第483章 炸鸡的標准化流程（1 / 4）
顺著后院飘了出去，半个街巷都能闻见。
赵启死死盯著炸炉，喉结不住滚动，馋虫早被那股霸道香气勾了出来。
鱼治则搬了个小板凳坐在一旁，晃著腿，时不时瞟一眼计时牌，悠閒得不像话。
这炸鸡就是这样，没啥技术含量。
和奶茶其实也差不多，只要按照固定配方就能做出固定的东西。
就是需要的时间长了点。
然后需要有人专门守著。
当然，还有个前提就是有已经做好的半成品。
这点对其他人而言是个老大难的问题，在鱼治这里却不算是个事。
他自己有养鸡场，有研究所，还有加工厂的。
整些炸鸡半成品加工不要太简单。
只是炸鸡需要的时间长了点，比微波炉三分钟加热费时费事。
鱼治自然是没时间的，之前也找不到合適的人操作。
这赵启算是自己送上门了。
一方面，是自己的徒弟。
另一方面跟过他一段时间，人品什么的都说得过去。
他不干，谁干？
而且，半成品的加工和微波炉直接加热成品菜到底还是有些区別的。
说起来也算是有点厨艺的成分在了。
计时牌的时辰一跳到点，鱼治隨手按下炸炉开关，炸篮自动缓缓升起。
一瞬间，热气裹挟著浓烈油香、肉香、香料香扑面而来，直钻鼻腔。
那炸鸡色泽金红油亮，表层粉壳凹凸饱满，泛著油润的光泽，油珠顺著脆皮缓缓滑落，滴在沥油架上滋滋轻响。
光是看著，就让人食指大动。
鱼治隨手拎起一只，指尖刚碰到脆皮，就听见细微的咔嚓脆响。
做这个不用撒盐、不用加料，做好的半成品自带全部风味。
只需要油炸將其烤熟即可。
他微微用力一掰，厚实酥脆的麵包糠外皮应声裂开，內里白嫩的鸡肉纹理清晰可见，透亮的肉汁顺著肌理缓缓渗出。
热气裊裊升腾，咸香、油香、肉香交织在一起，浓烈又不腻人。
鱼治咬下一大口，“咔嚓”一声脆响在院中格外清晰。
炸鸡的外皮焦香酥脆，咸淡適中，越嚼越有油脂的香气。 ↑返回顶部↑
赵启死死盯著炸炉，喉结不住滚动，馋虫早被那股霸道香气勾了出来。
鱼治则搬了个小板凳坐在一旁，晃著腿，时不时瞟一眼计时牌，悠閒得不像话。
这炸鸡就是这样，没啥技术含量。
和奶茶其实也差不多，只要按照固定配方就能做出固定的东西。
就是需要的时间长了点。
然后需要有人专门守著。
当然，还有个前提就是有已经做好的半成品。
这点对其他人而言是个老大难的问题，在鱼治这里却不算是个事。
他自己有养鸡场，有研究所，还有加工厂的。
整些炸鸡半成品加工不要太简单。
只是炸鸡需要的时间长了点，比微波炉三分钟加热费时费事。
鱼治自然是没时间的，之前也找不到合適的人操作。
这赵启算是自己送上门了。
一方面，是自己的徒弟。
另一方面跟过他一段时间，人品什么的都说得过去。
他不干，谁干？
而且，半成品的加工和微波炉直接加热成品菜到底还是有些区別的。
说起来也算是有点厨艺的成分在了。
计时牌的时辰一跳到点，鱼治隨手按下炸炉开关，炸篮自动缓缓升起。
一瞬间，热气裹挟著浓烈油香、肉香、香料香扑面而来，直钻鼻腔。
那炸鸡色泽金红油亮，表层粉壳凹凸饱满，泛著油润的光泽，油珠顺著脆皮缓缓滑落，滴在沥油架上滋滋轻响。
光是看著，就让人食指大动。
鱼治隨手拎起一只，指尖刚碰到脆皮，就听见细微的咔嚓脆响。
做这个不用撒盐、不用加料，做好的半成品自带全部风味。
只需要油炸將其烤熟即可。
他微微用力一掰，厚实酥脆的麵包糠外皮应声裂开，內里白嫩的鸡肉纹理清晰可见，透亮的肉汁顺著肌理缓缓渗出。
热气裊裊升腾，咸香、油香、肉香交织在一起，浓烈又不腻人。
鱼治咬下一大口，“咔嚓”一声脆响在院中格外清晰。
炸鸡的外皮焦香酥脆，咸淡適中，越嚼越有油脂的香气。 ↑返回顶部↑