第107章 魔教教主哭晕在厕所……（4 / 5）
他將片好的鸭肉码在盘子里，组成一圈圈的形状，如同牡丹花瓣。
“片好了，得趁热乎吃！
菜凉了，皮塌了，肉柴了，神仙也救不回来，清辞，素素，来尝尝，尤其是清辞，我看你快流口水了！”
徐青崖拿起一片荷叶饼，在上面涂抹了一些酱料，放上葱丝、黄瓜丝，小心包起来，还没递过去，刘清辞一个虎扑跑过来，一口把烤鸭吞下去。
殷素素满脸残念的看著刘清辞。
刘清辞嘎吱吱嘎吱吱的咀嚼，满脸都是得意，哪还有王爷的风范。
徐青崖又给殷素素卷一个：“这些配料看似简单，门道一样不少，甜麵酱是某几家老店的老方子，精心熬製，稠而不解，甜中带咸，酱香醇厚。
只有这样的酱料，才能压住鸭子的肥美却又不抢风头，如果喜欢甜味，可以加点甘梅酱，滋味更加香甜。
葱丝，必须是章丘的大葱，只留葱白，水灵脆嫩，去腥提鲜，辣味恰到好处，过一分则冲，少一分则欠。
卷饼的时候讲究留边，像叠被子一样叠起来，这样能锁住酱汁，免得酱汁流的满手都是，打扰吃饭心情。
饼边儿要裹紧，料汁儿不能漏，一口下去，饼的柔韧、鸭皮的酥脆、鸭肉的肥嫩、酱的咸鲜、葱的辛香、瓜条的清爽，在嘴巴里面混合在一起。
这叫五味调和”！
缺一味，都不能成席！
素素，这是你的，尝尝！”
殷素素得意的接了过去，给刘清辞使个眼色：我有解说，你没有！
刘清辞：我吃的是第一口！
殷素素：第一口？第一口早就被杨艷吃没了，你去和杨艷爭抢吧！
刘清辞怒视徐青崖，徐青崖又给刘清辞卷了两个，接著讲解：“吃烤鸭比较容易油腻，吃到这个时候，你应该有些腻住了，我刚才说的是文吃，这个时候换成武吃，吃起来豪放一些。
先准备一些蒜泥，在里面倒上几滴酱油，然后用蒜泥配烤鸭，用蒜泥的辛辣味道，冲淡烤鸭的油腻味儿。
清辞，这个是你的！
素素，这个是你的！
清辞————素素————清辞————
你们俩小馋猫，菜还没上，已经吃完一只了，剩下这个鸭架子，一般有两种用法，一种是燉汤喝，一种是用炸鸡架的方式，做成一份椒盐鸭架。
这部分，我就不献丑了。
几位老师傅，这七份鸭架，三个做老鸭汤，余下四份做椒盐鸭架。
清辞，素素，別蛄蛹了，你俩不能吃独食啊！快过来帮我上菜！”
三人每人端著两个大盘子，用最快速度返回靖安侯府，御厨们看著切的精光净的鸭架，以及一盘徐青崖给他们留下的烤鸭，一窝蜂的冲了上去。
“徐大人真是有本事啊！”
“这叫一山还有一山高，徐大人做烤鸭的本事，咱们不服不行！”
“徐大人做烤鸭的手艺，说是天下第一鸭也不为过，太厉害了！” ↑返回顶部↑
“片好了，得趁热乎吃！
菜凉了，皮塌了，肉柴了，神仙也救不回来，清辞，素素，来尝尝，尤其是清辞，我看你快流口水了！”
徐青崖拿起一片荷叶饼，在上面涂抹了一些酱料，放上葱丝、黄瓜丝，小心包起来，还没递过去，刘清辞一个虎扑跑过来，一口把烤鸭吞下去。
殷素素满脸残念的看著刘清辞。
刘清辞嘎吱吱嘎吱吱的咀嚼，满脸都是得意，哪还有王爷的风范。
徐青崖又给殷素素卷一个：“这些配料看似简单，门道一样不少，甜麵酱是某几家老店的老方子，精心熬製，稠而不解，甜中带咸，酱香醇厚。
只有这样的酱料，才能压住鸭子的肥美却又不抢风头，如果喜欢甜味，可以加点甘梅酱，滋味更加香甜。
葱丝，必须是章丘的大葱，只留葱白，水灵脆嫩，去腥提鲜，辣味恰到好处，过一分则冲，少一分则欠。
卷饼的时候讲究留边，像叠被子一样叠起来，这样能锁住酱汁，免得酱汁流的满手都是，打扰吃饭心情。
饼边儿要裹紧，料汁儿不能漏，一口下去，饼的柔韧、鸭皮的酥脆、鸭肉的肥嫩、酱的咸鲜、葱的辛香、瓜条的清爽，在嘴巴里面混合在一起。
这叫五味调和”！
缺一味，都不能成席！
素素，这是你的，尝尝！”
殷素素得意的接了过去，给刘清辞使个眼色：我有解说，你没有！
刘清辞：我吃的是第一口！
殷素素：第一口？第一口早就被杨艷吃没了，你去和杨艷爭抢吧！
刘清辞怒视徐青崖，徐青崖又给刘清辞卷了两个，接著讲解：“吃烤鸭比较容易油腻，吃到这个时候，你应该有些腻住了，我刚才说的是文吃，这个时候换成武吃，吃起来豪放一些。
先准备一些蒜泥，在里面倒上几滴酱油，然后用蒜泥配烤鸭，用蒜泥的辛辣味道，冲淡烤鸭的油腻味儿。
清辞，这个是你的！
素素，这个是你的！
清辞————素素————清辞————
你们俩小馋猫，菜还没上，已经吃完一只了，剩下这个鸭架子，一般有两种用法，一种是燉汤喝，一种是用炸鸡架的方式，做成一份椒盐鸭架。
这部分，我就不献丑了。
几位老师傅，这七份鸭架，三个做老鸭汤，余下四份做椒盐鸭架。
清辞，素素，別蛄蛹了，你俩不能吃独食啊！快过来帮我上菜！”
三人每人端著两个大盘子，用最快速度返回靖安侯府，御厨们看著切的精光净的鸭架，以及一盘徐青崖给他们留下的烤鸭，一窝蜂的冲了上去。
“徐大人真是有本事啊！”
“这叫一山还有一山高，徐大人做烤鸭的本事，咱们不服不行！”
“徐大人做烤鸭的手艺，说是天下第一鸭也不为过，太厉害了！” ↑返回顶部↑