第131章 特定记忆共鸣（2 / 6）
接连几天，吴焱都利用间隙时间试验。
后厨时常飘出糖醋的香气，失败的都用作了员工餐或是赠品菜送掉。
只是石华有点心疼成本。
“这还不好吃？我觉得每回都香得很。”
孙鶯鶯则细心些：“这次酸味好像柔和点了，但那个果子香还是没影儿。”
张奶奶中间来过一次，满怀期待的尝了当时的版本。
仔细品味后，眼里的光稍稍黯淡了些。
却还是努力笑著：“像，有点像了！吴老板辛苦了，可能——可能就是我年纪大记不清了——”
吴焱却没放弃。
“回甘”、“果香”这两个词在他脑子里盘旋。
他盯著那盆红亮的汁水，忽然问石华：“山楂——”吴焱眼神一亮。
“对，山楂！酸味柔和，自带果香和甜味，还有天然果胶能增稠。”
“山楂干和鲜山楂都试试。”
煮酸梅汤的原材料而已，正好都有。
新的试验开始了。
吴焱將干山楂、鲜山楂分別仔细清洗。
有的直接入菜。
有的加水慢慢熬煮，直到煮出浓郁殷红的汁水。
再过滤掉渣滓，就能得到一碗色泽红亮、酸香浓郁的天然山楂汁。
他小心地用这山楂汁替代了部分醋，重新调整糖和酱油的比例。
当新版糖醋汁在锅里咕嘟咕嘟冒泡，散发出一种复合的、酸甜中带著一丝微妙果韵的香气时，连旁边炒菜的石华都忍不住吸了吸鼻子：“咦？这味儿——好像是不一样了。”
汁水浇在刚炸好的、外焦里嫩的排骨上，迅速包裹均匀。
色泽比之前更加红润透亮，香气也更加层次丰富。
吴焱让刘语心赶紧请张奶奶过来。
下午，店里没什么人。
张奶奶接到电话，很快就来了。
脚步比平时都急了些。
当那盘热气腾腾、散发著诱人复合香气的糖醋排骨端到她面前时，她的手抖得更厉害了。
她拿起筷子，夹起一块。
吹了又吹，才小心送入口中。 ↑返回顶部↑
后厨时常飘出糖醋的香气，失败的都用作了员工餐或是赠品菜送掉。
只是石华有点心疼成本。
“这还不好吃？我觉得每回都香得很。”
孙鶯鶯则细心些：“这次酸味好像柔和点了，但那个果子香还是没影儿。”
张奶奶中间来过一次，满怀期待的尝了当时的版本。
仔细品味后，眼里的光稍稍黯淡了些。
却还是努力笑著：“像，有点像了！吴老板辛苦了，可能——可能就是我年纪大记不清了——”
吴焱却没放弃。
“回甘”、“果香”这两个词在他脑子里盘旋。
他盯著那盆红亮的汁水，忽然问石华：“山楂——”吴焱眼神一亮。
“对，山楂！酸味柔和，自带果香和甜味，还有天然果胶能增稠。”
“山楂干和鲜山楂都试试。”
煮酸梅汤的原材料而已，正好都有。
新的试验开始了。
吴焱將干山楂、鲜山楂分別仔细清洗。
有的直接入菜。
有的加水慢慢熬煮，直到煮出浓郁殷红的汁水。
再过滤掉渣滓，就能得到一碗色泽红亮、酸香浓郁的天然山楂汁。
他小心地用这山楂汁替代了部分醋，重新调整糖和酱油的比例。
当新版糖醋汁在锅里咕嘟咕嘟冒泡，散发出一种复合的、酸甜中带著一丝微妙果韵的香气时，连旁边炒菜的石华都忍不住吸了吸鼻子：“咦？这味儿——好像是不一样了。”
汁水浇在刚炸好的、外焦里嫩的排骨上，迅速包裹均匀。
色泽比之前更加红润透亮，香气也更加层次丰富。
吴焱让刘语心赶紧请张奶奶过来。
下午，店里没什么人。
张奶奶接到电话，很快就来了。
脚步比平时都急了些。
当那盘热气腾腾、散发著诱人复合香气的糖醋排骨端到她面前时，她的手抖得更厉害了。
她拿起筷子，夹起一块。
吹了又吹，才小心送入口中。 ↑返回顶部↑