第8章 古代白眼狼书生8（2 / 3）
“是啊。”王秀英应声：“这几日下得勤，早晨捡了半篮子，刚才去看了眼又发现好些。”
陆与安走近看了一眼，心里有了数。
镇上鸭蛋比鸡蛋贵些，若寻常拿去卖，市价大约2文钱一个，遇上多的时候，三文钱两个也有人卖。
扣去餵鸭的谷糠野菜，再算上一家人照看的功夫，算不上好营生。
但他前世在江南见过一种醃法，现代也有很多改良醃製咸鸭蛋教程。
用草木灰或黄泥，代替大量盐水，形成微碱性的包裹层，不仅省盐，还能让蛋黄更沙更油，带有独特的醇香。
在古代盐还是很珍贵的，这东西在此地还没人见过，若做成了，价格可以翻上几番。
这个方法可以节省盐的用量，吃食类小生意也不太容易引起本地乡绅的贪婪。
想到这，他伸手从篮子里拿出一枚，放在掌心掂了掂：
“娘，若是用盐醃製，做成咸鸭蛋呢？”
王秀英一愣，下意识回答道：“咸鸭蛋？那应该是富贵人家吃的东西吧，寻常人家哪捨得费盐。”
“我在古书中看到一个法子，用盐量少。”陆与安说，
“把鸭蛋洗乾净放太阳底下暴晒一天，將草木灰与盐水混合均匀，再均匀裹上灰泥，放入乾燥的罈子，一个月左右能食用。”
“眼下我们这还没有人吃过，图个新奇，卖十文一枚也是卖得的。”
“古书有云，硃砂白玉，齿颊留香，金膏玉膾何足羡。”
王秀英听得有些发懵，可看著儿子认真的神色，又觉得该信他。
“书上连这个也写啊，等你爹回来，晚上吃饭时咱们一道商量。”
日头渐渐西斜，天空铺著一道暖金色的霞光。
陆有田回来时，饭菜已经摆上桌，孩子们围著坐好，屋里热热闹闹。
吃了几口，王秀英放下筷子，看向陆有田：“他爹，有点事得商量。”
她把咸鸭蛋的事说了，“这阵子鸭蛋捡得可多，还没得閒去卖。”
陆有田夹菜的手停了停，看向陆与安：“那古书里做法写得可清楚？”
“法子、用料、时日，都写得很清楚。”陆与安回道。
大嫂赵大妮一听就来了兴致：“醃了能放？那倒好，鲜鸭蛋放不久卖不上价。”
陆大山点头：“镇上人多，若真好吃，未必卖不动。就是这价格会不会卖贵了点。”
陆与安笑了笑：“好东西都值这个价，若咱们真能做出流油的蛋黄，空口吃著都香，卖给酒楼饭馆，那些讲究人家自然会愿意多花些钱。”
陆大河附和道：“三郎读书多，见识广。他说行，该是能行。镇上酒楼要是用得上，不愁卖。”
二嫂李春花也凑了一句：“家里鸭子下蛋正勤，不试一试，总觉得可惜。”
“那就试试。”陆有田听完，没急著表態，等大家说完，才开口：“明日就开始，最近下的这些蛋都留著。”
他不识字，不知道这书里写的是真是假。 ↑返回顶部↑
陆与安走近看了一眼，心里有了数。
镇上鸭蛋比鸡蛋贵些，若寻常拿去卖，市价大约2文钱一个，遇上多的时候，三文钱两个也有人卖。
扣去餵鸭的谷糠野菜，再算上一家人照看的功夫，算不上好营生。
但他前世在江南见过一种醃法，现代也有很多改良醃製咸鸭蛋教程。
用草木灰或黄泥，代替大量盐水，形成微碱性的包裹层，不仅省盐，还能让蛋黄更沙更油，带有独特的醇香。
在古代盐还是很珍贵的，这东西在此地还没人见过，若做成了，价格可以翻上几番。
这个方法可以节省盐的用量，吃食类小生意也不太容易引起本地乡绅的贪婪。
想到这，他伸手从篮子里拿出一枚，放在掌心掂了掂：
“娘，若是用盐醃製，做成咸鸭蛋呢？”
王秀英一愣，下意识回答道：“咸鸭蛋？那应该是富贵人家吃的东西吧，寻常人家哪捨得费盐。”
“我在古书中看到一个法子，用盐量少。”陆与安说，
“把鸭蛋洗乾净放太阳底下暴晒一天，將草木灰与盐水混合均匀，再均匀裹上灰泥，放入乾燥的罈子，一个月左右能食用。”
“眼下我们这还没有人吃过，图个新奇，卖十文一枚也是卖得的。”
“古书有云，硃砂白玉，齿颊留香，金膏玉膾何足羡。”
王秀英听得有些发懵，可看著儿子认真的神色，又觉得该信他。
“书上连这个也写啊，等你爹回来，晚上吃饭时咱们一道商量。”
日头渐渐西斜，天空铺著一道暖金色的霞光。
陆有田回来时，饭菜已经摆上桌，孩子们围著坐好，屋里热热闹闹。
吃了几口，王秀英放下筷子，看向陆有田：“他爹，有点事得商量。”
她把咸鸭蛋的事说了，“这阵子鸭蛋捡得可多，还没得閒去卖。”
陆有田夹菜的手停了停，看向陆与安：“那古书里做法写得可清楚？”
“法子、用料、时日，都写得很清楚。”陆与安回道。
大嫂赵大妮一听就来了兴致：“醃了能放？那倒好，鲜鸭蛋放不久卖不上价。”
陆大山点头：“镇上人多，若真好吃，未必卖不动。就是这价格会不会卖贵了点。”
陆与安笑了笑：“好东西都值这个价，若咱们真能做出流油的蛋黄，空口吃著都香，卖给酒楼饭馆，那些讲究人家自然会愿意多花些钱。”
陆大河附和道：“三郎读书多，见识广。他说行，该是能行。镇上酒楼要是用得上，不愁卖。”
二嫂李春花也凑了一句：“家里鸭子下蛋正勤，不试一试，总觉得可惜。”
“那就试试。”陆有田听完，没急著表態，等大家说完，才开口：“明日就开始，最近下的这些蛋都留著。”
他不识字，不知道这书里写的是真是假。 ↑返回顶部↑