第129章 正式营业（2 / 3）
莫欺少年穷，在这一刻具象了！
“那必须的，男人哪能说不行。”李毅揽住李玉婷的肩膀，坏笑著说道，语气里带著几分小得意。
“呸！正经不过三分钟。”李玉婷娇嗔道。
经过三天的试营业，十二月二十二日，拾光麵包房正式营业了，会员活动同步正式开启。
门口处的led显示牌一直循环显示“开业大酬宾，全场8.8 折，仅限今天一天”。
“蛋挞 / 泡芙特价引流。”
“消费满 15 元送小麵包。”
“朋友圈转发送奶香片。”
店里的种类很齐全，主要分为四类：麵包，蛋糕，西点，饮品。
麵包是走量主力，尤其甜麵包最受欢迎：奶香片、黄油麵包、椰蓉包、肉鬆包、菠萝包、奶酥包、毛毛虫、甜甜圈，款款都是大眾最爱。
吐司类復购率稳居第一：白吐司、全麦吐司、红豆吐司、椰香吐司，深受女生追捧，尤其適合减脂控重的人做早餐。
除此之外还有酥皮类、硬质欧包、法棍等，满足不同口味需求。
蛋糕是店里的利润大头，尤其是生日蛋糕，八寸、十寸款式齐全，售价百八十到两百多不等，成本低、利润可观。
还有提拉米苏、黑森林切块、戚风、芝士蛋糕、慕斯杯这类小切块蛋糕，顏值高口感好，走量特別快。
西点类包含泡芙、蛋挞、曲奇饼乾、麻薯等，都是引流爆款。
饮品种类较少，主要是奶茶和咖啡，搭配麵包销售。
“你好，今天消费都是88折吗？”一位姑娘推门而入。
“是的，今天正式营业，老板给客户送福利。全场不限產品种类，通通都是88折。”郑璐带著標准的职业微笑。
“好的，我要一个马斯卡彭，一个提拉米苏，两个泡芙。”姑娘转了一圈后，拿了几样甜品放在盘子里。
店里品类齐全，她爱吃的几款全都有，心里瞬间对这家新店多了几分认可。
实际上，今天店里总共上了40款，其中麵包类20款，吐司4款，小蛋糕6款，西点7款，饮料3款。
李毅摸透了烘焙店的经营门道，也借鑑了小姨多年开店的经验秘诀：
品类太少，顾客选择面窄，客单价上不去，还容易流失客源；
品类太多，备货压力大，滯销產品容易浪费食材，反而得不偿失。
所以李毅精准锁定五大刚需爆款，稳住门店基本盘：
吐司 + 奶香片，这是復购王。
肉鬆包 + 火腿包，这是走量王。
蛋挞 + 泡芙，这是引流王。
8 寸水果蛋糕，这是利润王。
“好嘞。”郑璐一边打包一边说道，“美女，咱店里有会员体系，免费开通普通会员，可以享受多种权益，消费送积分，积分可以兑换甜品，而且在会员日也可以享受专属折扣。” ↑返回顶部↑
“那必须的，男人哪能说不行。”李毅揽住李玉婷的肩膀，坏笑著说道，语气里带著几分小得意。
“呸！正经不过三分钟。”李玉婷娇嗔道。
经过三天的试营业，十二月二十二日，拾光麵包房正式营业了，会员活动同步正式开启。
门口处的led显示牌一直循环显示“开业大酬宾，全场8.8 折，仅限今天一天”。
“蛋挞 / 泡芙特价引流。”
“消费满 15 元送小麵包。”
“朋友圈转发送奶香片。”
店里的种类很齐全，主要分为四类：麵包，蛋糕，西点，饮品。
麵包是走量主力，尤其甜麵包最受欢迎：奶香片、黄油麵包、椰蓉包、肉鬆包、菠萝包、奶酥包、毛毛虫、甜甜圈，款款都是大眾最爱。
吐司类復购率稳居第一：白吐司、全麦吐司、红豆吐司、椰香吐司，深受女生追捧，尤其適合减脂控重的人做早餐。
除此之外还有酥皮类、硬质欧包、法棍等，满足不同口味需求。
蛋糕是店里的利润大头，尤其是生日蛋糕，八寸、十寸款式齐全，售价百八十到两百多不等，成本低、利润可观。
还有提拉米苏、黑森林切块、戚风、芝士蛋糕、慕斯杯这类小切块蛋糕，顏值高口感好，走量特別快。
西点类包含泡芙、蛋挞、曲奇饼乾、麻薯等，都是引流爆款。
饮品种类较少，主要是奶茶和咖啡，搭配麵包销售。
“你好，今天消费都是88折吗？”一位姑娘推门而入。
“是的，今天正式营业，老板给客户送福利。全场不限產品种类，通通都是88折。”郑璐带著標准的职业微笑。
“好的，我要一个马斯卡彭，一个提拉米苏，两个泡芙。”姑娘转了一圈后，拿了几样甜品放在盘子里。
店里品类齐全，她爱吃的几款全都有，心里瞬间对这家新店多了几分认可。
实际上，今天店里总共上了40款，其中麵包类20款，吐司4款，小蛋糕6款，西点7款，饮料3款。
李毅摸透了烘焙店的经营门道，也借鑑了小姨多年开店的经验秘诀：
品类太少，顾客选择面窄，客单价上不去，还容易流失客源；
品类太多，备货压力大，滯销產品容易浪费食材，反而得不偿失。
所以李毅精准锁定五大刚需爆款，稳住门店基本盘：
吐司 + 奶香片，这是復购王。
肉鬆包 + 火腿包，这是走量王。
蛋挞 + 泡芙，这是引流王。
8 寸水果蛋糕，这是利润王。
“好嘞。”郑璐一边打包一边说道，“美女，咱店里有会员体系，免费开通普通会员，可以享受多种权益，消费送积分，积分可以兑换甜品，而且在会员日也可以享受专属折扣。” ↑返回顶部↑