第135章 山猪吃不了细糠（求订阅 月票）（7 / 7）

  后来短视频平台兴起，他有空的时候，看得最多的就是吃播。
  当然，他看的吃播比较高端，他追逐的是各地美食，而不是单纯的看主播吃。
  所以，前世他居然没有吃过松鼠鱖鱼。
  这可是宴席上最华丽的亮相，没吃过，只看过，这不得不说是个遗憾。
  今天有机会吃到，王长安点的第一道菜就是这个。
  这道菜堪称淮扬菜的“门面担当“。
  鱖鱼改花刀、拍粉油炸，浇上滚烫的茄汁，“吱吱“作响如松鼠轻鸣。
  外壳酥脆，內里鱼肉嫩如蒜瓣，酸甜汁包裹得恰到好处，每一口都是视觉与味觉的双重享受。
  而这道菜考验的是厨师对花刀深度和油温火候的精准拿捏。
  还有清燉蟹粉狮子头，这个东西他们这边叫肉蛋，在外面高雅点的称呼就是狮子头。
  肥瘦相间的猪肉手工剁馅，掺入蟹粉、荸薺，团成拳头大的丸子，慢火燉足两小时。
  汤色清冽如茶，狮子头入口即化，肉质鬆软却不散，荸薺的脆爽悄然点缀其间。
  这是淮扬菜“火工菜“的典范，吃的是功夫，更是时间沉淀的鲜甜。
  “这是什么？切的豆腐皮？”
  吃过两道美味，看到上来的第三道菜，大山有点疑惑。
  王长安一听就知道他是什么意思，这小子真是山猪吃不了细糠！
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