第203章 地方行会（1 / 3）
第203章 地方行会
星城烹飪协会隶属於餐饮协会旗下，说起来名头，最早是市餐饮公司办的民间组织。
八十年代以来，星城的餐饮曾经过一段由集体企业领军的时期。
那段时期內，星城几乎所有叫得上號的店家，全都是原本的国营或集体餐饮企业。
这些餐饮企业全都统归市餐饮公司管理，甚至全市各工矿企业和餐饮单位的厨师调职、培训，都是由市餐饮公司烹飪部主持的。
在此基础上，市餐饮公司就成立的，由厨师和各餐饮单位领导参加的烹飪协会，基本就是全市餐饮业的大管家。
现在星城餐饮业这么热闹，寻根问祖，一大批知名餐饮企业，餐饮厨师和上下游供货商，全都和市烹飪协会有著香火缘分。
王文东听明白了，也是愕然，哪能想到都九十年代了，还有这种行会性质的组织————
几十年后的星城餐饮市场，就是纯商业的廝杀，谁管你什么师徒情分？
谁的店开得好、地段好、菜品新奇、宣传有力，能吸引到顾客，谁就厉害。
可这年头却完全不一样，地方行会的声量可是极大的。
陈迪跟王文东一番解释，也就是因为王文东的店以小吃为主，哪怕是在喜福来和各家酒楼做汤档，也是走的喜福来和各自酒楼的渠道，不需要王文东自己去收钱，所以才完全和烹飪协会没连上关係。
要是他开的是正规饭店，早就得主动勾上烹飪协会了。
烹飪协会並不是只讲人情不办事儿，反而很多餐饮界的事情都得依靠协会沟通，最简单的，没有加入烹飪协会又做出名气的餐馆首先迎来的不是顾客盈门，而是等著一堆单位来店里打白条吧。
没有协会出面，恐怕连饭钱都要不回来。
王文东听明白了，问道：“那我能加入这个烹飪协会吗？”
陈迪果断点点头，说：“老板，你现在开了这么多家店，以实力来说，在星城餐饮界绝对已经算有一號了。如果是以前，烹飪协会巴不得招你进去呢！”
“以前？”王文东疑惑起来，“难道是现在不让进了？这烹飪协会还要讲名门正派是吧？嫌我是小老板，不是有师徒传承的？”
陈迪笑道：“这倒没有。”
“协会虽然讲究地方关係，但倒没有什么排外的传统，毕竟厨师行里天南海北，哪能个个有传承呢。”
“只不过，咱们市烹飪协会的常务副会长，就是石怀山。唐福生是他的大徒弟。”
王文东恍然大悟：合著在这儿等著呢！
阎洪也是愕然，苦笑道：“好傢伙，这跟武侠小说似的。”
王文东看了一眼马路对面的春梅冷饮店，无奈想了想，自己既然被人针对上了，还真无路可退。
虽然就算退缩，甜雪冰坊这三家店也不会亏钱，但李军峰能掇唐福生开一家模仿店，就能开第二家。
如果让唐福生尝到了甜头，自己要是没点表示，对方只会越来越肆无忌惮。
他后续还想成为餐饮大亨呢，现在连个奶茶连锁店都搞不定，那还玩啥呀？
难道在特许经营权的法律概念出现之前，这几年就一直一家小店一家小店地开，等到餐饮环境变了，再崛起？那得浪费好几年时间。
而且內地第一批餐饮业的弄潮儿，这会儿都已经纷纷龙蛇蜕变了，要不是这乱糟糟的环境，还真分不出个能力高低来。
王文东这大半年的歷练，也是养成了傲气，越是被找麻烦，他反而越有劲头。 ↑返回顶部↑
星城烹飪协会隶属於餐饮协会旗下，说起来名头，最早是市餐饮公司办的民间组织。
八十年代以来，星城的餐饮曾经过一段由集体企业领军的时期。
那段时期內，星城几乎所有叫得上號的店家，全都是原本的国营或集体餐饮企业。
这些餐饮企业全都统归市餐饮公司管理，甚至全市各工矿企业和餐饮单位的厨师调职、培训，都是由市餐饮公司烹飪部主持的。
在此基础上，市餐饮公司就成立的，由厨师和各餐饮单位领导参加的烹飪协会，基本就是全市餐饮业的大管家。
现在星城餐饮业这么热闹，寻根问祖，一大批知名餐饮企业，餐饮厨师和上下游供货商，全都和市烹飪协会有著香火缘分。
王文东听明白了，也是愕然，哪能想到都九十年代了，还有这种行会性质的组织————
几十年后的星城餐饮市场，就是纯商业的廝杀，谁管你什么师徒情分？
谁的店开得好、地段好、菜品新奇、宣传有力，能吸引到顾客，谁就厉害。
可这年头却完全不一样，地方行会的声量可是极大的。
陈迪跟王文东一番解释，也就是因为王文东的店以小吃为主，哪怕是在喜福来和各家酒楼做汤档，也是走的喜福来和各自酒楼的渠道，不需要王文东自己去收钱，所以才完全和烹飪协会没连上关係。
要是他开的是正规饭店，早就得主动勾上烹飪协会了。
烹飪协会並不是只讲人情不办事儿，反而很多餐饮界的事情都得依靠协会沟通，最简单的，没有加入烹飪协会又做出名气的餐馆首先迎来的不是顾客盈门，而是等著一堆单位来店里打白条吧。
没有协会出面，恐怕连饭钱都要不回来。
王文东听明白了，问道：“那我能加入这个烹飪协会吗？”
陈迪果断点点头，说：“老板，你现在开了这么多家店，以实力来说，在星城餐饮界绝对已经算有一號了。如果是以前，烹飪协会巴不得招你进去呢！”
“以前？”王文东疑惑起来，“难道是现在不让进了？这烹飪协会还要讲名门正派是吧？嫌我是小老板，不是有师徒传承的？”
陈迪笑道：“这倒没有。”
“协会虽然讲究地方关係，但倒没有什么排外的传统，毕竟厨师行里天南海北，哪能个个有传承呢。”
“只不过，咱们市烹飪协会的常务副会长，就是石怀山。唐福生是他的大徒弟。”
王文东恍然大悟：合著在这儿等著呢！
阎洪也是愕然，苦笑道：“好傢伙，这跟武侠小说似的。”
王文东看了一眼马路对面的春梅冷饮店，无奈想了想，自己既然被人针对上了，还真无路可退。
虽然就算退缩，甜雪冰坊这三家店也不会亏钱，但李军峰能掇唐福生开一家模仿店，就能开第二家。
如果让唐福生尝到了甜头，自己要是没点表示，对方只会越来越肆无忌惮。
他后续还想成为餐饮大亨呢，现在连个奶茶连锁店都搞不定，那还玩啥呀？
难道在特许经营权的法律概念出现之前，这几年就一直一家小店一家小店地开，等到餐饮环境变了，再崛起？那得浪费好几年时间。
而且內地第一批餐饮业的弄潮儿，这会儿都已经纷纷龙蛇蜕变了，要不是这乱糟糟的环境，还真分不出个能力高低来。
王文东这大半年的歷练，也是养成了傲气，越是被找麻烦，他反而越有劲头。 ↑返回顶部↑