第78章 这是什么操作？（7 / 12）

  马婷惊讶的捂住了嘴巴。
  “这刀工也太规整了吧？”
  “小苏师傅以前是杀猪的吗？”
  陈悦接了一句，说完自己都笑了。
  “不对，杀猪的怎么可能有这技术！”
  “不可能啊......”
  林远咽了口唾沫，目光盯著案板上的螺肉片，不可置信。
  他跟钱文杰的家里差不多。
  他爹开了三十多年的海鲜大排档了，他从小在后厨长大。
  见过太多太多的师傅处理海螺了！
  多数人都是用锤子砸，砸得稀巴烂！
  肉里面还混著碎壳渣子！
  讲究点的人，则用剪刀去剪。
  但是这样呢。
  速度慢不说，还容易把肉给剪烂了。
  所以没人会选择。
  更別说有人会像苏云这样。
  直接一刀砍下去，然后把整块肉完整的挑出来的了！
  从来就没有过！
  更重要的是。
  苏云还一片一片的切成薄片！
  好傢伙！
  这得多閒啊！
  林远从来就没有见到过这种手法！
  简直离谱了！
  “对了！”
  林远突然想起来。
  他好像听那些老师傅说过，说这是以前有些顶级厨师才会有的手艺！
  至於现在嘛.......
  都已经快失传了吧？ ↑返回顶部↑