第703章 手搓龙国经典美食：红油凉皮！大灰兄弟带回了坐骑（3 / 5）
在不断的揉搓之下。
盆內的水逐渐变成浓白。
而麵团则有些发黄。
这个时候便要將麵浆倒入另一个大盆，隨后注入清水继续揉搓。
一个麵团揉完，换下一个麵团。
而麵浆水则需要进行一个简单的沉淀。
否则，会不到製作凉皮所需要的浓度。
两个超大型麵团揉完。
苏寒便开始准备配菜。
黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝。
只要个人喜欢，其实加什么蔬菜都无所谓。
沉淀半个小时。
麵浆与水逐渐分离。
这也就是有系统，不然最少也得沉淀五六个小时才行。
將表皮的水倒掉。
將大盘子放入装满水的大锅之中。
其表面要刷上一层油，这样等会才好拿出来。
此时，锅里的水非常滚烫。
苏寒用木勺倒上一层麵浆，紧接著便转动起盘子。
唰。
伴隨著盘子的旋转，里面的麵浆竟如同魔法一样快速的散开。
这时，他將锅整体盖上。
闷上两分钟。
等到再次掀开时。
原本浓白的麵浆，现在已经变成了半透明色，且底部鼓起了一些泡泡。
“好，第一张麵皮製作完成...”
苏寒用麻布將盘子放入凉水中。
接著，开始製作第二张。
如此反覆多次。
凉皮便一张张的快速成型。 ↑返回顶部↑
盆內的水逐渐变成浓白。
而麵团则有些发黄。
这个时候便要將麵浆倒入另一个大盆，隨后注入清水继续揉搓。
一个麵团揉完，换下一个麵团。
而麵浆水则需要进行一个简单的沉淀。
否则，会不到製作凉皮所需要的浓度。
两个超大型麵团揉完。
苏寒便开始准备配菜。
黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝。
只要个人喜欢，其实加什么蔬菜都无所谓。
沉淀半个小时。
麵浆与水逐渐分离。
这也就是有系统，不然最少也得沉淀五六个小时才行。
將表皮的水倒掉。
將大盘子放入装满水的大锅之中。
其表面要刷上一层油，这样等会才好拿出来。
此时，锅里的水非常滚烫。
苏寒用木勺倒上一层麵浆，紧接著便转动起盘子。
唰。
伴隨著盘子的旋转，里面的麵浆竟如同魔法一样快速的散开。
这时，他將锅整体盖上。
闷上两分钟。
等到再次掀开时。
原本浓白的麵浆，现在已经变成了半透明色，且底部鼓起了一些泡泡。
“好，第一张麵皮製作完成...”
苏寒用麻布將盘子放入凉水中。
接著，开始製作第二张。
如此反覆多次。
凉皮便一张张的快速成型。 ↑返回顶部↑