第12章 菜不轻卖（1 / 4）
“美食配小酒，跟著卫味走，咱今天来到了钱塘市美味炒菜摊，走！”
隨著卫大厨最后一句台词说完，他们团队在钱塘的拍摄旅程算是有了一个不错的收尾。
此时的卫大厨满面红光，显然是喝美了。
好在他酒品不错。
儘管此时头脑晕乎，可还是脚步略微轻浮的找上了吴焱。
没別的，就是对他这一次吃饭的感受做了一个详细夸讚。
“吴老板，手艺確实不错啊，特別是刀工最为突出，火候、调味的水平也不错。”
“你那番茄鸡蛋炒得最好，番茄与鸡蛋在味道、火候以及调味上，都是可以达到极高的水平。”
“回锅肉、肥肠以及炒鸡虽然都略逊一筹，但在你所售卖的价格面前，那都是堪称完美。炒鸡是在山东菜的基础上进行了一定改进。”
“你学的路子是李五百李厨的吧？我看鸡背胸头的骨头与柴肉都被去个乾净，使得整个菜口感都很统一，还鲜嫩有滋味。”
“对了，还有那酸梅汤，你酸梅汤里加盐了是不是？”
看到吴焱点头，卫大厨便笑呵呵地继续说道：
“对咯，要想甜就加盐。这甜得用盐味衬托著，才更柔和、更適口，不会那么腻口乏味。”
就在卫大厨夸著的时候，吴焱已经悄然把【火焰艺术】任务给兑换了。
任务要求是要向卫大厨討教十分钟的火候技艺。
所以吴焱开始把话题向火候掌控上引导。
“对了，卫老师，我最近在研究油爆双脆，但其中的火候一直把握不好，还请您指点一下。”
听到吴焱提出来的问题，卫大厨闭目沉思了一会，在抵抗著酒劲的同时，想把自己所学儘可能的分享给吴焱。
“油爆双脆啊……你说说你怎么做的，我先听听看。”
卫大厨看到了吴焱述说时眼神中对於厨艺提升的渴望。
借著酒劲便想起自己年轻时的奋进。
不由得心生感慨。
“火候啊，我告诉你最关键的要点便在於……”
卫大厨趁著內心悸动之下，嘴巴不停的一番详细说明。
他將多年以来师父所教、师兄弟所说、自己所感的全部经验都和盘托出。
连一旁的肖老板都觉得今天的卫大厨变得格外上心。
他可是看过卫大厨教徒弟的。
那是不学会一个步骤，绝然不会把下一步给说出来的。
要的就是稳扎稳打。
但今天却奇了怪。 ↑返回顶部↑
隨著卫大厨最后一句台词说完，他们团队在钱塘的拍摄旅程算是有了一个不错的收尾。
此时的卫大厨满面红光，显然是喝美了。
好在他酒品不错。
儘管此时头脑晕乎，可还是脚步略微轻浮的找上了吴焱。
没別的，就是对他这一次吃饭的感受做了一个详细夸讚。
“吴老板，手艺確实不错啊，特別是刀工最为突出，火候、调味的水平也不错。”
“你那番茄鸡蛋炒得最好，番茄与鸡蛋在味道、火候以及调味上，都是可以达到极高的水平。”
“回锅肉、肥肠以及炒鸡虽然都略逊一筹，但在你所售卖的价格面前，那都是堪称完美。炒鸡是在山东菜的基础上进行了一定改进。”
“你学的路子是李五百李厨的吧？我看鸡背胸头的骨头与柴肉都被去个乾净，使得整个菜口感都很统一，还鲜嫩有滋味。”
“对了，还有那酸梅汤，你酸梅汤里加盐了是不是？”
看到吴焱点头，卫大厨便笑呵呵地继续说道：
“对咯，要想甜就加盐。这甜得用盐味衬托著，才更柔和、更適口，不会那么腻口乏味。”
就在卫大厨夸著的时候，吴焱已经悄然把【火焰艺术】任务给兑换了。
任务要求是要向卫大厨討教十分钟的火候技艺。
所以吴焱开始把话题向火候掌控上引导。
“对了，卫老师，我最近在研究油爆双脆，但其中的火候一直把握不好，还请您指点一下。”
听到吴焱提出来的问题，卫大厨闭目沉思了一会，在抵抗著酒劲的同时，想把自己所学儘可能的分享给吴焱。
“油爆双脆啊……你说说你怎么做的，我先听听看。”
卫大厨看到了吴焱述说时眼神中对於厨艺提升的渴望。
借著酒劲便想起自己年轻时的奋进。
不由得心生感慨。
“火候啊，我告诉你最关键的要点便在於……”
卫大厨趁著內心悸动之下，嘴巴不停的一番详细说明。
他將多年以来师父所教、师兄弟所说、自己所感的全部经验都和盘托出。
连一旁的肖老板都觉得今天的卫大厨变得格外上心。
他可是看过卫大厨教徒弟的。
那是不学会一个步骤，绝然不会把下一步给说出来的。
要的就是稳扎稳打。
但今天却奇了怪。 ↑返回顶部↑