第433章 我心真黑！（2 / 4）
紧接著，他又按照比例补入清水、酱油、糖色和香料包。
隨后，在电子面板上设置温度启动。
內部微微一震，滷汁温度开始上升。
滷汁表面慢慢出现细小的波纹，香气也隨著温度升高，一层一层往外散。
最先出来的是香料香，然后是酱香。
最后，那股老卤特有的厚重肉香才上来。
陈秋看著卤桶里的状態，心里踏实许多。
接下来，就是处理食材，牛腱子冷水下锅。
薑片，料酒，葱段，水开之后，陈秋把浮沫撇乾净。
猪蹄、鸡爪、鸭翅也依次焯水。
这些东西处理得干不乾净，直接决定滷味有没有杂味。
焯水不是为了煮熟，是为了去掉血水和腥气。
焯好的食材捞出来，用温水冲洗乾净。
肉类焯水如果要衝洗， 最好是用温水或热水，若用冷水的话，肉就会发柴。
简单来说，就是咬不动。
今天除了滷味，暴打柠檬茶也要做，
昨天没有买柠檬茶是因为有撒汤，和锅贴是绝配，
可今天的滷味，吃多了肯定会有点腻，所以搭配柠檬茶也是个不错的选择，
“这香味......”
隨著卤锅的温度逐渐升高，香味也愈发明显，
陈秋忍不住咽了口水，
不得不说，这香味实在是太霸道了，
尤其是对於早饭还没吃的陈秋来说。
“这暴打柠檬茶，是个好搭配没错......”
陈秋挑了挑眉：“但我怎么感觉，不是绝配呢？”
陈秋左思右想，终於想到了一个好东西。
“酒！”
他眼中精光一闪，
怎么把这玩意给忘了？
真正搭配这锅好滷味的饮品，那绝对是酒啊！ ↑返回顶部↑
隨后，在电子面板上设置温度启动。
內部微微一震，滷汁温度开始上升。
滷汁表面慢慢出现细小的波纹，香气也隨著温度升高，一层一层往外散。
最先出来的是香料香，然后是酱香。
最后，那股老卤特有的厚重肉香才上来。
陈秋看著卤桶里的状態，心里踏实许多。
接下来，就是处理食材，牛腱子冷水下锅。
薑片，料酒，葱段，水开之后，陈秋把浮沫撇乾净。
猪蹄、鸡爪、鸭翅也依次焯水。
这些东西处理得干不乾净，直接决定滷味有没有杂味。
焯水不是为了煮熟，是为了去掉血水和腥气。
焯好的食材捞出来，用温水冲洗乾净。
肉类焯水如果要衝洗， 最好是用温水或热水，若用冷水的话，肉就会发柴。
简单来说，就是咬不动。
今天除了滷味，暴打柠檬茶也要做，
昨天没有买柠檬茶是因为有撒汤，和锅贴是绝配，
可今天的滷味，吃多了肯定会有点腻，所以搭配柠檬茶也是个不错的选择，
“这香味......”
隨著卤锅的温度逐渐升高，香味也愈发明显，
陈秋忍不住咽了口水，
不得不说，这香味实在是太霸道了，
尤其是对於早饭还没吃的陈秋来说。
“这暴打柠檬茶，是个好搭配没错......”
陈秋挑了挑眉：“但我怎么感觉，不是绝配呢？”
陈秋左思右想，终於想到了一个好东西。
“酒！”
他眼中精光一闪，
怎么把这玩意给忘了？
真正搭配这锅好滷味的饮品，那绝对是酒啊！ ↑返回顶部↑