第235章 厨房一定要有厨师，厨师一定要会炒菜！（2 / 3）
可是，听到他说小火慢炒，有些绷不住。
“嘖嘖，不愧是老师傅，这对菜新鲜度的挑选，绝了。”唐仁忍不住夸讚，没注意后面说炒饭。
想要做的菜好吃，食材往往是重中之重。
像两广地带就十分追求这个，那鲜美的肉质，往往只需要白灼，蘸酱油就可以。
“或许吧……”隋坡摇著头，有种奇怪的感觉。
这不是吹毛求疵吗！
哪怕是不太新鲜，那都能做呀。
而且，早上的西兰花，还不新鲜，那什么时候的才新鲜？
“不著急，我先看全配菜。”贾西贝一副成竹在胸的说道。
隋坡无奈，只好再等等。
贾西贝看著旁边一个小水池，里面竟然放著十多条不一样的鱼。
“嗯？这鱼怎么没有处理呢?”贾西贝指著池子里的鱼问道，“这准备一点都不充分，很影响出餐速度啊！”
“可是，鱼不都是现杀的才新鲜吗？”备菜的考核厨师疑惑的反问。
贾西贝笑著摇了摇头，自己在连锁店的时候，用的中央厨房配送的，那新鲜度，哪怕放一百八十天，也比你现杀的要新鲜啊。
冰鲜的营养锁住，远比直接运输来的强。
他看完了备菜，擼了擼衣袖，说道：“得，今天就整个拿手的小炒黄牛肉吧！”
“好，小炒黄牛肉很吃厨师对火候的掌握。”隋坡点了点头，旁边的唐仁也是饶有兴趣的抱著胸看著。
他作为湘菜大厨，这辣椒炒牛肉做的不说出神入化，那也是顶级的。
“不知道这贾厨师炒出来能不能有自己八成功力呢？”唐仁好奇的看著。
可是，却见贾西贝东张西望，像是要找什么。
“贾师傅，你还缺什么？”隋坡见到贾西贝东张西望，疑惑道。
“啊，你们没有电磁炉吗？”贾西贝十分不自然的说道。
“电磁炉？？？”
厨房里的所有厨师，头上都顶著大大的问號。
厨房不都是用一排行星发动机的？谁家好人厨房里用电磁炉吧。
隋坡都被他这一番话雷的不轻，但是还是摆摆手让厨师给他拿一个电磁炉。
这可把厨师给难倒了，好在有同事自己打火锅的时候买了个电磁炉放著。
过了一会，一人拿著电磁炉进来。
贾西贝不满的皱著眉，“怎么是普通家用的？你们连商用的电磁炉都没有？”
“这么低的功率，怎么炒出锅气？” ↑返回顶部↑
“嘖嘖，不愧是老师傅，这对菜新鲜度的挑选，绝了。”唐仁忍不住夸讚，没注意后面说炒饭。
想要做的菜好吃，食材往往是重中之重。
像两广地带就十分追求这个，那鲜美的肉质，往往只需要白灼，蘸酱油就可以。
“或许吧……”隋坡摇著头，有种奇怪的感觉。
这不是吹毛求疵吗！
哪怕是不太新鲜，那都能做呀。
而且，早上的西兰花，还不新鲜，那什么时候的才新鲜？
“不著急，我先看全配菜。”贾西贝一副成竹在胸的说道。
隋坡无奈，只好再等等。
贾西贝看著旁边一个小水池，里面竟然放著十多条不一样的鱼。
“嗯？这鱼怎么没有处理呢?”贾西贝指著池子里的鱼问道，“这准备一点都不充分，很影响出餐速度啊！”
“可是，鱼不都是现杀的才新鲜吗？”备菜的考核厨师疑惑的反问。
贾西贝笑著摇了摇头，自己在连锁店的时候，用的中央厨房配送的，那新鲜度，哪怕放一百八十天，也比你现杀的要新鲜啊。
冰鲜的营养锁住，远比直接运输来的强。
他看完了备菜，擼了擼衣袖，说道：“得，今天就整个拿手的小炒黄牛肉吧！”
“好，小炒黄牛肉很吃厨师对火候的掌握。”隋坡点了点头，旁边的唐仁也是饶有兴趣的抱著胸看著。
他作为湘菜大厨，这辣椒炒牛肉做的不说出神入化，那也是顶级的。
“不知道这贾厨师炒出来能不能有自己八成功力呢？”唐仁好奇的看著。
可是，却见贾西贝东张西望，像是要找什么。
“贾师傅，你还缺什么？”隋坡见到贾西贝东张西望，疑惑道。
“啊，你们没有电磁炉吗？”贾西贝十分不自然的说道。
“电磁炉？？？”
厨房里的所有厨师，头上都顶著大大的问號。
厨房不都是用一排行星发动机的？谁家好人厨房里用电磁炉吧。
隋坡都被他这一番话雷的不轻，但是还是摆摆手让厨师给他拿一个电磁炉。
这可把厨师给难倒了，好在有同事自己打火锅的时候买了个电磁炉放著。
过了一会，一人拿著电磁炉进来。
贾西贝不满的皱著眉，“怎么是普通家用的？你们连商用的电磁炉都没有？”
“这么低的功率，怎么炒出锅气？” ↑返回顶部↑