第13章 坝坝宴（2 / 4）
“那当然，这是张姐的拿手菜。”钟姐说。
第二道菜是热菜蒜泥白肉。白肉切成大片，肥瘦相连，上面浇著蒜泥和红油。肉片入口即化，蒜泥的辛辣和红油的香辣完美融合。
第三道菜是回锅肉。这道菜是社区里的一个大爷做的，据说他以前是某机关食堂的厨师长，退休以后在家閒不住，社区有活动就来帮忙。回锅肉炒得极好，肉片捲成了灯盏窝，红亮亮的，蒜苗翠绿，青椒碧青。
第四道菜是水煮鱼。鱼是草鱼，片成薄片，在红油汤里煮得嫩滑。鱼片下面是豆芽和黄瓜片，吸收了鱼汁和辣油，比鱼还好吃。
第五道菜是烧白。烧白是四川的传统菜，五花肉切成大片，皮朝下码在碗里，上面铺一层芽菜，蒸两个小时。蒸好的烧白肉烂皮糯，芽菜吸收了肉汁，咸香可口。
第六道菜是夹沙肉。这道菜是甜的，五花肉切成两片相连的薄片，中间夹上红豆沙，蒸到软烂，然后倒扣在盘子里，撒上白糖。吃起来甜而不腻，肉香和豆沙香交织在一起。
第七道菜是粉蒸牛肉。牛肉切成小块，裹上米粉和豆瓣酱，蒸到酥烂。米粉吸收了牛肉的汁水，又香又糯。
第八道菜是清蒸鱸鱼。这道菜比较清淡，鱼蒸得恰到好处，肉嫩刺少，浇上蒸鱼豉油和热油，鲜美无比。
第九道菜是麻婆豆腐。这道菜是钟姐做的，她做麻婆豆腐有一手，豆腐嫩滑，肉末酥香，花椒的麻味恰到好处。
第十道菜是酸菜鱼。酸菜是黄婆婆自己泡的，鱼是社区里一个钓鱼爱好者钓的。酸菜鱼的汤底酸辣开胃，鱼片嫩滑，酸菜脆爽。
十一道菜是甜烧白，十二道菜是咸烧白，十三道菜是清炒时蔬，十四道菜是冬瓜排骨汤。
十四道菜，摆了满满一桌子。
陆知行每道菜都尝了，每道菜都好吃。不是那种米其林级別的好吃，而是一种家常的好吃。
味道朴实、分量实在、用料厚道。
“这个坝坝宴，比我在杭州吃的任何一顿饭都好吃。”他由衷地说。
“为啥子？”钟姐问。
他想了想，说：“因为有感情。”
“有感情？”
“嗯，在杭州吃饭，吃的是食物。在这里吃饭，吃的是人情。这些菜是邻居们亲手做的，每一碗菜都带著做菜人的心意。这种味道，馆子里吃不到。”
钟姐听了，笑了：“你这个小伙子，说话还挺好听的。”
酒过三巡，大家开始敬酒。
成都人敬酒不像北方人那样一口闷，而是隨意，你喝多少算多少，没有人强迫你。但成都人敬酒的频率很高，一桌十个人，每个人敬一轮，就是十杯。再加上邻居之间互相敬、朋友之间互相敬，算下来一顿饭要喝不少。
陆知行不太能喝酒，但今天他也喝了好几杯啤酒。
“来，小陆，我敬你一杯。”卖水果的大姐端著酒杯过来，“欢迎你来玉林路。”
“谢谢姐。”
“你以后有啥子事就找我嘛，你在玉林路住，就是我们玉林路的人。”
“好。”
“来来来，我也敬一杯。”开计程车的大哥也凑过来，“小陆，你是做什么工作的？”
“以前做网际网路，现在在休养。”
“休养好啊，你看我，开了二十年计程车，腰椎间盘突出，颈椎也有问题。但是没办法，要养家餬口。你比我有福气，还能休养。” ↑返回顶部↑
第二道菜是热菜蒜泥白肉。白肉切成大片，肥瘦相连，上面浇著蒜泥和红油。肉片入口即化，蒜泥的辛辣和红油的香辣完美融合。
第三道菜是回锅肉。这道菜是社区里的一个大爷做的，据说他以前是某机关食堂的厨师长，退休以后在家閒不住，社区有活动就来帮忙。回锅肉炒得极好，肉片捲成了灯盏窝，红亮亮的，蒜苗翠绿，青椒碧青。
第四道菜是水煮鱼。鱼是草鱼，片成薄片，在红油汤里煮得嫩滑。鱼片下面是豆芽和黄瓜片，吸收了鱼汁和辣油，比鱼还好吃。
第五道菜是烧白。烧白是四川的传统菜，五花肉切成大片，皮朝下码在碗里，上面铺一层芽菜，蒸两个小时。蒸好的烧白肉烂皮糯，芽菜吸收了肉汁，咸香可口。
第六道菜是夹沙肉。这道菜是甜的，五花肉切成两片相连的薄片，中间夹上红豆沙，蒸到软烂，然后倒扣在盘子里，撒上白糖。吃起来甜而不腻，肉香和豆沙香交织在一起。
第七道菜是粉蒸牛肉。牛肉切成小块，裹上米粉和豆瓣酱，蒸到酥烂。米粉吸收了牛肉的汁水，又香又糯。
第八道菜是清蒸鱸鱼。这道菜比较清淡，鱼蒸得恰到好处，肉嫩刺少，浇上蒸鱼豉油和热油，鲜美无比。
第九道菜是麻婆豆腐。这道菜是钟姐做的，她做麻婆豆腐有一手，豆腐嫩滑，肉末酥香，花椒的麻味恰到好处。
第十道菜是酸菜鱼。酸菜是黄婆婆自己泡的，鱼是社区里一个钓鱼爱好者钓的。酸菜鱼的汤底酸辣开胃，鱼片嫩滑，酸菜脆爽。
十一道菜是甜烧白，十二道菜是咸烧白，十三道菜是清炒时蔬，十四道菜是冬瓜排骨汤。
十四道菜，摆了满满一桌子。
陆知行每道菜都尝了，每道菜都好吃。不是那种米其林级別的好吃，而是一种家常的好吃。
味道朴实、分量实在、用料厚道。
“这个坝坝宴，比我在杭州吃的任何一顿饭都好吃。”他由衷地说。
“为啥子？”钟姐问。
他想了想，说：“因为有感情。”
“有感情？”
“嗯，在杭州吃饭，吃的是食物。在这里吃饭，吃的是人情。这些菜是邻居们亲手做的，每一碗菜都带著做菜人的心意。这种味道，馆子里吃不到。”
钟姐听了，笑了：“你这个小伙子，说话还挺好听的。”
酒过三巡，大家开始敬酒。
成都人敬酒不像北方人那样一口闷，而是隨意，你喝多少算多少，没有人强迫你。但成都人敬酒的频率很高，一桌十个人，每个人敬一轮，就是十杯。再加上邻居之间互相敬、朋友之间互相敬，算下来一顿饭要喝不少。
陆知行不太能喝酒，但今天他也喝了好几杯啤酒。
“来，小陆，我敬你一杯。”卖水果的大姐端著酒杯过来，“欢迎你来玉林路。”
“谢谢姐。”
“你以后有啥子事就找我嘛，你在玉林路住，就是我们玉林路的人。”
“好。”
“来来来，我也敬一杯。”开计程车的大哥也凑过来，“小陆，你是做什么工作的？”
“以前做网际网路，现在在休养。”
“休养好啊，你看我，开了二十年计程车，腰椎间盘突出，颈椎也有问题。但是没办法，要养家餬口。你比我有福气，还能休养。” ↑返回顶部↑