第172章 实地研习开始（3 / 4）
远月的学员果然名不虚传，仅仅一天的时间，就看穿了店铺困扰已久的难题，绝非徒有虚名之辈。
江炎微微点了点头，其实他能够理解大河店长的难处。
需要耗时的料理可以说是店铺內的招牌菜，若是撤掉的话，完全是丟掉了店铺的灵魂，老顾客也会隨之流失。
沉吟片刻，江炎开口说道。
“直接取消耗时料理肯定不行，我有一个想法推行预约制。”
“针对需要耗费时间製作的料理，推出提前预约服务，之后可以根据预约信息，提前备料、预处理食材，客人到店后就能大幅缩短等待时间。”
在江炎讲述完他的方案后，北条美代子立刻接过话头。
“其实还可以在菜单上对耗时菜品做出明確標註，写明预计等待时长，让客人提前知晓，做好心理准备，也能避免因等待產生不满。”
”
，听完江炎和北条美代子的建议后，大河店长眼睛猛地一亮，连连点头。
“对！对！感觉很可行，我这就安排，爭取儘快开始试行！”
敲定方案后，大河店长开始著手调整，江炎和北条美代子也帮忙优化流程、
设计预约提示、整理菜单。
短短三天的调整，原本冷清的中餐馆，悄然发生了变化。
老顾客们因为可以预约，节省了不少时间，自然也更愿意来这里就餐。
新客人在看到菜单上的等待提示，也能自主选择菜品。
中餐馆的客流渐渐多了起来，虽算不上门庭若市，却也彻底摆脱了此前冷清的局面。
凭藉著切实可行的解决方案，江炎和北条美代子顺利完成了第一场实地研习。
在离开中餐馆后，江炎开始了第二场实地研习。
与第一场不同，第二场实地研习为单人独立进行。
江炎拿著学院给的地址，很快来到了第二层实地研习的地点。
西餐馆“春果亭”。
——————————————
看到这个名字，江炎露出一抹淡淡的笑意。
春果亭的主厨是木久知园果，可是一位胸怀宽广、性格软糯的女性主厨。
而且本身的厨艺也是很不错的，被安排到春果园进行实地研习，江炎觉得他应该可以学到一些东西。
此时正值中午，餐馆內热闹非凡，显然正处於营业高峰期。
江炎抬手推开了春果亭的玻璃门。
隨著门轴转动发出轻响，浓郁的香气扑面而来，黄油的醇厚、香草的清新、
烤肉的鲜香交织在一起。 ↑返回顶部↑
江炎微微点了点头，其实他能够理解大河店长的难处。
需要耗时的料理可以说是店铺內的招牌菜，若是撤掉的话，完全是丟掉了店铺的灵魂，老顾客也会隨之流失。
沉吟片刻，江炎开口说道。
“直接取消耗时料理肯定不行，我有一个想法推行预约制。”
“针对需要耗费时间製作的料理，推出提前预约服务，之后可以根据预约信息，提前备料、预处理食材，客人到店后就能大幅缩短等待时间。”
在江炎讲述完他的方案后，北条美代子立刻接过话头。
“其实还可以在菜单上对耗时菜品做出明確標註，写明预计等待时长，让客人提前知晓，做好心理准备，也能避免因等待產生不满。”
”
，听完江炎和北条美代子的建议后，大河店长眼睛猛地一亮，连连点头。
“对！对！感觉很可行，我这就安排，爭取儘快开始试行！”
敲定方案后，大河店长开始著手调整，江炎和北条美代子也帮忙优化流程、
设计预约提示、整理菜单。
短短三天的调整，原本冷清的中餐馆，悄然发生了变化。
老顾客们因为可以预约，节省了不少时间，自然也更愿意来这里就餐。
新客人在看到菜单上的等待提示，也能自主选择菜品。
中餐馆的客流渐渐多了起来，虽算不上门庭若市，却也彻底摆脱了此前冷清的局面。
凭藉著切实可行的解决方案，江炎和北条美代子顺利完成了第一场实地研习。
在离开中餐馆后，江炎开始了第二场实地研习。
与第一场不同，第二场实地研习为单人独立进行。
江炎拿著学院给的地址，很快来到了第二层实地研习的地点。
西餐馆“春果亭”。
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看到这个名字，江炎露出一抹淡淡的笑意。
春果亭的主厨是木久知园果，可是一位胸怀宽广、性格软糯的女性主厨。
而且本身的厨艺也是很不错的，被安排到春果园进行实地研习，江炎觉得他应该可以学到一些东西。
此时正值中午，餐馆內热闹非凡，显然正处於营业高峰期。
江炎抬手推开了春果亭的玻璃门。
隨著门轴转动发出轻响，浓郁的香气扑面而来，黄油的醇厚、香草的清新、
烤肉的鲜香交织在一起。 ↑返回顶部↑