第113章 夜里鬼见了都害怕（2 / 3）
不过此法太过於奢靡，皇帝命令下旨不允许官员私自提炼，故而酥山也就成了皇室御品。
若是大功之臣能得皇帝赏赐的一碗酥山，那可是天大的恩赐。
御厨们掌握了最先进的奶油提炼以及黄油製作法，专供贵人们吃食，然民间百姓却是连听都没听说过的。
“这是已经经过大致提炼过后的牛乳，用这个打发，会更省时省力些。”
阿蛮胡诌了一句，反正搪塞过去就行了，宋敏也不会深究。
赵鄴在家里做了许多小玩意儿了，其中就有竹製的打发器，类似於现代的打蛋器，不过是手动的，也是赵鄴根据阿蛮的要求做出来的。
“阿蛮姐姐，枣泥糕已经弄好了！”
青榕將枣泥捣碎，混入了蜂蜜一起搅拌，香甜的气息瀰漫在后厨里，县令府的帮厨们时不时看过来，眼里写满了好奇。
他们总觉得阿蛮会的新奇玩意儿实在是太多太多，先前还不理解为何县太爷非得去请一个小姑娘过来做厨。
阿蛮利用蒸好的枣泥蜂蜜糕作为蛋糕基地，又以山药泥混合乳酪揉捏塑形，再將宋敏打发至柔顺丝滑的奶油轻轻覆盖上去。
將其放在容器中静置，周边辅以冰块维持温度。
阿蛮製作的是双层蛋糕，以竹架作为分层固定，一层层摞上去。
“宋娘子，靠你了。”
裱花和捏造型都得靠宋敏，山药泥混著乳酪就能很好塑形，她手巧，捏出一对栩栩如生的白鹤立於顶峰，那手法倒是颇有些像糖塑。
再混以调配好比例的糖浆，能够让宋敏在捏造的过程中不易粘黏变形。
宋敏打发的淡奶油还剩了许多，阿蛮是一点儿都没浪费，混著蒸熟的枣泥糕和山药泥，做了两种不同的杯子蛋糕，上头还洒了一些剁碎的果脯粒来丰富口感。
趁著还没开席，阿蛮悄悄给青榕塞了个。
“快尝尝，这杯子蛋糕每桌就一个，剩下的咱们自己吃。”
青榕小鸡啄米似得点头：“嗯嗯！”
青榕也喜好甜食，从前在太傅府的时候她闺房中的甜点就没断过。
县令府不缺冰，阿蛮索性就不用自己的，直接用县令府的就好，要是有多的，阿蛮也是一点儿不客气囤到自己空间里头去了。
今日寿辰，光是鸡鸭就拢共宰杀了一百只，皆是取其最精华的部分。
阿蛮看著被丟在一旁已经失去双腿的鸡肉们，问：“这些食材你们打算如何？”
县令府的人瞥了她一眼，眼神里带著轻蔑。
“鸡胸最柴，我家老爷和老夫人都不爱吃，自然是扔掉了。”
扔掉？
县令府即便是扔掉，也不会施捨给穷人或者下人。
阿蛮心里却有一个大胆的想法，做炸鸡！
“將鸡胸肉都剃下来切成薄片，其余的剁块分別醃製好。”
“阿蛮姑娘，我们县令府的下人都不吃这些东西，你又何必煞费苦心？” ↑返回顶部↑
若是大功之臣能得皇帝赏赐的一碗酥山，那可是天大的恩赐。
御厨们掌握了最先进的奶油提炼以及黄油製作法，专供贵人们吃食，然民间百姓却是连听都没听说过的。
“这是已经经过大致提炼过后的牛乳，用这个打发，会更省时省力些。”
阿蛮胡诌了一句，反正搪塞过去就行了，宋敏也不会深究。
赵鄴在家里做了许多小玩意儿了，其中就有竹製的打发器，类似於现代的打蛋器，不过是手动的，也是赵鄴根据阿蛮的要求做出来的。
“阿蛮姐姐，枣泥糕已经弄好了！”
青榕將枣泥捣碎，混入了蜂蜜一起搅拌，香甜的气息瀰漫在后厨里，县令府的帮厨们时不时看过来，眼里写满了好奇。
他们总觉得阿蛮会的新奇玩意儿实在是太多太多，先前还不理解为何县太爷非得去请一个小姑娘过来做厨。
阿蛮利用蒸好的枣泥蜂蜜糕作为蛋糕基地，又以山药泥混合乳酪揉捏塑形，再將宋敏打发至柔顺丝滑的奶油轻轻覆盖上去。
將其放在容器中静置，周边辅以冰块维持温度。
阿蛮製作的是双层蛋糕，以竹架作为分层固定，一层层摞上去。
“宋娘子，靠你了。”
裱花和捏造型都得靠宋敏，山药泥混著乳酪就能很好塑形，她手巧，捏出一对栩栩如生的白鹤立於顶峰，那手法倒是颇有些像糖塑。
再混以调配好比例的糖浆，能够让宋敏在捏造的过程中不易粘黏变形。
宋敏打发的淡奶油还剩了许多，阿蛮是一点儿都没浪费，混著蒸熟的枣泥糕和山药泥，做了两种不同的杯子蛋糕，上头还洒了一些剁碎的果脯粒来丰富口感。
趁著还没开席，阿蛮悄悄给青榕塞了个。
“快尝尝，这杯子蛋糕每桌就一个，剩下的咱们自己吃。”
青榕小鸡啄米似得点头：“嗯嗯！”
青榕也喜好甜食，从前在太傅府的时候她闺房中的甜点就没断过。
县令府不缺冰，阿蛮索性就不用自己的，直接用县令府的就好，要是有多的，阿蛮也是一点儿不客气囤到自己空间里头去了。
今日寿辰，光是鸡鸭就拢共宰杀了一百只，皆是取其最精华的部分。
阿蛮看著被丟在一旁已经失去双腿的鸡肉们，问：“这些食材你们打算如何？”
县令府的人瞥了她一眼，眼神里带著轻蔑。
“鸡胸最柴，我家老爷和老夫人都不爱吃，自然是扔掉了。”
扔掉？
县令府即便是扔掉，也不会施捨给穷人或者下人。
阿蛮心里却有一个大胆的想法，做炸鸡！
“將鸡胸肉都剃下来切成薄片，其余的剁块分別醃製好。”
“阿蛮姑娘，我们县令府的下人都不吃这些东西，你又何必煞费苦心？” ↑返回顶部↑