第1003章，不养閒人（1 / 4）
方才还心存轻视的厨工们，脸上的表情彻底变了。
外行听热闹，內行听门道。
汤清如水，不见油花。
这八个字说来轻巧，做起来却难如登天！
那得用上好的老母鸡、陈年火腿吊出顶汤，再用剁得细如尘粉的鸡茸一遍遍地“扫汤”，將汤里所有的杂质和油花吸附殆尽。
最后才能得那么一碗看似寡淡，实则鲜醇无匹的清汤。
这手艺，是传说中“开水白菜”的顶汤功夫，寻常御厨都未必能做得周全！
手擀麵滚三滚，对火候和时间的拿捏要精准到分毫。
早一息则生，晚一息则坨。
至於那溏心蛋，更是对一个厨子火候掌控的终极挑战。
这几句要求，瞬间把一碗平平无奇的清汤麵，变成了足以考校御厨的绝顶难题。
看到眾人的反应，芸娘也是有些困惑。
不就是一碗清水煮麵？
至於这么吃惊？
里面的门道，还都是相公教她的。
刘嬤嬤脸上的血色瞬间褪尽，僵在原地，嘴唇微微哆嗦。
这些要求……她也能做到，但绝无可能像这位大夫人说得这般，仿佛只是吩咐人去摘一棵路边的小白菜。
而更让她没想到的，是芸娘接下来说的话。
“侯爷向来不喜铺张。”
芸娘的目光扫过眼前黑压压的几十名僕妇，眉头蹙了一下。
“这么多人，只为伺候一顿饭，未免太浪费了。”
浪费？
刘嬤嬤的心臟猛地一抽。
从王府到御膳房，哪个高门大户的厨房不是人头攒动？
人多，用料足，那叫体面，叫讲究！
怎么到了这位从乡下来的大夫人嘴里，就成了浪费？
她心里翻江倒海，嘴上却一个字都不敢吐。
周围的厨工僕妇们更是瞬间噤声，一个个动也不敢动。
芸娘没理会她们的心思，径直问刘嬤嬤：
“这厨房，一共多少人当差？” ↑返回顶部↑
外行听热闹，內行听门道。
汤清如水，不见油花。
这八个字说来轻巧，做起来却难如登天！
那得用上好的老母鸡、陈年火腿吊出顶汤，再用剁得细如尘粉的鸡茸一遍遍地“扫汤”，將汤里所有的杂质和油花吸附殆尽。
最后才能得那么一碗看似寡淡，实则鲜醇无匹的清汤。
这手艺，是传说中“开水白菜”的顶汤功夫，寻常御厨都未必能做得周全！
手擀麵滚三滚，对火候和时间的拿捏要精准到分毫。
早一息则生，晚一息则坨。
至於那溏心蛋，更是对一个厨子火候掌控的终极挑战。
这几句要求，瞬间把一碗平平无奇的清汤麵，变成了足以考校御厨的绝顶难题。
看到眾人的反应，芸娘也是有些困惑。
不就是一碗清水煮麵？
至於这么吃惊？
里面的门道，还都是相公教她的。
刘嬤嬤脸上的血色瞬间褪尽，僵在原地，嘴唇微微哆嗦。
这些要求……她也能做到，但绝无可能像这位大夫人说得这般，仿佛只是吩咐人去摘一棵路边的小白菜。
而更让她没想到的，是芸娘接下来说的话。
“侯爷向来不喜铺张。”
芸娘的目光扫过眼前黑压压的几十名僕妇，眉头蹙了一下。
“这么多人，只为伺候一顿饭，未免太浪费了。”
浪费？
刘嬤嬤的心臟猛地一抽。
从王府到御膳房，哪个高门大户的厨房不是人头攒动？
人多，用料足，那叫体面，叫讲究！
怎么到了这位从乡下来的大夫人嘴里，就成了浪费？
她心里翻江倒海，嘴上却一个字都不敢吐。
周围的厨工僕妇们更是瞬间噤声，一个个动也不敢动。
芸娘没理会她们的心思，径直问刘嬤嬤：
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