第503章 老苏的旧笔记（1 / 3）
“你刚才做这道菜的时候，心里在想什么？”
林奇问完之后，苏禾愣了一下。
她以为林奇会点评火候或者调料，没想到会问这个。
“没想什么。”苏禾低声回答，“就是按我爸教的步骤做。”
“不对。”林奇看著她的眼睛，语气平静但异常篤定，“你在怕。”
苏禾的身体微微一僵。
林奇继续说道：“炒糖色的时候，你怕把糖炒糊了发苦，所以提前下了肉。
燜煮的时候，你怕水烧乾了糊锅，所以开了两次盖子。
收汁的时候，你怕肉煮烂了散掉，所以提前关了火。”
林奇每说一句，苏禾的脸色就白一分。
因为林奇说的全中。
她每一次站在灶台前，脑子里都是父亲倒在厨房里的画面，都是那些老食客失望的眼神。
她太想把这道菜做好了，结果就是畏首畏尾，每一个步骤都不敢做到极致。
“做菜不能怕。”林奇看著盘子里顏色发暗的红烧肉，“火候这东西，差一秒就是差一千里。你怕了，味道就散了。”
苏禾站在原地，咬著嘴唇，一句话也说不出来。
老陈在旁边彻底停下了手里的活。
他看林奇的眼神变了，不再是不屑，而是带著一丝震惊。
一个年轻人，光靠看和尝，就能把做菜时的心理状態摸得一清二楚。
就在这时。
前厅传来客人的声音，打断了后厨的沉默。
傍晚正是饭点，店里终於来了两桌客人。
苏禾赶紧解下围裙，洗了把手，走到前厅去招呼。
林奇也跟著走了出去，坐在角落的一张空桌旁。
来的两桌客人，一桌是个四十多岁的中年女人，一桌是个二十出头的年轻小伙。
中年女人叫赵姐，是这家店的老食客。
她熟练地找了个位置坐下，点了份红烧肉和一碗米饭。
红烧肉端上来，赵姐夹起一块放进嘴里。
只嚼了两下，她的眉头就紧紧地皱了起来。
她把筷子放下，转头看向厨房的方向，正好看到老陈端著一盘菜走出来。
“老陈，今天这红烧肉，是谁掌的勺？”赵姐问道。 ↑返回顶部↑
林奇问完之后，苏禾愣了一下。
她以为林奇会点评火候或者调料，没想到会问这个。
“没想什么。”苏禾低声回答，“就是按我爸教的步骤做。”
“不对。”林奇看著她的眼睛，语气平静但异常篤定，“你在怕。”
苏禾的身体微微一僵。
林奇继续说道：“炒糖色的时候，你怕把糖炒糊了发苦，所以提前下了肉。
燜煮的时候，你怕水烧乾了糊锅，所以开了两次盖子。
收汁的时候，你怕肉煮烂了散掉，所以提前关了火。”
林奇每说一句，苏禾的脸色就白一分。
因为林奇说的全中。
她每一次站在灶台前，脑子里都是父亲倒在厨房里的画面，都是那些老食客失望的眼神。
她太想把这道菜做好了，结果就是畏首畏尾，每一个步骤都不敢做到极致。
“做菜不能怕。”林奇看著盘子里顏色发暗的红烧肉，“火候这东西，差一秒就是差一千里。你怕了，味道就散了。”
苏禾站在原地，咬著嘴唇，一句话也说不出来。
老陈在旁边彻底停下了手里的活。
他看林奇的眼神变了，不再是不屑，而是带著一丝震惊。
一个年轻人，光靠看和尝，就能把做菜时的心理状態摸得一清二楚。
就在这时。
前厅传来客人的声音，打断了后厨的沉默。
傍晚正是饭点，店里终於来了两桌客人。
苏禾赶紧解下围裙，洗了把手，走到前厅去招呼。
林奇也跟著走了出去，坐在角落的一张空桌旁。
来的两桌客人，一桌是个四十多岁的中年女人，一桌是个二十出头的年轻小伙。
中年女人叫赵姐，是这家店的老食客。
她熟练地找了个位置坐下，点了份红烧肉和一碗米饭。
红烧肉端上来，赵姐夹起一块放进嘴里。
只嚼了两下，她的眉头就紧紧地皱了起来。
她把筷子放下，转头看向厨房的方向，正好看到老陈端著一盘菜走出来。
“老陈，今天这红烧肉，是谁掌的勺？”赵姐问道。 ↑返回顶部↑