第127章 试营业（1 / 3）
十二月十九日，天刚蒙蒙亮，路上行人还不算多，李毅內心难掩激动之情，早早的来到了店里。
今天，是拾光麵包房正式试营业的日子。
推开店门的那一刻，一股崭新乾净的气息扑面而来。
墙面正中央，营业执照、食品经营许可证端端正正掛著，裱框精致，一目了然，所有手续齐全，合规又规整，看著就让人心里踏实。往后踏踏实实做烘焙、做门店经营，再也没有后顾之忧。
“老板早，老板好。”郑璐俏生生的喊道。
“早。”李毅笑著点头回应。
郑璐手脚麻利，把门窗打开通风，擦净柜檯，摆好包装袋，一切都按开业前的標准整理得井井有条。
这时，从操作间里面传来一阵脚步声。
“老板，早啊。”
马师傅穿著乾净整洁的专用工服，头上戴著厨师帽，神情沉稳从容，从操作间走了出来。
“马师傅，早！今天辛苦您了。”李毅迎上去，眼里满是期待，“这是咱们店第一炉麵包，就拜託您了。”
“放心，交给我。”马师傅语气篤定，底气十足。
走进后厨操作间，不锈钢操作台亮得反光，乾净得找不到一点污渍。提前备好的麵粉、酵母、黄油、清水分门別类摆放整齐，分量备好，秩序井然。
马师傅挽起袖子，开始有条不紊忙活起来。
称量配比、加水和面、反覆揉面、基础发酵、分割麵团、静置鬆弛、精细整形，一整套流程行云流水，动作嫻熟老练，每一步都拿捏得恰到好处。
李毅安静站在一旁，不插话、不打扰，就静静看著。
他是老板，把控全局；马师傅、郑璐等人，是执行人，做好本职工作就行。
麵团在醒发箱里慢慢膨大，马师傅將整形好的欧式软欧摆入烤盘，轻轻划刀，撒上乾粉，动作利落又好看。
烤箱早已预热完毕，马师傅將烤盘稳稳推入，关上炉门，按下启动键。
李毅站在玻璃窗外，屏息等待。
时间一分一秒流过，操作间安静得只剩下烤箱轻微的嗡鸣。
渐渐的，一丝极淡、极纯粹的麦香，从烤箱缝隙里悄悄漫出来。
起初若有似无，隨后越来越浓，一点点漫过店面，漫过前厅，漫进清晨的空气里。小麦的醇厚、黄油的奶香、发酵后的微甜，光是闻味就感觉很不错。
“差不多了。”马师傅看了一眼时间。
话音刚落，
“叮！”
清脆的提示音，在安静的店里格外清晰。
马师傅戴上厚质隔热手套，缓缓拉开烤箱门。
一瞬间，滚烫的热气裹挟著浓郁到极致的麦香扑面而来，金黄圆润的麵包整齐排列，表皮烤得光泽漂亮，热气腾腾，香气瞬间填满整个后厨。
马师傅拿起一个刚出炉的软欧，轻轻放在冷却架上。 ↑返回顶部↑
今天，是拾光麵包房正式试营业的日子。
推开店门的那一刻，一股崭新乾净的气息扑面而来。
墙面正中央，营业执照、食品经营许可证端端正正掛著，裱框精致，一目了然，所有手续齐全，合规又规整，看著就让人心里踏实。往后踏踏实实做烘焙、做门店经营，再也没有后顾之忧。
“老板早，老板好。”郑璐俏生生的喊道。
“早。”李毅笑著点头回应。
郑璐手脚麻利，把门窗打开通风，擦净柜檯，摆好包装袋，一切都按开业前的標准整理得井井有条。
这时，从操作间里面传来一阵脚步声。
“老板，早啊。”
马师傅穿著乾净整洁的专用工服，头上戴著厨师帽，神情沉稳从容，从操作间走了出来。
“马师傅，早！今天辛苦您了。”李毅迎上去，眼里满是期待，“这是咱们店第一炉麵包，就拜託您了。”
“放心，交给我。”马师傅语气篤定，底气十足。
走进后厨操作间，不锈钢操作台亮得反光，乾净得找不到一点污渍。提前备好的麵粉、酵母、黄油、清水分门別类摆放整齐，分量备好，秩序井然。
马师傅挽起袖子，开始有条不紊忙活起来。
称量配比、加水和面、反覆揉面、基础发酵、分割麵团、静置鬆弛、精细整形，一整套流程行云流水，动作嫻熟老练，每一步都拿捏得恰到好处。
李毅安静站在一旁，不插话、不打扰，就静静看著。
他是老板，把控全局；马师傅、郑璐等人，是执行人，做好本职工作就行。
麵团在醒发箱里慢慢膨大，马师傅將整形好的欧式软欧摆入烤盘，轻轻划刀，撒上乾粉，动作利落又好看。
烤箱早已预热完毕，马师傅將烤盘稳稳推入，关上炉门，按下启动键。
李毅站在玻璃窗外，屏息等待。
时间一分一秒流过，操作间安静得只剩下烤箱轻微的嗡鸣。
渐渐的，一丝极淡、极纯粹的麦香，从烤箱缝隙里悄悄漫出来。
起初若有似无，隨后越来越浓，一点点漫过店面，漫过前厅，漫进清晨的空气里。小麦的醇厚、黄油的奶香、发酵后的微甜，光是闻味就感觉很不错。
“差不多了。”马师傅看了一眼时间。
话音刚落，
“叮！”
清脆的提示音，在安静的店里格外清晰。
马师傅戴上厚质隔热手套，缓缓拉开烤箱门。
一瞬间，滚烫的热气裹挟著浓郁到极致的麦香扑面而来，金黄圆润的麵包整齐排列，表皮烤得光泽漂亮，热气腾腾，香气瞬间填满整个后厨。
马师傅拿起一个刚出炉的软欧，轻轻放在冷却架上。 ↑返回顶部↑