第46章 我真不是在偷吃（2 / 4）
如果能將现有的营业额流水再拔高那么一千，除开刘女士和嫂子的工资之外，还能净入几百块的净利润。
那吴焱的赚钱速度又会提升一部分。
刘女士一边备著菜，一边时不时看著吴焱操弄著不锈钢高桶。
吴焱知道她想学，也就在解释自己的操作。
“大火顶开之后就要转小火慢煮，持续……三个小时。”
刘女士很疑惑，这个时间和她看的资料不一样。
“你是要加一些鲜汤包、浓缩膏之类的高科技或者用高压锅压煮加速时间？不然我看网上说要六七个小时呢？”
吴焱很是自然的搪塞著：
“现在的食材都是速生品种，很容易煮烂，这一锅到下午出摊前应该就熬好了。等会我再泡一些香料，炒个糖色，最后都不用加別的增鲜，就能做成一锅纯正好卤汤。”
石华听到这里也提出自己的担心：
“不加高科技的话，鲜味程度上会不会比別人的逊色很多，导致味道不够好？”
吴焱对自己很有自信。
毕竟他虽然只煮三小时，但其实是六小时。
“不会的，那些都是大火加速煮出来的，食材的鲜味物质没有完全释放出来，所以才需要別的东西找补。”
“我们这锅卤汤可不一样。小火文煮之下再加上我特殊的手法，完全能够达到纯正平和但又很鲜美的口味，人工增鲜增香剂还是会让味道有些走形的。”
“等滷好了你们尝尝就知道了。毕竟我也是第一次做，只按照王如海那个方子上试著，如果不行的话再另外想办法。”
吴焱的自信自然不是来自王如海的配方。
那个配方上写的的確很详细。
按照那个秘方严格去做的话，只要將文火熬製高汤的时间拉长，的確可以將鲜味和风味拉到一定高度。
可架不住吴焱有系统的加持。
听到吴焱的解释，石华和刘女士微微点头，继续低头处理手中食材。
看到吴焱又拿起画影，石华感慨著：
“三火你这旧刀买的挺合適，既能切又能剁，而且锋利异常。自从那老师傅给你磨过加了个手柄后，用到现在居然还是锋利得很，这几天来你，切了多少菜了，刃口居然没有一点磨损。”
“的確是个好刀，而且似乎和你的手掌大小完美契合。这几天我可是看得清清楚楚，用普通刀时你刀工可是要差上一些的。”
吴焱自然不会说这画影刀就是能加刀工。
“可不是嘛，用著就是顺手。”
这种事情不会有什么人去细究其中真实性的。
现在的吴焱的刀功在画影的加持下，可以直接达到大师级。
这就已经很强了。
可吴焱刀工的大师级熟练度还在增加著。 ↑返回顶部↑
那吴焱的赚钱速度又会提升一部分。
刘女士一边备著菜，一边时不时看著吴焱操弄著不锈钢高桶。
吴焱知道她想学，也就在解释自己的操作。
“大火顶开之后就要转小火慢煮，持续……三个小时。”
刘女士很疑惑，这个时间和她看的资料不一样。
“你是要加一些鲜汤包、浓缩膏之类的高科技或者用高压锅压煮加速时间？不然我看网上说要六七个小时呢？”
吴焱很是自然的搪塞著：
“现在的食材都是速生品种，很容易煮烂，这一锅到下午出摊前应该就熬好了。等会我再泡一些香料，炒个糖色，最后都不用加別的增鲜，就能做成一锅纯正好卤汤。”
石华听到这里也提出自己的担心：
“不加高科技的话，鲜味程度上会不会比別人的逊色很多，导致味道不够好？”
吴焱对自己很有自信。
毕竟他虽然只煮三小时，但其实是六小时。
“不会的，那些都是大火加速煮出来的，食材的鲜味物质没有完全释放出来，所以才需要別的东西找补。”
“我们这锅卤汤可不一样。小火文煮之下再加上我特殊的手法，完全能够达到纯正平和但又很鲜美的口味，人工增鲜增香剂还是会让味道有些走形的。”
“等滷好了你们尝尝就知道了。毕竟我也是第一次做，只按照王如海那个方子上试著，如果不行的话再另外想办法。”
吴焱的自信自然不是来自王如海的配方。
那个配方上写的的確很详细。
按照那个秘方严格去做的话，只要將文火熬製高汤的时间拉长，的確可以將鲜味和风味拉到一定高度。
可架不住吴焱有系统的加持。
听到吴焱的解释，石华和刘女士微微点头，继续低头处理手中食材。
看到吴焱又拿起画影，石华感慨著：
“三火你这旧刀买的挺合適，既能切又能剁，而且锋利异常。自从那老师傅给你磨过加了个手柄后，用到现在居然还是锋利得很，这几天来你，切了多少菜了，刃口居然没有一点磨损。”
“的確是个好刀，而且似乎和你的手掌大小完美契合。这几天我可是看得清清楚楚，用普通刀时你刀工可是要差上一些的。”
吴焱自然不会说这画影刀就是能加刀工。
“可不是嘛，用著就是顺手。”
这种事情不会有什么人去细究其中真实性的。
现在的吴焱的刀功在画影的加持下，可以直接达到大师级。
这就已经很强了。
可吴焱刀工的大师级熟练度还在增加著。 ↑返回顶部↑