第66章 一百二十刀，丝毫不差（1 / 4）
在此之前，食客们看吴焱切菜也只觉得比较规整。
面对李庄白肉时的吴焱，才是刀工完全体。
这种本就带有炫技表演成分的菜品，在吴焱这里体现的更是精彩绝伦。
在薄可透光的肉片接连翻飞间，很多食客拿出手机拍起视频。
画影刀体积不大不小，顏色深灰，只有刃口带些寒芒。
在视频里，吴焱的手稳如泰山，却又举重若轻。
吴焱切起来和旅游区不一样。
那种把肉放在一整块豆腐上来回横拉的表演式动作，吴焱自觉没有必要。
他一手按著煮透的大块二刀肉，一手拿著画影刀。
刀体快速平移划过再一抖动，一片肉就被吴焱平整的掀在了菜碟里。
刀光很快。
快到肉眼几乎看不见的程度。
如此快速下，肉片依然厚度均匀如一、薄如蝉翼。
肉片从半空中落下时，横向飘摇著，像羽毛一般，充满轻盈感。
这还不是凑巧的一刀，接下来的十一刀，刀刀如此。
每一片都精准地落在既定位置。
十二片薄肉在盘子中摆出了一个孔雀开扇的饱满造型。
碟盘一角，是刻意留出的空档。
刚好放一碟蘸料。
蘸料是一抹红色，再配上碟中白肉，顏色搭配很是协调。
甚至有了一种大酒店摆盘的美感。
食客们的討论也没停过、
“吴老板这一手好像比那些视频里表演的要厉害？我去过李庄那边，门口会放个桌子，上面放块豆腐，豆腐上放一块肉，来回慢慢拉出一个薄片。切好还会亮个相，靠这个吸引人进店消费。”
“那种也就是看看，只要去吃了就知道，店里售卖的肉片肯定是机器切出来的，会有很多不完整的和顺丝的都能看到。要说人工切，怎么可能就那么顺著丝给你切下来了？”
“那还不是因为人工切起需要技术不说，费的时间也长，根本没办法大批供应。大家都奔著他那李庄白肉来的，到了地界却没有菜卖，那不是砸自家招牌吗？”
“哎呀，说到底，还是吴老板这手艺厉害。按照这个速度，就是纯手工切上一碟，也要不了几秒钟。”
討论声吴焱自然听在耳中。
他內心有点骄傲。
但又告诫自己要稳住心態。
看著吴焱快速切著肉片，丝毫不受影响的样子。 ↑返回顶部↑
面对李庄白肉时的吴焱，才是刀工完全体。
这种本就带有炫技表演成分的菜品，在吴焱这里体现的更是精彩绝伦。
在薄可透光的肉片接连翻飞间，很多食客拿出手机拍起视频。
画影刀体积不大不小，顏色深灰，只有刃口带些寒芒。
在视频里，吴焱的手稳如泰山，却又举重若轻。
吴焱切起来和旅游区不一样。
那种把肉放在一整块豆腐上来回横拉的表演式动作，吴焱自觉没有必要。
他一手按著煮透的大块二刀肉，一手拿著画影刀。
刀体快速平移划过再一抖动，一片肉就被吴焱平整的掀在了菜碟里。
刀光很快。
快到肉眼几乎看不见的程度。
如此快速下，肉片依然厚度均匀如一、薄如蝉翼。
肉片从半空中落下时，横向飘摇著，像羽毛一般，充满轻盈感。
这还不是凑巧的一刀，接下来的十一刀，刀刀如此。
每一片都精准地落在既定位置。
十二片薄肉在盘子中摆出了一个孔雀开扇的饱满造型。
碟盘一角，是刻意留出的空档。
刚好放一碟蘸料。
蘸料是一抹红色，再配上碟中白肉，顏色搭配很是协调。
甚至有了一种大酒店摆盘的美感。
食客们的討论也没停过、
“吴老板这一手好像比那些视频里表演的要厉害？我去过李庄那边，门口会放个桌子，上面放块豆腐，豆腐上放一块肉，来回慢慢拉出一个薄片。切好还会亮个相，靠这个吸引人进店消费。”
“那种也就是看看，只要去吃了就知道，店里售卖的肉片肯定是机器切出来的，会有很多不完整的和顺丝的都能看到。要说人工切，怎么可能就那么顺著丝给你切下来了？”
“那还不是因为人工切起需要技术不说，费的时间也长，根本没办法大批供应。大家都奔著他那李庄白肉来的，到了地界却没有菜卖，那不是砸自家招牌吗？”
“哎呀，说到底，还是吴老板这手艺厉害。按照这个速度，就是纯手工切上一碟，也要不了几秒钟。”
討论声吴焱自然听在耳中。
他內心有点骄傲。
但又告诫自己要稳住心態。
看著吴焱快速切著肉片，丝毫不受影响的样子。 ↑返回顶部↑