第1章 英雄救美（2 / 4）
“要。”
李毅做蛋炒饭，藏著独有的秘诀，也是他摊位刚开五天就火爆的关键！
第一是火要猛， 必须用猛火快炒，这是“锅气”的来源。
第二是锅要滑，先润锅，热锅热油滑一下倒出，再重新加底油，行话叫“炙锅”，这样绝不粘锅。
而李毅最绝的秘密武器，是用猪油翻炒，香气直接碾压周边所有摊位！
倒入裹好蛋液的米饭，快速划散，用锅铲边压边炒。
等米饭粒粒分明后，再沿锅边淋入酱油，瞬间爆出酱香。
接著是撒盐、胡椒粉、一点点辣椒油，最后放入葱花。动作乾脆利落，没有一丝多余，看得旁边等待的食客连连点头。
“老板，八块钱扫过去了。”女生向李毅示意了一下支付截屏，眼神里满是期待。
“收到，好吃下次一定再来！”李毅麻利装盒，递上勺子，女生接过饭盒，心里暗暗惊讶。
心想这老板也太不一样了，出餐速度超快，动作专业又熟练，关键是人长得清爽乾净，摊位台面、厨具擦得一尘不染，完全没有中年摊贩的油腻感，光看这乾净劲儿，就知道味道差不了。
看著女生离开的背影，李毅清点了下食材，米饭剩的不多了，差不多还能卖个三四份就可以收摊了。
今天是刚开始出摊的第五天，对於客流量什么的还没有精准把握，所以李毅一天不敢准备太多，基本上就是按照一晚上一百五十份左右的量。
目前只有蛋炒饭和炒麵，下周准备再增加炒粉、炒拉条等等其他的种类。
趁著没顾客，李毅打开收款码一看，瞬间眼底发亮。
今晚流水1152块！
整整卖了144份，扣除食材、摊位成本，纯利润至少800块！
要知道，这只是他每天摆摊5小时的收入，比大多数坐办公室的白领赚得还多！
李毅心里乐开了花，谁说摆摊没出息？能踏踏实实赚钱，比什么都强！
过了几分钟，又来了两个男生，嘴里討论著亚瑟、李白的玩法。
两个男生要了两份蛋炒饭，李毅一看还剩了有一份多的量，乾脆也不等了，直接匀给了两个男生。
“老板，你这蛋炒饭份量够足啊。”一位板寸男生笑著看了看锅里的米饭。
“准备收摊了，你们俩是我今天最后两位顾客，就当赠送了吧。”李毅笑了笑，手上动作不停。
“老板，大气！”
李毅没废话，直接开启双灶模式，两个炒锅同时开火，左右手配合默契，顛勺、翻炒、调味一气呵成，两份蛋炒饭同步出锅，速度快到惊人。
旁边的食客直接看呆了：“我去，这手艺也太牛了，双灶同时炒，绝了！”
没人知道，李毅从小在父母食堂帮忙，巔峰时期能同时开四个灶，炒四份菜，只是长时间扛不住，双灶对他来说轻而易举。
“老板，以后我们宿舍就认准你家了！”男生接过炒饭，闻著香味就忍不住咽口水，爽快付了钱。
男生们吃饭最是念旧，只要味道好、老板实在，就会成为回头客，死死稳住客源。
收拾好厨具，打扫乾净摊位卫生，时间已经到了晚上十点。 ↑返回顶部↑
李毅做蛋炒饭，藏著独有的秘诀，也是他摊位刚开五天就火爆的关键！
第一是火要猛， 必须用猛火快炒，这是“锅气”的来源。
第二是锅要滑，先润锅，热锅热油滑一下倒出，再重新加底油，行话叫“炙锅”，这样绝不粘锅。
而李毅最绝的秘密武器，是用猪油翻炒，香气直接碾压周边所有摊位！
倒入裹好蛋液的米饭，快速划散，用锅铲边压边炒。
等米饭粒粒分明后，再沿锅边淋入酱油，瞬间爆出酱香。
接著是撒盐、胡椒粉、一点点辣椒油，最后放入葱花。动作乾脆利落，没有一丝多余，看得旁边等待的食客连连点头。
“老板，八块钱扫过去了。”女生向李毅示意了一下支付截屏，眼神里满是期待。
“收到，好吃下次一定再来！”李毅麻利装盒，递上勺子，女生接过饭盒，心里暗暗惊讶。
心想这老板也太不一样了，出餐速度超快，动作专业又熟练，关键是人长得清爽乾净，摊位台面、厨具擦得一尘不染，完全没有中年摊贩的油腻感，光看这乾净劲儿，就知道味道差不了。
看著女生离开的背影，李毅清点了下食材，米饭剩的不多了，差不多还能卖个三四份就可以收摊了。
今天是刚开始出摊的第五天，对於客流量什么的还没有精准把握，所以李毅一天不敢准备太多，基本上就是按照一晚上一百五十份左右的量。
目前只有蛋炒饭和炒麵，下周准备再增加炒粉、炒拉条等等其他的种类。
趁著没顾客，李毅打开收款码一看，瞬间眼底发亮。
今晚流水1152块！
整整卖了144份，扣除食材、摊位成本，纯利润至少800块！
要知道，这只是他每天摆摊5小时的收入，比大多数坐办公室的白领赚得还多！
李毅心里乐开了花，谁说摆摊没出息？能踏踏实实赚钱，比什么都强！
过了几分钟，又来了两个男生，嘴里討论著亚瑟、李白的玩法。
两个男生要了两份蛋炒饭，李毅一看还剩了有一份多的量，乾脆也不等了，直接匀给了两个男生。
“老板，你这蛋炒饭份量够足啊。”一位板寸男生笑著看了看锅里的米饭。
“准备收摊了，你们俩是我今天最后两位顾客，就当赠送了吧。”李毅笑了笑，手上动作不停。
“老板，大气！”
李毅没废话，直接开启双灶模式，两个炒锅同时开火，左右手配合默契，顛勺、翻炒、调味一气呵成，两份蛋炒饭同步出锅，速度快到惊人。
旁边的食客直接看呆了：“我去，这手艺也太牛了，双灶同时炒，绝了！”
没人知道，李毅从小在父母食堂帮忙，巔峰时期能同时开四个灶，炒四份菜，只是长时间扛不住，双灶对他来说轻而易举。
“老板，以后我们宿舍就认准你家了！”男生接过炒饭，闻著香味就忍不住咽口水，爽快付了钱。
男生们吃饭最是念旧，只要味道好、老板实在，就会成为回头客，死死稳住客源。
收拾好厨具，打扫乾净摊位卫生，时间已经到了晚上十点。 ↑返回顶部↑