第299章 番茄面（2 / 3）
“点我呢这是？”李毅调侃道。
“没有，点你干嘛。”李玉婷白了李毅一眼。
“走吧，回家去。”
回到家，李毅先去给三个小糰子冲奶粉。
一人抱著一个奶瓶，坐在婴儿车上，“吨吨吨”的喝著奶。
“妈，媳妇儿，你们中午想吃什么？”李毅笑著问道。
“天热，做点省事儿的吧。”王丽霞对於吃的没有太高的要求，跟女儿这个吃货不一样。
“要不就吃义大利番茄面吧，做著快，吃著也不热，再切点牛肉。”李毅笑著说。
“行啊。”
来到厨房，这是李毅的主战场。
先处理番茄，番茄是老妈前天送来的，奶奶家地里种的，跟超市卖的那种催熟番茄不一样，这是沙瓤的番茄。
很多城里的人，没吃过沙瓤的番茄，或者说都不知道番茄还分沙瓤不沙瓤。
沙瓤的番茄很好吃，切几个，放点白糖，搅拌搅拌，那就是夏天的一道美味。
李毅用刀在番茄的顶部划上十字，用热水微微烫一下，外皮轻轻一撕就完整剥落，隨后握著刀细细切成大小均匀的番茄丁。
刀刃起落间动作稳当，碎丁汁水丰盈，鲜红的果肉看著就让人有食慾。
起锅烧上少许橄欖油，先下蒜末和切得细碎的洋葱粒小火慢炒，慢慢煸出浓郁的香气。
等到洋葱变得通透发软，李毅立刻倒入满满一小盆的番茄丁，转中火不断翻炒。
铲子贴著锅底轻轻推搅，把番茄的汁水一点点熬出来，熬成浓稠绵密的番茄酱汁。
期间只加少许盐和一点点黑胡椒调味，口味调得柔和，酸甜平衡。
咕嘟咕嘟作响的酱汁泛著诱人的红亮，酸甜气息顺著热气飘出老远，闻著就让人胃口大开。
另一边的汤锅烧沸清水，撒上一点点盐，下入长条意面。
长面在沸水里慢慢舒展，李毅把控著火候，煮得软硬刚好，不会夹生，也不至於软烂坨在一起。
煮好后捞出沥乾，直接倒进熬好的番茄酱汁里，手持锅铲快速翻拌，让每一根麵条都完完整整裹上红润的酱汁，根根分明，油亮诱人。
意面快要出锅时，李毅隨手撒上少许干香草提味，关火装盘。一大盘义大利番茄面摆上桌，红的酱汁、白的麵条，色泽格外漂亮。
紧接著李毅取来整块滷牛腱，这是在回民区买的，肉质紧实又不发柴。
菜刀噠噠噠快速落下，厚薄均匀的牛肉片一片片码在白瓷盘里，纹理清晰，卤香浓郁，不用额外蘸料，吃著就咸香適口。
把饭菜端上桌，王丽霞率先拿起筷子，挑起一缕裹满酱汁的麵条送进嘴里，细细尝了两口，当即笑著点头：“味道真不错，酸甜开胃，麵条口感也好，比外头店里卖的番茄面还对胃口。”
李玉婷也开始小口品尝，筋道的意面裹著浓郁番茄香，洋葱和蒜香衬得滋味层次十足，一点都不腻口。
怀孕的时候，番茄面、炸酱麵、热乾麵、肉丝麵、阳春麵、烩麵、滷麵、炒方便麵是李玉婷最常吃的几种，好吃，吃不够。
李玉婷又夹了片滷牛肉，肉香醇厚，越嚼越香，眉眼瞬间弯成温柔的弧度。 ↑返回顶部↑
“没有，点你干嘛。”李玉婷白了李毅一眼。
“走吧，回家去。”
回到家，李毅先去给三个小糰子冲奶粉。
一人抱著一个奶瓶，坐在婴儿车上，“吨吨吨”的喝著奶。
“妈，媳妇儿，你们中午想吃什么？”李毅笑著问道。
“天热，做点省事儿的吧。”王丽霞对於吃的没有太高的要求，跟女儿这个吃货不一样。
“要不就吃义大利番茄面吧，做著快，吃著也不热，再切点牛肉。”李毅笑著说。
“行啊。”
来到厨房，这是李毅的主战场。
先处理番茄，番茄是老妈前天送来的，奶奶家地里种的，跟超市卖的那种催熟番茄不一样，这是沙瓤的番茄。
很多城里的人，没吃过沙瓤的番茄，或者说都不知道番茄还分沙瓤不沙瓤。
沙瓤的番茄很好吃，切几个，放点白糖，搅拌搅拌，那就是夏天的一道美味。
李毅用刀在番茄的顶部划上十字，用热水微微烫一下，外皮轻轻一撕就完整剥落，隨后握著刀细细切成大小均匀的番茄丁。
刀刃起落间动作稳当，碎丁汁水丰盈，鲜红的果肉看著就让人有食慾。
起锅烧上少许橄欖油，先下蒜末和切得细碎的洋葱粒小火慢炒，慢慢煸出浓郁的香气。
等到洋葱变得通透发软，李毅立刻倒入满满一小盆的番茄丁，转中火不断翻炒。
铲子贴著锅底轻轻推搅，把番茄的汁水一点点熬出来，熬成浓稠绵密的番茄酱汁。
期间只加少许盐和一点点黑胡椒调味，口味调得柔和，酸甜平衡。
咕嘟咕嘟作响的酱汁泛著诱人的红亮，酸甜气息顺著热气飘出老远，闻著就让人胃口大开。
另一边的汤锅烧沸清水，撒上一点点盐，下入长条意面。
长面在沸水里慢慢舒展，李毅把控著火候，煮得软硬刚好，不会夹生，也不至於软烂坨在一起。
煮好后捞出沥乾，直接倒进熬好的番茄酱汁里，手持锅铲快速翻拌，让每一根麵条都完完整整裹上红润的酱汁，根根分明，油亮诱人。
意面快要出锅时，李毅隨手撒上少许干香草提味，关火装盘。一大盘义大利番茄面摆上桌，红的酱汁、白的麵条，色泽格外漂亮。
紧接著李毅取来整块滷牛腱，这是在回民区买的，肉质紧实又不发柴。
菜刀噠噠噠快速落下，厚薄均匀的牛肉片一片片码在白瓷盘里，纹理清晰，卤香浓郁，不用额外蘸料，吃著就咸香適口。
把饭菜端上桌，王丽霞率先拿起筷子，挑起一缕裹满酱汁的麵条送进嘴里，细细尝了两口，当即笑著点头：“味道真不错，酸甜开胃，麵条口感也好，比外头店里卖的番茄面还对胃口。”
李玉婷也开始小口品尝，筋道的意面裹著浓郁番茄香，洋葱和蒜香衬得滋味层次十足，一点都不腻口。
怀孕的时候，番茄面、炸酱麵、热乾麵、肉丝麵、阳春麵、烩麵、滷麵、炒方便麵是李玉婷最常吃的几种，好吃，吃不够。
李玉婷又夹了片滷牛肉，肉香醇厚，越嚼越香，眉眼瞬间弯成温柔的弧度。 ↑返回顶部↑