第37章 这位置，非他莫属（1 / 3）
粤菜这边：白切鸡皮爽肉滑，豉汁蒸排骨香气扑鼻，鱼香茄子煲油亮诱人，香芋扣肉肥而不腻，烟筒白菜清甜爽口，咕嚕肉外脆里嫩、酸甜適中；
沪菜那边更是讲究：八宝鸭肚里乾坤，糖醋小排红亮酥糯，本帮红烧肉浓油赤酱、入口即化，碧玉牛筋软糯弹牙，清蒸鱸鱼鲜得能掐出水来，最后再上一道热腾腾的生煎拼盘，底壳焦脆，汤汁四溅。
別人做菜拼的是时间，何雨柱拼的是效率。
刀工近乎神技——在他手里，砧板仿佛成了舞台，菜刀翻飞如舞，咔咔几下，萝卜成丝、猪肉改丁、鱼肉片薄如蝉翼，行云流水，快得只剩残影。
后厨一眾厨师看得目瞪口呆，连呼吸都放轻了，简直像在看一场江湖绝学现场演绎。
直到张师傅一声咳嗽：“还愣著干嘛？大锅菜等著呢！”才一个个回过神来，手忙脚乱地开工。
凉菜热炒一气呵成，最费工夫的燉菜也早早下了锅。
火候拿捏得死死的，只等最后收尾。
临近午时，菜已陆续出锅，香气顺著通风口飘满整栋楼。
正忙著摆盘，食堂主任急匆匆衝进后厨，声音压低却透著紧张：“小何师傅，客人都到了！菜齐了吗？”
“最后一两道刚起锅，现在就能上。”话音未落，又一盘热腾腾的咕嚕肉滋啦冒油端出，色泽金黄，勾得人喉咙发紧。
主任立马招呼一个帮工：“来，搭把手，赶紧上菜！”
包厢內，杨厂长、周副厂长、王书籍和李怀德早已陪著六位远道而来的客人落座。
门一推开，七八道菜已整齐摆开，热气升腾，香味扑面而来。
那几位来自粤省和沪市的客人鼻子一动，当场愣住，其中一个脱口而出：“杨厂长，你们四九城……还有这么地道的粤菜师傅？这味儿，比我老家酒楼还正！”
十二道菜陆陆续续上齐，桌上瞬间变成战场。
没人谈订单，没人提合作，筷子翻飞，杯盏交错，吃得满脸通红、额头冒汗。
十个人吃十二道菜，居然差点不够。
中间李怀德一看盘子见底，赶紧朝外喊：“再加两个菜！別让人家饿著肚子谈生意！”
又补了两道，这才勉强够量。
一顿饭毕，客人摸著圆滚滚的肚子，心满意足地感慨：“杨厂长，王书籍，今天真是开了胃、暖了心啊！这么多年，头一回吃到这么正宗的家乡味，一口下去，我差点以为自己坐在广州骑楼下喝早茶。”
杨厂长笑得合不拢嘴：“咱们待朋友，向来是掏心窝子，饭菜如此，合作更是如此。”
客人点点头，话锋一转：“上午我们也看了贵厂的技术流程，虽然產量目前还有点吃紧，但你们真要扩產，比第二轧钢厂靠谱多了。”
三人一听，心头猛地一跳，互相对视一眼，皆看出彼此眼中的喜意。
周副厂长趁势接话：“我们早有扩產计划，会上都拍板了，稳得很！而且已经联繫了老大哥厂的工程师，准备请他们过来指导。”
“好！”对方一拍桌子，“那就这么说定了！回头细聊合同条款！”
包厢里的事就这么敲了大半。
等杨厂长走出房间，脚步还带著几分飘然，不是酒劲，是兴奋。
下午刚回办公室，他就把食堂主任叫了过来。
“老张，”他靠在椅背上，语气意味深长，“今天掌勺那个师傅……哪儿请来的？咱们厂什么时候藏了这么个神仙厨子？” ↑返回顶部↑
沪菜那边更是讲究：八宝鸭肚里乾坤，糖醋小排红亮酥糯，本帮红烧肉浓油赤酱、入口即化，碧玉牛筋软糯弹牙，清蒸鱸鱼鲜得能掐出水来，最后再上一道热腾腾的生煎拼盘，底壳焦脆，汤汁四溅。
別人做菜拼的是时间，何雨柱拼的是效率。
刀工近乎神技——在他手里，砧板仿佛成了舞台，菜刀翻飞如舞，咔咔几下，萝卜成丝、猪肉改丁、鱼肉片薄如蝉翼，行云流水，快得只剩残影。
后厨一眾厨师看得目瞪口呆，连呼吸都放轻了，简直像在看一场江湖绝学现场演绎。
直到张师傅一声咳嗽：“还愣著干嘛？大锅菜等著呢！”才一个个回过神来，手忙脚乱地开工。
凉菜热炒一气呵成，最费工夫的燉菜也早早下了锅。
火候拿捏得死死的，只等最后收尾。
临近午时，菜已陆续出锅，香气顺著通风口飘满整栋楼。
正忙著摆盘，食堂主任急匆匆衝进后厨，声音压低却透著紧张：“小何师傅，客人都到了！菜齐了吗？”
“最后一两道刚起锅，现在就能上。”话音未落，又一盘热腾腾的咕嚕肉滋啦冒油端出，色泽金黄，勾得人喉咙发紧。
主任立马招呼一个帮工：“来，搭把手，赶紧上菜！”
包厢內，杨厂长、周副厂长、王书籍和李怀德早已陪著六位远道而来的客人落座。
门一推开，七八道菜已整齐摆开，热气升腾，香味扑面而来。
那几位来自粤省和沪市的客人鼻子一动，当场愣住，其中一个脱口而出：“杨厂长，你们四九城……还有这么地道的粤菜师傅？这味儿，比我老家酒楼还正！”
十二道菜陆陆续续上齐，桌上瞬间变成战场。
没人谈订单，没人提合作，筷子翻飞，杯盏交错，吃得满脸通红、额头冒汗。
十个人吃十二道菜，居然差点不够。
中间李怀德一看盘子见底，赶紧朝外喊：“再加两个菜！別让人家饿著肚子谈生意！”
又补了两道，这才勉强够量。
一顿饭毕，客人摸著圆滚滚的肚子，心满意足地感慨：“杨厂长，王书籍，今天真是开了胃、暖了心啊！这么多年，头一回吃到这么正宗的家乡味，一口下去，我差点以为自己坐在广州骑楼下喝早茶。”
杨厂长笑得合不拢嘴：“咱们待朋友，向来是掏心窝子，饭菜如此，合作更是如此。”
客人点点头，话锋一转：“上午我们也看了贵厂的技术流程，虽然產量目前还有点吃紧，但你们真要扩產，比第二轧钢厂靠谱多了。”
三人一听，心头猛地一跳，互相对视一眼，皆看出彼此眼中的喜意。
周副厂长趁势接话：“我们早有扩產计划，会上都拍板了，稳得很！而且已经联繫了老大哥厂的工程师，准备请他们过来指导。”
“好！”对方一拍桌子，“那就这么说定了！回头细聊合同条款！”
包厢里的事就这么敲了大半。
等杨厂长走出房间，脚步还带著几分飘然，不是酒劲，是兴奋。
下午刚回办公室，他就把食堂主任叫了过来。
“老张，”他靠在椅背上，语气意味深长，“今天掌勺那个师傅……哪儿请来的？咱们厂什么时候藏了这么个神仙厨子？” ↑返回顶部↑