第230章 （大章）七年等一回！（10 / 11）
“豆瓣酱，炒香。慢慢炒干，把发酵后湿润的豆瓣，炒酥。”
陈豆瓣酱的辣椒香味，新鲜糍粑辣椒的香味。
闻着味儿了！
众人一个劲吞口水。
霍海继续：“卤菜那些同类的香料，硬的打成末，加香叶，一起下锅，再下一点醪糟米酒，再下一点白酒。”
“哦对了，下点冰提鲜，比例的话大概是一百斤油下二两冰。”
“底料就好了。”
众人直吞口水。
现场的一个粤人听了之后目瞪口呆：“下了，甜的，我们老粤可以吃！”
乖乖，这是人吃的吗。
按照霍海说的比例，这倒进珠江，直接辣翻整个南国！顺便飘出来在空气中的味道，把桂林都得熏晕。
厨子听完后：“这么复杂的过程，肯定很好吃，这么做好后，舀一点盖饭上？”
霍海瞪了他一眼。
“然后，如果是菜油做的，就搅合好，吃的时候舀一瓢，如果是动物油，就凝固后分成均匀地块，吃的时候拿一块。”
“放进锅里，加水，加老姜，小葱，一点点米酒，加一小块纯牛油，再下一把晒干的辣椒，一把椒，煮开。”
“就成了一锅辣汤底，然后就能在里面涮任何食物了。”
大家懵逼了。
啊？这么复杂，说了半天，整个过程完整复刻下来没个半年都做不成。
结果就是个汤底？
厨子也是懵逼中，刘鸿坪：“愣着干嘛，趁着武侯大人在，你赶紧找发酵好的胡豆，现做一锅，让武侯指点一下啊！”
厨子马上行动了起来。
现场开始宰鲜红辣椒时，全场震惊。
我曹待在这浓郁的辣味中，真的不会熏死人吗？！！！
等豆瓣混合好，这边煮鲜辣椒做糍粑辣椒时。
店里的人几乎已经跑完了。
只有几个硬挺着留下，一定要看到全过程。
为什么？因为根据以往的规矩，看完了第一次过程，才有资格出去开店说自己是正宗的，只要有了霍海发明的美食的正宗传人这个名号，就能发财！
但就算是这样，一整屋的人都被熏的只剩下几个了。
接下来一步一步，炒火锅底料的过程更是熏人。
但是奇怪的是，香味越来越浓郁了。 ↑返回顶部↑
陈豆瓣酱的辣椒香味，新鲜糍粑辣椒的香味。
闻着味儿了！
众人一个劲吞口水。
霍海继续：“卤菜那些同类的香料，硬的打成末，加香叶，一起下锅，再下一点醪糟米酒，再下一点白酒。”
“哦对了，下点冰提鲜，比例的话大概是一百斤油下二两冰。”
“底料就好了。”
众人直吞口水。
现场的一个粤人听了之后目瞪口呆：“下了，甜的，我们老粤可以吃！”
乖乖，这是人吃的吗。
按照霍海说的比例，这倒进珠江，直接辣翻整个南国！顺便飘出来在空气中的味道，把桂林都得熏晕。
厨子听完后：“这么复杂的过程，肯定很好吃，这么做好后，舀一点盖饭上？”
霍海瞪了他一眼。
“然后，如果是菜油做的，就搅合好，吃的时候舀一瓢，如果是动物油，就凝固后分成均匀地块，吃的时候拿一块。”
“放进锅里，加水，加老姜，小葱，一点点米酒，加一小块纯牛油，再下一把晒干的辣椒，一把椒，煮开。”
“就成了一锅辣汤底，然后就能在里面涮任何食物了。”
大家懵逼了。
啊？这么复杂，说了半天，整个过程完整复刻下来没个半年都做不成。
结果就是个汤底？
厨子也是懵逼中，刘鸿坪：“愣着干嘛，趁着武侯大人在，你赶紧找发酵好的胡豆，现做一锅，让武侯指点一下啊！”
厨子马上行动了起来。
现场开始宰鲜红辣椒时，全场震惊。
我曹待在这浓郁的辣味中，真的不会熏死人吗？！！！
等豆瓣混合好，这边煮鲜辣椒做糍粑辣椒时。
店里的人几乎已经跑完了。
只有几个硬挺着留下，一定要看到全过程。
为什么？因为根据以往的规矩，看完了第一次过程，才有资格出去开店说自己是正宗的，只要有了霍海发明的美食的正宗传人这个名号，就能发财！
但就算是这样，一整屋的人都被熏的只剩下几个了。
接下来一步一步，炒火锅底料的过程更是熏人。
但是奇怪的是，香味越来越浓郁了。 ↑返回顶部↑