第 203章 炼油烧肉（1 / 2）
每写完一幅，他便小心地放到一旁晾著，然后笑眯眯地看著主人家从口袋里或篮子里，抓出一小把炒花生或者南瓜子，小心翼翼地放在桌角一个早就准备好的小笸箩里。
他看著那笸箩里渐渐堆起的小山，眼镜片后的眼睛，闪烁著满足而精明的光。每一颗花生、每一粒瓜子，在他心里都自动换算成了年三十晚上，自家桌上能多添的一小碟零嘴儿。
就在前院洋溢著墨香与邻里寒暄时，东跨院那扇小小的月亮门，却紧紧关闭著。门內，是另一个截然不同的、充满了浓郁油脂香气与幸福忙碌的世界。
卫辰一走，王秀兰就立刻行动起来。她先是把还赖在被窝里的卫苒揪了起来。
“小苒！快起来！太阳晒屁股了！今天有大事儿要干！”王秀兰的声音里透著难得的轻快和兴奋。
“妈……让我再睡会儿嘛……”卫苒揉著眼睛，嘟囔著往被子里缩。
“睡什么睡！起来烧火！今天咱们熬猪油、燉大肉！”王秀兰一把掀开被子，冰凉的空气激得卫苒一个哆嗦，瞬间清醒了大半。
“熬油？燉肉？”卫苒的眼睛“唰”地亮了，所有的瞌睡虫都被这两个充满魔力的词赶跑了。
她骨碌一下爬起来，胡乱套上棉袄棉裤，“真的吗妈？哥昨天拿回来的那些？”
“嘘——！”王秀兰赶紧竖起手指，压低声音，神情严肃，“小点声！忘了你哥怎么交代的了？这事，天知地知，你知我知！绝对不能让別人知道一个字！听见没？”她紧紧盯著女儿的眼睛。
卫苒看著母亲从未有过的郑重神情，也意识到了事情的严重性，用力地点著小脑袋，声音压得低低的：“嗯！妈，我记住了！谁都不说！打死也不说！”
“乖！”王秀兰这才露出笑容，拍了拍女儿的头，“赶紧洗漱，然后去厨房帮妈烧火！今天咱们娘俩好好忙活！”
厨房很快成了主战场。王秀兰先指挥卫苒把灶膛里的火生得旺旺的。她自己则拿出那个巨大的油纸包，解开麻绳，小心翼翼地掀开油纸。
当那块雪白厚实、如同凝脂美玉般的二十斤猪板油再次暴露在眼前时，母女俩还是忍不住同时吸了一口气，眼中充满了惊嘆和满足。
“妈，这油……真白！真厚！”卫苒忍不住伸出小手指，轻轻戳了一下，冰凉滑腻的触感让她咯咯笑起来。
“別乱动！”王秀兰拍开她的手，脸上却带著笑，“这可是宝贝！够咱们吃一年的油水！”她拿起菜刀，动作麻利地將巨大的板油切成大小均匀的方块。刀刃切入油脂时，那种绵密柔韧的质感，发出轻微的“沙沙”声。
切好板油块，王秀兰又拿出那十斤上好的五花肉。肥瘦相间，层次分明，红色的瘦肉纹理清晰，白色的肥膘足有两指厚，在晨光下泛著诱人的光泽。她拿起刀，比划了一下。
“妈，这肥膘也切下来熬油吗？”卫苒蹲在灶膛前添柴，看著那块诱人的五花肉，忍不住咽了口口水，“油渣肯定香！”
王秀兰下意识地点点头：“嗯，肥膘熬油，瘦肉留著……”话说到一半，她想起了昨晚儿子的极力劝说。
“妈，这十斤五花肉，咱別都熬油了。”昨天晚上卫辰当时很认真地交代过，“肥膘熬油是好，但这么好的五花肉，全熬了可惜。留出一半，咱烧成红烧肉，过年的时候热腾腾地吃上一碗，那才叫过癮！
剩下的一半，肥的炼点油，油渣和瘦肉一起剁馅包饺子，一样香喷喷！爷爷奶奶那儿您別担心，我朋友那儿还给我留了份，明天回去时我去拿就行。”
想到儿子的话，再看看眼前这块品相极佳的五花肉，王秀兰犹豫了一下，最终下定了决心。她手起刀落，將五花肉从中间一分为二。
“听你哥的！这块，”她指著其中一块肥膘更厚的，“肥的切下来熬油，瘦肉留著包饺子。这块，”
她又指著另一块肥瘦更匀称的，“咱们今天把它和猪头一起燉了！过年吃红烧肉！”说出“红烧肉”三个字时，王秀兰的声音都带著一丝不易察觉的颤抖和豪气。这在以往，是绝对不敢想的奢侈。
“哇！红烧肉！”卫苒在灶膛后高兴得差点蹦起来，被王秀兰一个眼神瞪了回去，赶紧捂住嘴，但大眼睛里的兴奋怎么也藏不住。
准备工作就绪，真正的“战役”打响了。王秀兰先將切好的板油块倒入刷洗乾净的大铁锅里。隨著灶膛里火焰的舔舐，冰冷的油脂块开始慢慢软化、融化，发出细微的“滋滋”声。卫苒很听话，小心地控制著火候，不大不小，保证热量均匀。
很快，“滋滋”声变成了连绵不绝的“咕嘟咕嘟”声。白色的油脂块在热力的作用下，体积迅速缩小，变得焦黄酥脆，锅里清澈透明的猪油越来越多，像融化的琥珀，散发著一种最原始、最霸道的、勾魂夺魄的油脂浓香！那香气霸道地瀰漫开来，瞬间充满了整个厨房，甚至试图从门窗的缝隙钻出去。
王秀兰的神经立刻绷紧了。“小苒，快！把门窗都关严实！插好门栓！”她一边用长柄铁勺小心地搅动著锅里的油渣，防止粘锅，一边急促地吩咐。
卫苒也紧张起来，像个小战士一样，飞快地跑去把厨房通往小院的门紧紧关上，插好门栓，又检查了窗户，把每一道缝隙都儘量堵严实。饶是如此，那浓郁的油香还是无孔不入地丝丝缕缕向外渗透。
“妈……好香啊！太香了！”卫苒回到灶膛边，使劲吸著鼻子，小肚子咕咕叫起来，眼睛死死盯著锅里翻滚的、渐渐变成金黄色的油渣。 ↑返回顶部↑
他看著那笸箩里渐渐堆起的小山，眼镜片后的眼睛，闪烁著满足而精明的光。每一颗花生、每一粒瓜子，在他心里都自动换算成了年三十晚上，自家桌上能多添的一小碟零嘴儿。
就在前院洋溢著墨香与邻里寒暄时，东跨院那扇小小的月亮门，却紧紧关闭著。门內，是另一个截然不同的、充满了浓郁油脂香气与幸福忙碌的世界。
卫辰一走，王秀兰就立刻行动起来。她先是把还赖在被窝里的卫苒揪了起来。
“小苒！快起来！太阳晒屁股了！今天有大事儿要干！”王秀兰的声音里透著难得的轻快和兴奋。
“妈……让我再睡会儿嘛……”卫苒揉著眼睛，嘟囔著往被子里缩。
“睡什么睡！起来烧火！今天咱们熬猪油、燉大肉！”王秀兰一把掀开被子，冰凉的空气激得卫苒一个哆嗦，瞬间清醒了大半。
“熬油？燉肉？”卫苒的眼睛“唰”地亮了，所有的瞌睡虫都被这两个充满魔力的词赶跑了。
她骨碌一下爬起来，胡乱套上棉袄棉裤，“真的吗妈？哥昨天拿回来的那些？”
“嘘——！”王秀兰赶紧竖起手指，压低声音，神情严肃，“小点声！忘了你哥怎么交代的了？这事，天知地知，你知我知！绝对不能让別人知道一个字！听见没？”她紧紧盯著女儿的眼睛。
卫苒看著母亲从未有过的郑重神情，也意识到了事情的严重性，用力地点著小脑袋，声音压得低低的：“嗯！妈，我记住了！谁都不说！打死也不说！”
“乖！”王秀兰这才露出笑容，拍了拍女儿的头，“赶紧洗漱，然后去厨房帮妈烧火！今天咱们娘俩好好忙活！”
厨房很快成了主战场。王秀兰先指挥卫苒把灶膛里的火生得旺旺的。她自己则拿出那个巨大的油纸包，解开麻绳，小心翼翼地掀开油纸。
当那块雪白厚实、如同凝脂美玉般的二十斤猪板油再次暴露在眼前时，母女俩还是忍不住同时吸了一口气，眼中充满了惊嘆和满足。
“妈，这油……真白！真厚！”卫苒忍不住伸出小手指，轻轻戳了一下，冰凉滑腻的触感让她咯咯笑起来。
“別乱动！”王秀兰拍开她的手，脸上却带著笑，“这可是宝贝！够咱们吃一年的油水！”她拿起菜刀，动作麻利地將巨大的板油切成大小均匀的方块。刀刃切入油脂时，那种绵密柔韧的质感，发出轻微的“沙沙”声。
切好板油块，王秀兰又拿出那十斤上好的五花肉。肥瘦相间，层次分明，红色的瘦肉纹理清晰，白色的肥膘足有两指厚，在晨光下泛著诱人的光泽。她拿起刀，比划了一下。
“妈，这肥膘也切下来熬油吗？”卫苒蹲在灶膛前添柴，看著那块诱人的五花肉，忍不住咽了口口水，“油渣肯定香！”
王秀兰下意识地点点头：“嗯，肥膘熬油，瘦肉留著……”话说到一半，她想起了昨晚儿子的极力劝说。
“妈，这十斤五花肉，咱別都熬油了。”昨天晚上卫辰当时很认真地交代过，“肥膘熬油是好，但这么好的五花肉，全熬了可惜。留出一半，咱烧成红烧肉，过年的时候热腾腾地吃上一碗，那才叫过癮！
剩下的一半，肥的炼点油，油渣和瘦肉一起剁馅包饺子，一样香喷喷！爷爷奶奶那儿您別担心，我朋友那儿还给我留了份，明天回去时我去拿就行。”
想到儿子的话，再看看眼前这块品相极佳的五花肉，王秀兰犹豫了一下，最终下定了决心。她手起刀落，將五花肉从中间一分为二。
“听你哥的！这块，”她指著其中一块肥膘更厚的，“肥的切下来熬油，瘦肉留著包饺子。这块，”
她又指著另一块肥瘦更匀称的，“咱们今天把它和猪头一起燉了！过年吃红烧肉！”说出“红烧肉”三个字时，王秀兰的声音都带著一丝不易察觉的颤抖和豪气。这在以往，是绝对不敢想的奢侈。
“哇！红烧肉！”卫苒在灶膛后高兴得差点蹦起来，被王秀兰一个眼神瞪了回去，赶紧捂住嘴，但大眼睛里的兴奋怎么也藏不住。
准备工作就绪，真正的“战役”打响了。王秀兰先將切好的板油块倒入刷洗乾净的大铁锅里。隨著灶膛里火焰的舔舐，冰冷的油脂块开始慢慢软化、融化，发出细微的“滋滋”声。卫苒很听话，小心地控制著火候，不大不小，保证热量均匀。
很快，“滋滋”声变成了连绵不绝的“咕嘟咕嘟”声。白色的油脂块在热力的作用下，体积迅速缩小，变得焦黄酥脆，锅里清澈透明的猪油越来越多，像融化的琥珀，散发著一种最原始、最霸道的、勾魂夺魄的油脂浓香！那香气霸道地瀰漫开来，瞬间充满了整个厨房，甚至试图从门窗的缝隙钻出去。
王秀兰的神经立刻绷紧了。“小苒，快！把门窗都关严实！插好门栓！”她一边用长柄铁勺小心地搅动著锅里的油渣，防止粘锅，一边急促地吩咐。
卫苒也紧张起来，像个小战士一样，飞快地跑去把厨房通往小院的门紧紧关上，插好门栓，又检查了窗户，把每一道缝隙都儘量堵严实。饶是如此，那浓郁的油香还是无孔不入地丝丝缕缕向外渗透。
“妈……好香啊！太香了！”卫苒回到灶膛边，使劲吸著鼻子，小肚子咕咕叫起来，眼睛死死盯著锅里翻滚的、渐渐变成金黄色的油渣。 ↑返回顶部↑