第9章 接收时光咖啡馆（2 / 4）
她伸出手来，握手乾脆利落，掌心乾燥温暖，“之前张总跟我说过了，新业主今天会来，没想到您这么年轻。”
陈明笑了笑，没接这个茬。
张总大概就是那位“出国卖掉整栋小楼和咖啡馆经营”的前老板。
“苏店长，麻烦你带我转转。”
“应该的。”
苏冉先带他看一楼。
一楼是零售区和大眾消费区，大厅摆了十六张桌子，靠窗一排是卡座，中间是方桌和沙发椅的混搭。
製作区是一整面墙的操作台，咖啡机、磨豆机、手冲壶、虹吸壶一字排开，设备擦得鋥亮。
苏冉指了指操作台后面的一个短髮女孩，她正低著头小心翼翼地给一杯拿铁拉花。
“她叫周悦，二十三岁，去年考了sca中级咖啡师证，拉花拿过华南区比赛第二名，旁边那个高个子叫阿涛，二十五岁，负责后厨和烘焙，每天早上的可颂和肉桂卷都是他做的。”
周悦抬起头冲陈明笑了笑，手上却没停，拉花针稳稳地勾出一片叶子的纹路。
阿涛从后厨探出半个身子，手里还端著一盘刚出炉的可颂，冲陈明点了点头，脸上沾了一小块麵粉。
苏冉继续往里走，推开一扇不起眼的门：“一楼最里面是仓储区，生豆、糖浆、杯具、清洁用品都在这里。侧面是员工更衣室和洗手间。”
然后是二楼，楼梯是铁艺扶手配木踏板，踩上去有轻微的吱嘎声。
二楼被分成两个区域——一边是四间用磨砂玻璃隔开的私密包间，隔音很好，关上门外面的声音就听不到了。
另一边是一个开放式的半环形大厅，摆了八张桌子，落地窗正对著楼下的三角梅和街景。
“包间按小时计费，主要接待商务会谈和远程办公的客人，开放式大厅周末和晚上最热闹，经常有自由职业者在这里一坐一整天。”苏冉介绍。
最后是三楼，三楼是完全不同的格局。一整面墙的落地玻璃推拉门通向一个超大的露台，露台上撑著几把遮阳伞，摆著户外藤编桌椅，角落里种著迷迭香和薄荷。
室內是一个多功能厅，有一张能坐十六个人的长会议桌，投影仪和幕布都是现成的。角落里还有一个迷你的水吧檯，可以独立供应饮品。
“三楼平时用作会议包场和沙龙活动，露台晚上会开灯，客人们很喜欢在上面喝点精酿看星星。”
苏冉站在露台门口，阳光从她背后照进来，在她肩膀上镀了一层金边，“整体来说，时光咖啡目前的月均营收在二十八万左右，扣除人工、食材、水电和各项杂费，月均净利大概八万到十万，旺季会更高一些，年底那两个月能到十二万。”
陈明一边听一边在心里默默算帐，八到十万的月净利润，一年就是一百万上下，对於一家独立咖啡馆来说，这个数字相当不错了。
“员工呢？”
“全职加兼职一共八个人，全职四个——我、周悦、阿涛，还有一个晚班的小罗，今天下午才来。兼职是大学生的四个，按排班来。”
苏冉说到这里停了一下，转过来看著陈明，双手交叠在围裙前，姿態不卑不亢：“陈先生，我做个正式的自我介绍吧——我叫苏冉，今年三十一岁，做咖啡行业十年了，入行在上海，后来去了杭州，最后来到深圳，前年接手时光咖啡的店长职位，一直做到现在，张总卖店的时候我其实有点忐忑，怕新老板改行不做咖啡了，或者改成奶茶店。所以——”
她笑了一下，“看到您本人，我稍微放了点心。”
“为什么？”
“因为您穿得很低调，但脚上那双跑鞋是没见过的好东西。”
苏冉的目光很坦然地扫过他的脚，“能在小细节上花钱的人，品味一般不差，品味不差的人，一般不会糟蹋一家好店。”
陈明低头看了一眼自己的鞋，忍不住笑了一声，这个苏冉，观察力堪称毒辣。 ↑返回顶部↑
陈明笑了笑，没接这个茬。
张总大概就是那位“出国卖掉整栋小楼和咖啡馆经营”的前老板。
“苏店长，麻烦你带我转转。”
“应该的。”
苏冉先带他看一楼。
一楼是零售区和大眾消费区，大厅摆了十六张桌子，靠窗一排是卡座，中间是方桌和沙发椅的混搭。
製作区是一整面墙的操作台，咖啡机、磨豆机、手冲壶、虹吸壶一字排开，设备擦得鋥亮。
苏冉指了指操作台后面的一个短髮女孩，她正低著头小心翼翼地给一杯拿铁拉花。
“她叫周悦，二十三岁，去年考了sca中级咖啡师证，拉花拿过华南区比赛第二名，旁边那个高个子叫阿涛，二十五岁，负责后厨和烘焙，每天早上的可颂和肉桂卷都是他做的。”
周悦抬起头冲陈明笑了笑，手上却没停，拉花针稳稳地勾出一片叶子的纹路。
阿涛从后厨探出半个身子，手里还端著一盘刚出炉的可颂，冲陈明点了点头，脸上沾了一小块麵粉。
苏冉继续往里走，推开一扇不起眼的门：“一楼最里面是仓储区，生豆、糖浆、杯具、清洁用品都在这里。侧面是员工更衣室和洗手间。”
然后是二楼，楼梯是铁艺扶手配木踏板，踩上去有轻微的吱嘎声。
二楼被分成两个区域——一边是四间用磨砂玻璃隔开的私密包间，隔音很好，关上门外面的声音就听不到了。
另一边是一个开放式的半环形大厅，摆了八张桌子，落地窗正对著楼下的三角梅和街景。
“包间按小时计费，主要接待商务会谈和远程办公的客人，开放式大厅周末和晚上最热闹，经常有自由职业者在这里一坐一整天。”苏冉介绍。
最后是三楼，三楼是完全不同的格局。一整面墙的落地玻璃推拉门通向一个超大的露台，露台上撑著几把遮阳伞，摆著户外藤编桌椅，角落里种著迷迭香和薄荷。
室內是一个多功能厅，有一张能坐十六个人的长会议桌，投影仪和幕布都是现成的。角落里还有一个迷你的水吧檯，可以独立供应饮品。
“三楼平时用作会议包场和沙龙活动，露台晚上会开灯，客人们很喜欢在上面喝点精酿看星星。”
苏冉站在露台门口，阳光从她背后照进来，在她肩膀上镀了一层金边，“整体来说，时光咖啡目前的月均营收在二十八万左右，扣除人工、食材、水电和各项杂费，月均净利大概八万到十万，旺季会更高一些，年底那两个月能到十二万。”
陈明一边听一边在心里默默算帐，八到十万的月净利润，一年就是一百万上下，对於一家独立咖啡馆来说，这个数字相当不错了。
“员工呢？”
“全职加兼职一共八个人，全职四个——我、周悦、阿涛，还有一个晚班的小罗，今天下午才来。兼职是大学生的四个，按排班来。”
苏冉说到这里停了一下，转过来看著陈明，双手交叠在围裙前，姿態不卑不亢：“陈先生，我做个正式的自我介绍吧——我叫苏冉，今年三十一岁，做咖啡行业十年了，入行在上海，后来去了杭州，最后来到深圳，前年接手时光咖啡的店长职位，一直做到现在，张总卖店的时候我其实有点忐忑，怕新老板改行不做咖啡了，或者改成奶茶店。所以——”
她笑了一下，“看到您本人，我稍微放了点心。”
“为什么？”
“因为您穿得很低调，但脚上那双跑鞋是没见过的好东西。”
苏冉的目光很坦然地扫过他的脚，“能在小细节上花钱的人，品味一般不差，品味不差的人，一般不会糟蹋一家好店。”
陈明低头看了一眼自己的鞋，忍不住笑了一声，这个苏冉，观察力堪称毒辣。 ↑返回顶部↑