第236章 第三场：海鲜，七星刀（2 / 3）
而就在江炎挑选食材的时间內，向恩已经开始了她堪称惊艷的刀工表演。
向恩最先拿起的，是七柄刀中刀身最短、刃口最锐的天璣·禄存刀。
刀身不过巴掌长短，却薄如蝉翼，刃口锋利得仿佛吹毛可断。
捏著一枚海胆，手腕轻轻一转，便將顶部取出，接著短刀贴著海胆壳的內壁精准滑过。
————————
眨眼之间，一整颗完整饱满、没有半分破损的海胆黄，就被完整地掏了出来，落在洁白的瓷盘中。
隨后是下一颗，很快数十颗海胆就被向恩处理得乾乾净净。
往海胆黄里调入了酱油、少许味淋与白菊醋，还有一点点现挤的青柠汁，轻轻翻拌均匀，放在一旁醃製。
这样做既能锁住海胆本身绵密的鲜甜，又能去除海產的腥气，还不会用过重的调味盖过海胆本身的本味。
醃製海胆的间隙，向恩伸手一捞，將一只足有手臂长短的鲜活青龙虾按在了案板上。
虾身还在剧烈地挣扎，向恩却面不改色，反手抽出了七柄刀中刀身最厚重、力道最刚猛的天璇·巨门刀。
只见向恩手腕下沉，手起刀落，只听一声沉闷的轻响，青龙虾坚硬的虾壳应声碎裂。
然而虾肉，却依旧完整饱满，连一丝一毫的损伤都没有，甚至虾尾的神经都还没反应过来，轻轻颤动了一下。
这一手对力道的极致掌控，让三名评审都忍不住惊呼。
不等眾人回过神来，向恩已经换了刀。
——
抽出了那柄刀身细长、刃口尖巧的天枢·贪狼刀，这是七柄刀中最適合雕花的一柄。
只见她指尖捏著刀，落在刚去壳的青龙虾虾肉上，手腕翻飞，快得几乎只能看到一片残影。
银亮的刀光在虾肉上流转，一片又一片薄如蝉翼的虾片被她巧妙地翻起。
不过短短数十息的功夫，虾肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海琼花。
每一片花瓣都薄得透光，边缘带著自然的弧度，虾肉本身的纹理恰好成了花瓣的脉络。
放在案板上，仿佛下一秒就要在风中绽放，巧夺天工，看得人连呼吸都忘了。
雕好的虾花被向恩小心翼翼地放入蒸笼內进行蒸製。
紧接著，又取来了一条两斤重的东星斑。
这一次，向恩拿起的是刀身修长、弧度流畅的玉衡·廉贞刀。
按住鱼身，刀身贴著鱼肉与鱼皮之间的缝隙切入，手腕轻轻一送一拉，三两下就將鱼皮与皮下的黑膜，一同完整地剥离了下来。
案板上剩下的鱼肉，洁白如玉，光滑细腻。
隨即又换了刀身最轻薄、刃口最锋利的天权·文曲刀。
向恩的手腕几乎与案板平行，刀身贴著鱼肉匀速滑过，动作行云流水，没有半分停顿。
一片又一片的东星斑鱼片落在盘中，每一片的厚度都精准得一模一样，薄如蝉翼，铺在盘里，甚至能透过鱼片，清晰地看到盘子上的纹路。 ↑返回顶部↑
向恩最先拿起的，是七柄刀中刀身最短、刃口最锐的天璣·禄存刀。
刀身不过巴掌长短，却薄如蝉翼，刃口锋利得仿佛吹毛可断。
捏著一枚海胆，手腕轻轻一转，便將顶部取出，接著短刀贴著海胆壳的內壁精准滑过。
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眨眼之间，一整颗完整饱满、没有半分破损的海胆黄，就被完整地掏了出来，落在洁白的瓷盘中。
隨后是下一颗，很快数十颗海胆就被向恩处理得乾乾净净。
往海胆黄里调入了酱油、少许味淋与白菊醋，还有一点点现挤的青柠汁，轻轻翻拌均匀，放在一旁醃製。
这样做既能锁住海胆本身绵密的鲜甜，又能去除海產的腥气，还不会用过重的调味盖过海胆本身的本味。
醃製海胆的间隙，向恩伸手一捞，將一只足有手臂长短的鲜活青龙虾按在了案板上。
虾身还在剧烈地挣扎，向恩却面不改色，反手抽出了七柄刀中刀身最厚重、力道最刚猛的天璇·巨门刀。
只见向恩手腕下沉，手起刀落，只听一声沉闷的轻响，青龙虾坚硬的虾壳应声碎裂。
然而虾肉，却依旧完整饱满，连一丝一毫的损伤都没有，甚至虾尾的神经都还没反应过来，轻轻颤动了一下。
这一手对力道的极致掌控，让三名评审都忍不住惊呼。
不等眾人回过神来，向恩已经换了刀。
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抽出了那柄刀身细长、刃口尖巧的天枢·贪狼刀，这是七柄刀中最適合雕花的一柄。
只见她指尖捏著刀，落在刚去壳的青龙虾虾肉上，手腕翻飞，快得几乎只能看到一片残影。
银亮的刀光在虾肉上流转，一片又一片薄如蝉翼的虾片被她巧妙地翻起。
不过短短数十息的功夫，虾肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海琼花。
每一片花瓣都薄得透光，边缘带著自然的弧度，虾肉本身的纹理恰好成了花瓣的脉络。
放在案板上，仿佛下一秒就要在风中绽放，巧夺天工，看得人连呼吸都忘了。
雕好的虾花被向恩小心翼翼地放入蒸笼內进行蒸製。
紧接著，又取来了一条两斤重的东星斑。
这一次，向恩拿起的是刀身修长、弧度流畅的玉衡·廉贞刀。
按住鱼身，刀身贴著鱼肉与鱼皮之间的缝隙切入，手腕轻轻一送一拉，三两下就將鱼皮与皮下的黑膜，一同完整地剥离了下来。
案板上剩下的鱼肉，洁白如玉，光滑细腻。
隨即又换了刀身最轻薄、刃口最锋利的天权·文曲刀。
向恩的手腕几乎与案板平行，刀身贴著鱼肉匀速滑过，动作行云流水，没有半分停顿。
一片又一片的东星斑鱼片落在盘中，每一片的厚度都精准得一模一样，薄如蝉翼，铺在盘里，甚至能透过鱼片，清晰地看到盘子上的纹路。 ↑返回顶部↑