第440章 我靠！这圆子硬是不一样啊！（11 / 11）
“火候很关键，水开之后一定要转小火，水要是太开，肉丸容易散，汤色也会变得浑，现在这种状態下，肉丸能够快速定型。记得把浮沫撇乾净，这样肉汤才会鲜甜美味————”
这满分圆子汤，不光阿伟和曾安蓉好奇，赵红和李丽华也凑过来瞧著。
圆子汤，过年过节桌上都不会少了这道经典汤菜。
七两前夹肉，差不多能有十六个肉丸子，人多，周砚做的双份的量。
肉丸子个头还不错，陆续都浮到面上，一个个圆溜溜的，在面上打转。
周砚再炒了一份鱼香肉丝，打了一盆肥肠血旺。
揭开蒸笼一角，取了两碗龙眼甜烧白分別扣在盘子里，轻轻晃动土碗一揭，一份色泽油润的龙眼甜烧白就成了。
抓一把鲜嫩的豌豆顛丟进沸腾的汤锅，汤勺轻轻一推，调入些许盐巴，直接出锅装盆。
一颗颗圆润肉丸藏在嫩绿的豌豆尖之间，撒上一把嫩绿葱花。
走菜！
四道菜端上餐桌。
眾人围著坐下，目光皆被圆子汤和龙眼甜烧白所吸引。
肉片捲起豆沙犹如一颗颗龙眼，红润油亮，倒扣在盘子里，染上少许棕红油亮的糯米饭打底，表面圆润整齐，浑然是土碗的形状。
表面撒了一把晶莹白糖，在灯光下泛起光芒。
“咕嚕~”
眾人齐齐吞了吞口水。
“锅锅，我想吃甜烧白~~”周沫沫奶声奶气道。
“来嘛，先给你整一块。”周砚夹起一块甜烧白放到她碗里，又拿了勺子直接给她挖了一大勺糯米饭到碗里。
“谢谢锅锅~~”周沫沫说了一声，低头咬了一口甜烧白，眼睛顿时亮了起来：“好甜！好好吃~~”
“吃嘛，不用客气。”周砚笑著招呼道，先往自己碗里舀了一勺汤。
“我要尝尝这个满分圆子汤到底有啥子区別。”阿伟接过勺子，往碗里舀了一颗肉丸和半碗汤。
先用勺子喝了口汤，阿伟微微点头：“嗯，汤味看著清淡，但是好鲜哦！白水滚出来的鲜味！”
接著拿筷子夹起一颗肉丸，浑圆一颗，竟是找不到一丝瑕疵，吹了吹热气，迫不及待地餵到嘴里。
烫！
一口咬下去，肉汁迸溅，烫的他齜牙咧嘴。
这肉丸子咬开的第一口感是弹牙，弹而不硬，咬开之后有格外的鲜嫩爽口。
阿伟眼睛睁大了几分，忍不住惊嘆道！
“我靠！这圆子硬是不一样啊！”
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这满分圆子汤，不光阿伟和曾安蓉好奇，赵红和李丽华也凑过来瞧著。
圆子汤，过年过节桌上都不会少了这道经典汤菜。
七两前夹肉，差不多能有十六个肉丸子，人多，周砚做的双份的量。
肉丸子个头还不错，陆续都浮到面上，一个个圆溜溜的，在面上打转。
周砚再炒了一份鱼香肉丝，打了一盆肥肠血旺。
揭开蒸笼一角，取了两碗龙眼甜烧白分別扣在盘子里，轻轻晃动土碗一揭，一份色泽油润的龙眼甜烧白就成了。
抓一把鲜嫩的豌豆顛丟进沸腾的汤锅，汤勺轻轻一推，调入些许盐巴，直接出锅装盆。
一颗颗圆润肉丸藏在嫩绿的豌豆尖之间，撒上一把嫩绿葱花。
走菜！
四道菜端上餐桌。
眾人围著坐下，目光皆被圆子汤和龙眼甜烧白所吸引。
肉片捲起豆沙犹如一颗颗龙眼，红润油亮，倒扣在盘子里，染上少许棕红油亮的糯米饭打底，表面圆润整齐，浑然是土碗的形状。
表面撒了一把晶莹白糖，在灯光下泛起光芒。
“咕嚕~”
眾人齐齐吞了吞口水。
“锅锅，我想吃甜烧白~~”周沫沫奶声奶气道。
“来嘛，先给你整一块。”周砚夹起一块甜烧白放到她碗里，又拿了勺子直接给她挖了一大勺糯米饭到碗里。
“谢谢锅锅~~”周沫沫说了一声，低头咬了一口甜烧白，眼睛顿时亮了起来：“好甜！好好吃~~”
“吃嘛，不用客气。”周砚笑著招呼道，先往自己碗里舀了一勺汤。
“我要尝尝这个满分圆子汤到底有啥子区別。”阿伟接过勺子，往碗里舀了一颗肉丸和半碗汤。
先用勺子喝了口汤，阿伟微微点头：“嗯，汤味看著清淡，但是好鲜哦！白水滚出来的鲜味！”
接著拿筷子夹起一颗肉丸，浑圆一颗，竟是找不到一丝瑕疵，吹了吹热气，迫不及待地餵到嘴里。
烫！
一口咬下去，肉汁迸溅，烫的他齜牙咧嘴。
这肉丸子咬开的第一口感是弹牙，弹而不硬，咬开之后有格外的鲜嫩爽口。
阿伟眼睛睁大了几分，忍不住惊嘆道！
“我靠！这圆子硬是不一样啊！”
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