第136章 积累更多资金（求订阅 月票）（1 / 7）
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”尝尝，应该可以让你满意，特別是滋味十足，要不然你先喝点汤？”
看大山不在意，王长安笑著继续道：“这是大煮乾丝一一朴素食材的极致蜕变！”
“这玩意想要做好，可不容易！”
一块普普通通的方干，被片成20片薄如纸的乾丝，能容易？
接著浸入老鸡、火腿熬製的高汤中煨煮。
乾丝吸饱汤汁，柔韧有弹性，搭配虾仁、笋片、青菜，清淡中见深厚。
这道菜將淮扬菜的刀工精髓与高汤艺术展现得淋漓尽致。
很显然，朴素的美食，大山是有点接受不了。
所以，他还是喜欢软兜长鱼，因为这是江湖河鲜的豪迈与细腻！
选用笔桿粗的鱔鱼脊背，烫熟后快速兜炒。
酱汁浓醇，鱔肉软滑如兜。
用筷子夹起两端，中间部分如小孩肚兜般垂下，故名“软兜“。
黑胡椒的辛香衬托出鱔鱼的鲜嫩，咸中带甜，是淮扬菜里少见的“重口味”
惊喜。
而他们齐鲁大地上的人，特別是乾重活的人，都喜欢重口味。
“这个好，这是餚肉吧？怎么看著透亮？”
当第四道菜上来的时候，就连常建寧也惊讶了。
水晶餚肉—肉冻里的胭脂色！
猪前蹄用硝水轻微醃製，与十余种香料同煮，冷却后凝成晶莹剔透的肉冻。
肉质酥烂，胶质丰盈，瘦肉泛著淡粉，如胭脂晕染。
蘸上镇江香醋，入口冰凉滑嫩，是夏日宴席上最雅致的冷盘。
“哎？怎么中间总是夹杂上这些华而不实的东西？”
接下来的一道菜是文思豆腐，这可是刀尖上的禪意。
但是对於普通人来说，还不如用肉代替豆腐呢！
不过，王长安喜欢，所以其他人就不再说话。
一块嫩豆腐，在厨师手中切成髮丝般的细丝。
落入清汤中如云如雾，轻盈舒展。
这道菜將淮扬菜的刀工美学推向巔峰，口感顺滑，汤味清雅，看似无味，实则余韵悠长。
“这上菜的顺序不对啊？怎么都要吃饱了，才上大件？” ↑返回顶部↑
”尝尝，应该可以让你满意，特別是滋味十足，要不然你先喝点汤？”
看大山不在意，王长安笑著继续道：“这是大煮乾丝一一朴素食材的极致蜕变！”
“这玩意想要做好，可不容易！”
一块普普通通的方干，被片成20片薄如纸的乾丝，能容易？
接著浸入老鸡、火腿熬製的高汤中煨煮。
乾丝吸饱汤汁，柔韧有弹性，搭配虾仁、笋片、青菜，清淡中见深厚。
这道菜將淮扬菜的刀工精髓与高汤艺术展现得淋漓尽致。
很显然，朴素的美食，大山是有点接受不了。
所以，他还是喜欢软兜长鱼，因为这是江湖河鲜的豪迈与细腻！
选用笔桿粗的鱔鱼脊背，烫熟后快速兜炒。
酱汁浓醇，鱔肉软滑如兜。
用筷子夹起两端，中间部分如小孩肚兜般垂下，故名“软兜“。
黑胡椒的辛香衬托出鱔鱼的鲜嫩，咸中带甜，是淮扬菜里少见的“重口味”
惊喜。
而他们齐鲁大地上的人，特別是乾重活的人，都喜欢重口味。
“这个好，这是餚肉吧？怎么看著透亮？”
当第四道菜上来的时候，就连常建寧也惊讶了。
水晶餚肉—肉冻里的胭脂色！
猪前蹄用硝水轻微醃製，与十余种香料同煮，冷却后凝成晶莹剔透的肉冻。
肉质酥烂，胶质丰盈，瘦肉泛著淡粉，如胭脂晕染。
蘸上镇江香醋，入口冰凉滑嫩，是夏日宴席上最雅致的冷盘。
“哎？怎么中间总是夹杂上这些华而不实的东西？”
接下来的一道菜是文思豆腐，这可是刀尖上的禪意。
但是对於普通人来说，还不如用肉代替豆腐呢！
不过，王长安喜欢，所以其他人就不再说话。
一块嫩豆腐，在厨师手中切成髮丝般的细丝。
落入清汤中如云如雾，轻盈舒展。
这道菜將淮扬菜的刀工美学推向巔峰，口感顺滑，汤味清雅，看似无味，实则余韵悠长。
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