店里晃悠了，而是来到了隔壁的麻辣烫店里。
麻辣烫店先是gg被撤了下来，然后又受到了隔壁新店开业的衝击，今天的营业额直线下降。
1点半的时候，大娘和二婶已经彻底閒了下来，在门口的凉棚下坐著乘凉。
陆远也坐了过去，和她们一起看著陆大叔和陆老伯进进出出的热闹景象。
大娘看到陆远过来，给他倒了一杯凉茶，然后开口问道：“小远，中午吃了没？”
陆远摇摇头道：“没吃呢。”
“吃点啥？”大娘直接站了起来：“大娘给你做点吃的去。” ↑返回顶部↑