第144章 飢饿营销？（2 / 5）
价格赫然標註著：188元/份。
这个数字在美味炒菜店一贯以实惠著称的菜单上，堪称石破天惊。
足以让不少习惯了人均二三十块消费的老食客咋舌，交头接耳议论著。
刘语心早有准备，面对询问和质疑，她態度诚恳，解释清晰毫不迴避成本问题。
她会拿出准备好的简单成本分析图，坦诚告知其高昂的食材成本。
除了优质带皮五花肉、五年以上陈的新会陈皮、特定產地的阳春砂仁、老冰糖、镇海陈年黄酒等物料成本外。
还有惊人的时间成本、专用炭火能耗和人工看守的火耗。
她强调这並非普通的红烧肉，而是功夫菜。
工时投入和传统技艺的结合下，利润並不高。
“我们希望能有更多朋友体验到这种需要时间沉淀的好味道，也理解这不一定適合每一位顾客，咱们店里还有几十种经典炒菜、新上的蒸菜燉菜，欢迎大家品尝。”
她总是这样温和的补充著，將选择权交还给客人。
或许正是这种坦诚和菜品的独特魅力，预订开放后效果显著。
五十份预订名额在小程序开放后的几分钟內便被抢订一空。
系统显示，预订者中有小半是店里的老饕熟客。
更多的则是新客。
两天后，周六午市刚启，成功预订瓦罐肉的食客陆续到店。
他们被引导至预留好的专区座位上。
靠近功夫慢燉区。
食客脸上带著混合了高度期待、强烈好奇与一丝“我倒要看看究竟值不值这个价”的审视神情。
其中，那位气质沉稳、穿著质地精良的深色休閒装的中年男士周先生最为引人注目。
他安静地坐著，目光不时扫向明档厨房內，似乎在观察著什么。
后厨內，今日的气氛与往日热火朝天的炒菜节奏略有不同。
在功夫慢燉专属的角落，一口造型古朴的陶泥小炭炉上，那只经歷了车库备餐间四十八小时文火慢煨的瓦罐正散发著令人心醉的香气。
石华穿著特意为今日准备的崭新厨师服，神情庄重。
郑师傅今日也受邀前来，他穿著乾净的深色布衫。
站在石华侧后方，全程督阵。
石华在他的注视下，进行著开罐、分装操作。
他先用一把小木槌，小心將密封罐口那层早已干硬皸裂、褐黄快焦的麵团轻轻敲开。
露出里面一层浸润了油汁、顏色深褐的厚油纸。
接著，他用一把特製的木铲，沿著罐口边缘，极其缓慢而平稳地將油纸揭开。 ↑返回顶部↑
这个数字在美味炒菜店一贯以实惠著称的菜单上，堪称石破天惊。
足以让不少习惯了人均二三十块消费的老食客咋舌，交头接耳议论著。
刘语心早有准备，面对询问和质疑，她態度诚恳，解释清晰毫不迴避成本问题。
她会拿出准备好的简单成本分析图，坦诚告知其高昂的食材成本。
除了优质带皮五花肉、五年以上陈的新会陈皮、特定產地的阳春砂仁、老冰糖、镇海陈年黄酒等物料成本外。
还有惊人的时间成本、专用炭火能耗和人工看守的火耗。
她强调这並非普通的红烧肉，而是功夫菜。
工时投入和传统技艺的结合下，利润並不高。
“我们希望能有更多朋友体验到这种需要时间沉淀的好味道，也理解这不一定適合每一位顾客，咱们店里还有几十种经典炒菜、新上的蒸菜燉菜，欢迎大家品尝。”
她总是这样温和的补充著，將选择权交还给客人。
或许正是这种坦诚和菜品的独特魅力，预订开放后效果显著。
五十份预订名额在小程序开放后的几分钟內便被抢订一空。
系统显示，预订者中有小半是店里的老饕熟客。
更多的则是新客。
两天后，周六午市刚启，成功预订瓦罐肉的食客陆续到店。
他们被引导至预留好的专区座位上。
靠近功夫慢燉区。
食客脸上带著混合了高度期待、强烈好奇与一丝“我倒要看看究竟值不值这个价”的审视神情。
其中，那位气质沉稳、穿著质地精良的深色休閒装的中年男士周先生最为引人注目。
他安静地坐著，目光不时扫向明档厨房內，似乎在观察著什么。
后厨內，今日的气氛与往日热火朝天的炒菜节奏略有不同。
在功夫慢燉专属的角落，一口造型古朴的陶泥小炭炉上，那只经歷了车库备餐间四十八小时文火慢煨的瓦罐正散发著令人心醉的香气。
石华穿著特意为今日准备的崭新厨师服，神情庄重。
郑师傅今日也受邀前来，他穿著乾净的深色布衫。
站在石华侧后方，全程督阵。
石华在他的注视下，进行著开罐、分装操作。
他先用一把小木槌，小心將密封罐口那层早已干硬皸裂、褐黄快焦的麵团轻轻敲开。
露出里面一层浸润了油汁、顏色深褐的厚油纸。
接著，他用一把特製的木铲，沿著罐口边缘，极其缓慢而平稳地將油纸揭开。 ↑返回顶部↑